一、鵝肝價格多少錢一斤

說起鵝(e)(e)肝(gan)大家都覺得(de)鵝(e)(e)肝(gan)的(de)價格很貴(gui)(gui)，但是(shi)鵝(e)(e)肝(gan)不就是(shi)鵝(e)(e)的(de)肝(gan)臟(zang)嗎(ma)，養(yang)殖的(de)鵝(e)(e)這(zhe)么(me)多，為什么(me)鵝(e)(e)肝(gan)價格那么(me)貴(gui)(gui)呢？實際(ji)上(shang)我們市面(mian)上(shang)出售的(de)普通鵝(e)(e)肝(gan)體積比較(jiao)小，通常只需(xu)要幾(ji)元一斤，而(er)真(zhen)正售價昂貴(gui)(gui)的(de)鵝(e)(e)肝(gan)是(shi)鵝(e)(e)肥肝(gan)，是(shi)用特殊方法喂養(yang)出來的(de)，價格通常比較(jiao)昂貴(gui)(gui)。

鵝(e)(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價格(ge)根據產地(di)、種類、大(da)小規格(ge)等有(you)(you)所差異(yi)，例(li)如鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)種類有(you)(you)生鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、鮮鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、浸存鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、半烹(peng)煮且殺菌(jun)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，其中生鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價格(ge)是最貴的(de)(de)，通(tong)常(chang)只有(you)(you)在(zai)高級(ji)法(fa)餐廳才會見到；此外，鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價格(ge)還與其大(da)小有(you)(you)關(guan)，一(yi)(yi)般(ban)越大(da)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)價格(ge)越貴，普通(tong)鵝(e)(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)一(yi)(yi)塊(kuai)大(da)概在(zai)七八百克(ke)左右，這種大(da)小的(de)(de)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)通(tong)常(chang)要(yao)兩百多(duo)元(yuan)每公斤，頂級(ji)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)甚至(zhi)一(yi)(yi)塊(kuai)就(jiu)要(yao)上萬元(yuan)，經過廚(chu)師的(de)(de)精心烹(peng)調，價格(ge)更(geng)加(jia)昂貴。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、如何挑選優質的鵝肥肝

對于大部分(fen)消(xiao)費者來說(shuo)，在家用鵝肝(gan)制作一道美食(shi)也是(shi)很不錯的(de)，選(xuan)購(gou)鵝肥肝(gan)主要注意以(yi)下幾個方面(mian)：

1、看體型

一(yi)個完整(zheng)的(de)鵝肝(gan)重量大約在700到800克之間，優質的(de)鵝肝(gan)一(yi)般都比較(jiao)大，不過太大的(de)鵝肝(gan)一(yi)般不會向大眾消費者(zhe)出售，而是被餐廳(ting)預定了。

2、看顏色

一般鵝肝是帶(dai)有淺粉的象(xiang)牙(ya)色(se)(se)，或(huo)淡金黃色(se)(se)或(huo)淡青黃色(se)(se)，不(bu)同地區出產的鵝肥(fei)肝的顏色(se)(se)略有差異，不(bu)過(guo)顏色(se)(se)特(te)別深的或(huo)者(zhe)特(te)別艷的都不(bu)建議購(gou)買。

3、聞味道

新鮮(xian)的(de)鵝(e)肝只有一(yi)股的(de)淡(dan)淡(dan)的(de)鵝(e)肉(rou)腥味(wei)，聞起(qi)來有腥臭(chou)味(wei)的(de)鵝(e)肝不(bu)要購買，因(yin)為這(zhe)說明鵝(e)肝已經變質了。還要注(zhu)意(yi)一(yi)些為了讓鵝(e)肝賣(mai)相更好，會(hui)用化學藥(yao)品浸泡鵝(e)肝，這(zhe)樣的(de)鵝(e)肝會(hui)有一(yi)股難聞的(de)氣味(wei)。

4、看形態

在選購鵝肝時，我們要注意觀察鵝肝表面(mian)有(you)沒有(you)破(po)損處，受(shou)傷和破(po)損的鵝(e)肝(gan)堅(jian)決(jue)不選。

5、不要買到鴨肝

鴨(ya)肝和鵝肝比較(jiao)類似，并且一些商販會用鴨(ya)肝濫竽充數(shu)，購(gou)買時注(zhu)意看(kan)標(biao)簽的顏色(se)(se)，鵝肝為金黃色(se)(se)標(biao)簽，鴨(ya)肝為象牙色(se)(se)標(biao)簽。

鵝肝(gan)的質量對于(yu)制成的菜品有很大影(ying)響，因此選購時要(yao)注意(yi)購買(mai)優質鵝肝(gan)。