一、陳皮是普通的橘皮曬干的嗎

陳皮，是(shi)由(you)柑(gan)(gan)橘皮曬制(zhi)而(er)成(cheng)，是(shi)經過自然陳放多年后(hou)的(de)(de)柑(gan)(gan)橘皮。只(zhi)有成(cheng)熟的(de)(de)柑(gan)(gan)橘皮才(cai)可以(yi)制(zhi)成(cheng)陳皮，而(er)且是(shi)品質比較好的(de)(de)柑(gan)(gan)橘皮，存儲三年以(yi)上的(de)(de)柑(gan)(gan)橘皮才(cai)是(shi)具有藥(yao)用價值的(de)(de)陳皮，這種價值遠遠高過普通的(de)(de)橘子皮。

但并不是說所(suo)有柑(gan)皮(pi)(pi)(pi)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)成(cheng)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)，可(ke)以(yi)(yi)陳(chen)化(hua)的(de)柑(gan)皮(pi)(pi)(pi)由(you)于(yu)品(pin)種(zhong)不同(tong)產(chan)(chan)地不同(tong)，所(suo)以(yi)(yi)還要分等級，因為產(chan)(chan)地跟(gen)種(zhong)類不同(tong)，所(suo)以(yi)(yi)陳(chen)化(hua)后的(de)功(gong)(gong)效差(cha)異較大。例如普通(tong)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)和(he)新會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)的(de)差(cha)距(ju)就(jiu)很(hen)大，新會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)無(wu)論(lun)功(gong)(gong)效還是價格都(dou)比(bi)普通(tong)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)高很(hen)多，這就(jiu)是柑(gan)的(de)品(pin)種(zhong)跟(gen)產(chan)(chan)地產(chan)(chan)生的(de)差(cha)異。

所以，陳(chen)(chen)皮(pi)以新(xin)會(hui)柑(gan)(gan)制(zhi)成(cheng)的(de)陳(chen)(chen)皮(pi)為上品，也就是“廣(guang)陳(chen)(chen)皮(pi)”，且只有(you)存儲三年以上的(de)柑(gan)(gan)橘皮(pi)，烈性和果酸味(wei)會(hui)隨(sui)著時間的(de)推移而減少，陳(chen)(chen)香味(wei)逐漸增加，適合食用，且這時才(cai)具有(you)藥用價值。

而(er)自(zi)己吃完橘子(zi)留下的(de)(de)橘子(zi)皮，不(bu)能稱為陳皮，陳皮作為中藥(yao)材是(shi)有炮制和含量要求的(de)(de)，直(zhi)接曬(shai)干后(hou)的(de)(de)新鮮橘子(zi)皮中揮發油含量較高，用其泡(pao)水，不(bu)但不(bu)能發揮它的(de)(de)藥(yao)用價值，還會刺激腸胃。

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二、陳皮和橘子皮有什么區別

1、制作工藝不同

陳(chen)皮(pi)自然是放置(zhi)時間比較久的(de)柑(gan)橘(ju)皮(pi)。它(ta)完(wan)整的(de)定義是水果(guo)柑(gan)橘(ju)的(de)果(guo)皮(pi)經干燥(zao)處理后而制成的(de)干性果(guo)皮(pi)。這種(zhong)果(guo)皮(pi)如在保持干燥(zao)的(de)條件下，可(ke)長久放置(zhi)儲藏(zang)，故稱陳(chen)皮(pi)。

炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與其他中藥材(cai)不(bu)同，陳皮具有越陳越好的特(te)殊性。

新(xin)鮮柑橘(ju)皮(pi)并(bing)不等于陳(chen)(chen)皮(pi)。不僅(jin)如此，新(xin)鮮柑橘(ju)皮(pi)也不是全都可以(yi)做成陳(chen)(chen)皮(pi)。只有成熟的柑橘(ju)皮(pi)才(cai)可以(yi)做成陳(chen)(chen)皮(pi)。

而且新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的顏色是不鮮艷的，這(zhe)一點桔皮(pi)和陳皮(pi)有很大的區(qu)別。

2、成分不同

鮮(xian)橘(ju)皮(pi)含(han)揮(hui)發(fa)油較多，而且鮮(xian)橘(ju)皮(pi)表面有農藥(yao)和(he)保鮮(xian)劑污染，這些化學制(zhi)劑有損(sun)人體健(jian)康，用(yong)它泡水(shui)還可能對健(jian)康產生不良(liang)影響(xiang)。

而(er)陳皮(pi)隔年后揮發油含量大(da)為減少，里(li)面的(de)黃酮類化(hua)合(he)物含量會(hui)相對(dui)增加(jia)，這時陳皮(pi)的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)才能體現(xian)出(chu)來(lai)。

3、功效不同

新(xin)鮮橘(ju)子皮(pi)中的揮發油成分較多，會刺(ci)激消(xiao)化道，容易導致消(xiao)化功(gong)能(neng)紊亂。如果直接用曬干的橘(ju)子皮(pi)泡茶喝，此時的橘(ju)皮(pi)不(bu)僅(jin)沒有保健之效，腸胃功(gong)能(neng)虛弱的人(ren)甚至可(ke)能(neng)受(shou)橘(ju)皮(pi)中的揮發油成分刺(ci)激，出(chu)現消(xiao)化不(bu)良的癥狀。

陳皮是(shi)經(jing)過生曬、風(feng)干、儲藏(zang)、陳(chen)(chen)化等而制(zhi)成的(de)干物(wu)，陳(chen)(chen)皮的(de)揮發油含量(liang)相比橘子皮大量(liang)降低，黃酮(tong)類化合物(wu)含量(liang)則相對增加，這才與橘子皮區分開來，陳(chen)(chen)皮擁(yong)有了藥用價(jia)值。