一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)茶泡(pao)(pao)芙(fu)，顧名思義就是(shi)用(yong)抹(mo)茶為原(yuan)料制作的(de)(de)泡(pao)(pao)芙(fu)。抹(mo)茶泡(pao)(pao)芙(fu)的(de)(de)特色(se)就是(shi)抹(mo)茶味，口感(gan)冰冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)，吃(chi)起來有(you)點像豆乳的(de)(de)感(gan)覺，味道很濃郁，配上(shang)外面泡(pao)(pao)芙(fu)皮的(de)(de)酥脆口感(gan)，還(huan)有(you)上(shang)面撒的(de)(de)白色(se)的(de)(de)糖粉，抹(mo)茶味道融進去，很香(xiang)。對(dui)于愛吃(chi)泡(pao)(pao)芙(fu)的(de)(de)朋友和抹(mo)茶控(kong)來說，抹(mo)茶味泡(pao)(pao)芙(fu)也是(shi)值得嘗試的(de)(de)一個品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶泡(pao)芙一般指(zhi)抹茶餡的泡(pao)芙，也(ye)有(you)脆(cui)皮抹茶泡(pao)芙的做法，那么(me)抹茶泡(pao)芙怎么(me)做呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低(di)(di)筋面粉、常溫軟化的黃油(you)、細砂(sha)糖放在干凈的碗中，篩(shai)入低(di)(di)筋面粉揉成一個面團，用保(bao)鮮膜包裹后，放冰箱冷凍三十分鐘。

（2）黃油切小塊(kuai)融化后，加(jia)低筋面(mian)粉攪(jiao)拌均勻，放(fang)微波爐(lu)中，小火加(jia)熱(re)至能成團黏(nian)糊狀，雞(ji)蛋(dan)液打入面(mian)團中攪(jiao)拌均勻。

（3）制成的泡(pao)芙糊裝入裱花袋中，在(zai)墊了油(you)紙的烤盤上(shang)擠出(chu)泡(pao)芙形狀，放置烤箱(xiang)中烤制20分鐘左右，表面酥皮金黃時取出(chu)。

（4）蛋黃加入細(xi)砂糖、玉米淀粉(fen)、抹(mo)茶(cha)粉(fen)、牛奶，攪拌均勻后開小火加熱(re)，加熱(re)后晾(liang)曬(shai)，再放置冰(bing)箱冷凍30分鐘冷藏備(bei)用(yong)。

（5）將泡芙從中間切開成(cheng)兩半，擠(ji)入(ru)抹茶醬，然后在酥皮表面(mian)篩(shai)上糖粉裝飾即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力(li)、砂(sha)糖、牛奶隔水(shui)融化，加入抹(mo)(mo)茶粉拌勻，拌勻后再加入蛋(dan)黃，制成抹(mo)(mo)茶糊(hu)。

（2）另取一(yi)只干凈的碗(wan)，碗(wan)壁(bi)內抹黃油，滾上一(yi)層砂糖。

（3）蛋(dan)白打發(fa)成硬性發(fa)泡，分幾次加入抹(mo)茶糊(hu)中(zhong)，倒入碗(wan)里，拇指沿碗(wan)邊轉(zhuan)一圈(quan)，表面(mian)灑(sa)砂糖(tang)，使(shi)之(zhi)焦(jiao)脆。

（4）將碗放入烤箱(xiang)中，180℃k烤制12分鐘，出爐后(hou)撒上糖粉即可食用。