一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠菜是可以一起(qi)吃的。

菠菜(cai)含有大量的(de)(de)β胡蘿卜素(su)和(he)鐵，也(ye)是維生素(su)b、鉀和(he)葉酸等微量元素(su)的(de)(de)比較好的(de)(de)來(lai)源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一起做成(cheng)菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果(guo)菠(bo)菜吃之前用開水焯一下(xia)，就可去掉大部分的草酸(suan)，而且可以去掉澀味，使之更可口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠(bo)菜300克、雞(ji)蛋干100克、鹽2克、生抽3克、醋(cu)4克、香油1克。

做法：

1、準備(bei)好雞蛋干，切條(tiao)。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中(zhong)水(shui)開后放入菠菜焯(zhuo)水(shui)30秒(miao)。

4、撈(lao)出過涼水后瀝干水分。

5、放入(ru)(ru)大(da)碗中，拌涼菜就用大(da)一點(dian)的碗或者盆，拌好之后再倒入(ru)(ru)盤(pan)中。加(jia)入(ru)(ru)鹽，生抽，醋(cu)和香油(you)調味即可。

6、幾分鐘就(jiu)搞定的美(mei)味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。