一、清明節吃青團的由來

傳說有一(yi)(yi)年的清明節，江蘇(su)有位(wei)農(nong)民正忙著在自家地里耕(geng)田，忽聽一(yi)(yi)陣急(ji)(ji)促(cu)的馬蹄聲由遠而(er)來(lai)，抬頭看時，只(zhi)見清軍隊在追(zhui)趕穿一(yi)(yi)身太平軍服裝的軍官(guan)。這們(men)農(nong)民急(ji)(ji)中生智，上前幫軍官(guan)脫下軍服，用腳踩入(ru)泥底下，再讓他(ta)把(ba)身子往水田里一(yi)(yi)蹲，變成(cheng)渾身泥漿(jiang)后站起來(lai)，一(yi)(yi)手扶(fu)犁，一(yi)(yi)手揮鞭，耕(geng)起地來(lai)。

清兵追來，看到(dao)的(de)是打著(zhu)赤膊、滿腿泥(ni)漿的(de)農民在耕地，不像太平(ping)軍(jun)軍(jun)官，然而狡猾的(de)清兵又(you)一想，前面是湖泊，不可能從(cong)湖上插翅(chi)逃走，就在附近添兵設崗，四處(chu)查尋。機智的(de)農民示意軍(jun)官暫時(shi)不要進村(cun)，自己(ji)想辦法給他帶點食(shi)物充(chong)饑。

回到村(cun)里，農(nong)民(min)(min)見清(qing)兵(bing)(bing)四處搜尋，村(cun)口(kou)還有(you)清(qing)兵(bing)(bing)檢查(cha)每一(yi)(yi)(yi)個出(chu)村(cun)人的(de)竹籃里有(you)沒有(you)給太(tai)(tai)平軍(jun)(jun)軍(jun)(jun)官(guan)帶吃(chi)的(de)東西。農(nong)民(min)(min)想若帶米飯或面食(shi)怕(pa)是不行，那(nei)么(me)帶什(shen)么(me)食(shi)物去呢(ni)？他(ta)(ta)正(zheng)(zheng)低頭(tou)思(si)索時(shi)，不小心(xin)一(yi)(yi)(yi)腳正(zheng)(zheng)好踩在一(yi)(yi)(yi)叢艾草(cao)(cao)上(shang)，滑了(le)一(yi)(yi)(yi)跤(jiao)，爬(pa)起(qi)來時(shi)只見手上(shang)、膝蓋上(shang)都染上(shang)了(le)綠瑩(ying)瑩(ying)的(de)顏色。他(ta)(ta)頓時(shi)講上(shang)心(xin)頭(tou)，連忙(mang)采了(le)些艾草(cao)(cao)回家洗凈煮爛擠汁(zhi)，揉進糯米粉(fen)內(nei)，做成一(yi)(yi)(yi)只只米團(tuan)子。然后把青溜溜的(de)團(tuan)子放(fang)在青草(cao)(cao)里挑著擔子到了(le)村(cun)口(kou)。哨兵(bing)(bing)見水草(cao)(cao)中夾著圓滾滾軟乎乎的(de)東西，看不出(chu)是米粉(fen)做的(de)，也沒有(you)進一(yi)(yi)(yi)步查(cha)問(wen)就放(fang)行了(le)。軍(jun)(jun)官(guan)待四周無人時(shi)，一(yi)(yi)(yi)邊犁地一(yi)(yi)(yi)邊吃(chi)起(qi)青團(tuan)，覺得又香(xiang)又糯且不粘牙。等到天黑后，他(ta)(ta)便(bian)繞過清(qing)兵(bing)(bing)哨卡安全返回大(da)本(ben)營。原來，他(ta)(ta)是忠(zhong)王李(li)秀(xiu)成的(de)得力大(da)將軍(jun)(jun)陳太(tai)(tai)平。李(li)秀(xiu)成見他(ta)(ta)平安回來，喜出(chu)望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明(ming)節食(shi)用青團也至此(ci)流傳開。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓的意(yi)思。

清(qing)明節吃青團在南方比(bi)較常見，而吃青團就(jiu)像它的名字一(yi)般，寓意(yi)著團圓，也是為了(le)紀(ji)念(nian)先人，表示對其的思念(nian)之情。另外，青團是一(yi)種營(ying)養(yang)價(jia)值比(bi)較豐富(fu)的糕點(dian)，含有維(wei)(wei)生素、膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、淀粉等營(ying)養(yang)成分，適量(liang)食(shi)用，能(neng)夠補(bu)充(chong)人體營(ying)養(yang)，提高(gao)自(zi)身(shen)免(mian)疫力(li)。

三、清明節的青團怎么做

清明節青(qing)團的做法如下：

1、首(shou)先準備艾草、糯(nuo)米(mi)粉(fen)適量。

2、接(jie)著(zhu)將艾(ai)草清洗干(gan)凈外表灰塵(chen)，用(yong)礦泉水(shui)榨汁，過濾(lv)殘渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至(zhi)無(wu)顆粒(li)狀，然后搓成(cheng)一個(ge)個(ge)小團子。

4、可在(zai)團子中包(bao)入豆(dou)沙(sha)等餡，然后在(zai)蒸鍋(guo)底部(bu)放一層青葉。

5、最后將(jiang)團子整齊的碼(ma)放在蒸籠內，蒸半個(ge)小時左右(you)即(ji)可食(shi)用(yong)。