一、抹茶泡芙是什么味道的

抹茶(cha)泡(pao)(pao)芙，顧(gu)名思(si)義就(jiu)是(shi)(shi)用抹茶(cha)為原料制作的(de)(de)泡(pao)(pao)芙。抹茶(cha)泡(pao)(pao)芙的(de)(de)特色就(jiu)是(shi)(shi)抹茶(cha)味，口感冰冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)，吃(chi)起(qi)來有(you)點像豆(dou)乳(ru)的(de)(de)感覺(jue)，味道(dao)很濃郁(yu)，配上外面泡(pao)(pao)芙皮的(de)(de)酥脆(cui)口感，還有(you)上面撒的(de)(de)白色的(de)(de)糖粉，抹茶(cha)味道(dao)融進去，很香。對于愛吃(chi)泡(pao)(pao)芙的(de)(de)朋友和抹茶(cha)控來說(shuo)，抹茶(cha)味泡(pao)(pao)芙也是(shi)(shi)值得嘗試的(de)(de)一個(ge)品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶(cha)泡芙一般指抹茶(cha)餡的泡芙，也有脆皮抹茶(cha)泡芙的做(zuo)法，那么抹茶(cha)泡芙怎么做(zuo)呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋面粉(fen)、常(chang)溫軟化的(de)黃油、細砂糖放(fang)在干(gan)凈的(de)碗中，篩入(ru)低筋面粉(fen)揉成一個面團，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包裹后，放(fang)冰箱冷凍三(san)十分鐘(zhong)。

（2）黃油切小塊融化后，加(jia)低筋面粉攪拌(ban)均(jun)勻，放微波爐中(zhong)，小火加(jia)熱至能成團黏糊狀，雞蛋液打入面團中(zhong)攪拌(ban)均(jun)勻。

（3）制成的泡(pao)芙(fu)(fu)糊裝入裱花袋中，在墊了油(you)紙的烤盤上擠出(chu)(chu)泡(pao)芙(fu)(fu)形(xing)狀(zhuang)，放置烤箱中烤制20分鐘左右，表面酥(su)皮金黃時取出(chu)(chu)。

（4）蛋黃加入細砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后開(kai)小火加熱，加熱后晾曬，再(zai)放置冰箱(xiang)冷(leng)凍30分(fen)鐘(zhong)冷(leng)藏備用。

（5）將泡芙從中(zhong)間切(qie)開成兩(liang)半，擠入抹(mo)茶(cha)醬，然(ran)后在酥皮(pi)表面篩(shai)上糖粉裝飾(shi)即(ji)可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧(qiao)克力(li)、砂(sha)糖、牛奶隔水融化，加入抹茶粉拌勻，拌勻后再加入蛋黃，制成抹茶糊。

（2）另取一只干凈的(de)碗，碗壁內抹黃油，滾上(shang)一層砂糖。

（3）蛋白打(da)發成硬性發泡，分(fen)幾次加入抹(mo)茶糊中(zhong)，倒入碗里，拇指(zhi)沿碗邊轉一圈，表面灑(sa)砂糖，使之焦脆。

（4）將碗放入烤(kao)箱中，180℃k烤(kao)制(zhi)12分鐘，出爐后(hou)撒上糖(tang)粉即(ji)可(ke)食用。