一、菠菜豆腐湯有毒嗎

菠菜(cai)富含(han)(han)多種維(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物質，以及一些其他(ta)重要的(de)營養成(cheng)分(fen)，而豆(dou)(dou)腐(fu)也含(han)(han)有(you)許多微量元素(su)，維(wei)生素(su)和(he)蛋白質，兩者都屬于(yu)對人(ren)體十分(fen)有(you)益的(de)食(shi)品，但由于(yu)菠菜(cai)和(he)豆(dou)(dou)腐(fu)同(tong)吃只會(hui)影響人(ren)體對鈣的(de)吸(xi)收，不會(hui)造成(cheng)中毒事件的(de)。

雖(sui)然菠(bo)菜中含(han)有大量(liang)的草酸，會(hui)與豆(dou)腐中硫(liu)酸鈣結合成不溶性的沉(chen)淀。但是這種情況是可以(yi)(yi)減少或避免的，例如可以(yi)(yi)在烹飪時將(jiang)菠(bo)菜焯水處理就(jiu)可以(yi)(yi)分(fen)解掉一部分(fen)或全部的草酸。

二、菠菜豆腐湯的營養價值

豆腐(fu)中富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，而且(qie)豆腐(fu)蛋白(bai)屬完全蛋白(bai)，不僅(jin)含有人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)八種氨基酸，而且(qie)比例(li)也接近人(ren)(ren)體(ti)需要，營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)較高。讓我(wo)們來了解(jie)一(yi)下(xia)菠(bo)菜(cai)豆腐(fu)湯(tang)有哪些營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)吧！

菠(bo)菜(cai)營(ying)(ying)養成分極(ji)其豐(feng)富，菠(bo)菜(cai)含碳水(shui)化合物、蛋白質、脂(zhi)肪、膳食(shi)纖維(wei)、胡蘿(luo)卜素(su)、鉀、鈉、鈣(gai)等營(ying)(ying)養元素(su)。菠(bo)菜(cai)中的維(wei)生素(su)C和葉酸含量(liang)豐(feng)富，可以增強產婦對(dui)鐵元素(su)的吸收(shou)力，是缺鐵性貧血(xue)的理想食(shi)物。

菠(bo)菜當中也含有多種促進鈣利用(yong)、減(jian)少鈣排泄(xie)的(de)因素(su)，包括豐富的(de)鉀和(he)鎂(mei)，還有維生素(su)k。

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人(ren)們都知道(dao)，鈣(gai)(gai)與酸(suan)(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)密(mi)切相關。在(zai)(zai)蛋白質類食品攝(she)入(ru)過量(liang)(liang)(liang)時，酸(suan)(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)失衡(heng)，人(ren)體(ti)的(de)鈣(gai)(gai)排泄(xie)量(liang)(liang)(liang)就(jiu)(jiu)會增大。此時，如果能多吃一(yi)些(xie)綠葉蔬菜(cai)，如菠(bo)菜(cai)，就(jiu)(jiu)可以充分(fen)攝(she)入(ru)鉀和鎂，幫助維持酸(suan)(suan)堿(jian)平(ping)衡(heng)，減少鈣(gai)(gai)的(de)排泄(xie)數量(liang)(liang)(liang)，對骨骼健康非常有益(yi)。有了菠(bo)菜(cai)中(zhong)豐富的(de)鉀和鎂，豆腐中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)就(jiu)(jiu)能更好地留在(zai)(zai)人(ren)體(ti)當中(zhong)。

三、菠菜豆腐湯的做法竅門

材料：菠菜、豆腐、食用油、鹽、味精。

做法：

1、菠菜摘(zhai)去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下(xia)，撈起(qi)瀝干。

2、嫩豆腐(fu)切成小塊備用。

3、鍋(guo)內加入(ru)油適量(liang)，燒熱后放入(ru)菠菜，煸炒(chao)片刻。

4、鍋中放入豆腐塊，加(jia)水少量燒開(kai)。

5、最后加入鹽、味精調(diao)味，起鍋裝盤即可。

四、菠菜豆腐湯怎么做好吃

材料：豆腐(fu)、菠菜、精鹽、芝麻油。

做法：

1、豆腐洗凈切丁備用(yong)。

2、切(qie)好的(de)豆腐放入沸水中(zhong)。

3、燜(men)煮1分鐘后，把洗凈(jing)的菠菜也(ye)投入鍋中。

4、迅速關火，然(ran)后加入少量精鹽、味精、芝麻油即可。