一、冬瓜的營養價值

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)冬瓜營(ying)養(yang)成分(fen)主要有(you)熱量：47.05大卡，胡蘿卜素(su)(su)(su)：334.2微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀：257.81毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣：71.59毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)C：57.84毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)A：54.67微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷：40.76毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，葉(xie)酸(suan)：28.2微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂：27.77毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉：9.79毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物：8.96克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食纖維：2.48克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)：1.72克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋(dan)白(bai)質：1.41克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，煙酸(suan)：1.09毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵：0.95毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)E：0.75毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硒(xi)：0.72微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅：0.27毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，銅：0.24毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，錳：0.15毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碘：0.12微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)B6：0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)B2：0.05毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)(su)(su)B1：0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

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冬(dong)瓜(gua)中(zhong)的不少化學成(cheng)分具有顯著的生(sheng)(sheng)理(li)活性。冬(dong)瓜(gua)果肉含(han)(han)有腺(xian)嘌(piao)(piao)呤、β-谷甾(zai)醇(chun)、羽扇豆醇(chun)、十三(san)烷(wan)醇(chun)、甘(gan)露醇(chun)、鼠李糖、葫蘆素(su)(su)(su)β等(deng)多種功能性成(cheng)分。冬(dong)瓜(gua)瓤含(han)(han)葫蘆巴堿、組氨(an)酸(suan)、腺(xian)嘌(piao)(piao)呤、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、C、E等(deng)。冬(dong)瓜(gua)皮含(han)(han)蠟(la)類(lei)及樹(shu)脂(zhi)類(lei)物質等(deng)。冬(dong)瓜(gua)籽含(han)(han)皂甙0.6%，尿(niao)素(su)(su)(su)、尿(niao)素(su)(su)(su)分解酶、脂(zhi)肪油(you)、瓜(gua)氨(an)酸(suan)、組氨(an)酸(suan)、蛇麻脂(zhi)醇(chun)，甘(gan)露醇(chun)，β-谷甾(zai)醇(chun)等(deng)，尤其(qi)以維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1含(han)(han)量相當豐富。

二、冬瓜的功效與作用

1、清(qing)熱解暑：冬瓜性寒味(wei)甘，清(qing)熱生津，僻暑除(chu)煩，在夏日服食尤為適宜。

2、降血壓(ya)，利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)：由于冬(dong)瓜(gua)含維生素C較多，且(qie)鉀(jia)含量高(gao)，鈉(na)鹽含量低，所以最適合需低鈉(na)食物的高(gao)血壓(ya)、腎臟(zang)病(bing)、浮腫(zhong)病(bing)等患(huan)者(zhe)。

3、保護腎臟(zang)：冬瓜(gua)汁及冬瓜(gua)提取物(wu)(wu)能增加動物(wu)(wu)排尿量(liang)，減(jian)(jian)輕由升汞引起的腎病(bing)病(bing)變程度，并(bing)具(ju)有顯(xian)著(zhu)減(jian)(jian)少血(xue)清肌酐含量(liang)的作用。

4、減(jian)肥降脂(zhi)(zhi)(zhi)：經研究發現，冬(dong)瓜中(zhong)富(fu)含丙醇二酸。能(neng)有效(xiao)控制體(ti)內的糖(tang)(tang)類(lei)轉(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，防止體(ti)內脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)堆積，還能(neng)把肥胖多余的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)消耗(hao)掉，有良好的減(jian)肥效(xiao)果。葫蘆巴堿主要存(cun)在于冬(dong)瓜瓤(rang)中(zhong)，它能(neng)幫助(zhu)人體(ti)新陳代謝，抑制糖(tang)(tang)類(lei)轉(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)也是冬(dong)瓜中(zhong)的減(jian)肥降脂(zhi)(zhi)(zhi)功能(neng)因子(zi)之一(yi)。

5、美容養顏：冬瓜(gua)籽中的油酸，具有抑制(zhi)體內黑色(se)素(su)沉積(ji)的活(huo)性，是良好的潤(run)膚美容成(cheng)分氨基(ji)酸。冬瓜(gua)籽所(suo)含的蛋白質和瓜(gua)氨酸更可潤(run)澤皮膚，還能(neng)抑制(zhi)黑色(se)素(su)的形(xing)成(cheng)。

6、降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)：冬瓜中(zhong)的膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維含量很高，每100g中(zhong)含膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維約0.9g。現(xian)代醫學(xue)研(yan)究表(biao)明膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維含量高的食(shi)物對改善血(xue)糖(tang)(tang)水平效(xiao)果好(hao)，人的血(xue)糖(tang)(tang)指數與食(shi)物中(zhong)食(shi)物纖(xian)維的含量成負(fu)相關。另外，膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維還能降(jiang)低體內膽(dan)固醇(chun)。

7、排(pai)除致癌物質：降血脂冬瓜中的粗(cu)纖維，能(neng)刺激(ji)腸(chang)道(dao)蠕動，使腸(chang)道(dao)里積存的致癌物質盡快(kuai)排(pai)泄出去。

三、吃冬瓜有什么好處

冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)是(shi)經(jing)(jing)常食用的(de)(de)(de)蔬菜之一，冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)不但口感甘(gan)甜(tian)清(qing)爽(shuang)，而(er)且營(ying)養豐(feng)富(fu)。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)富(fu)含多(duo)種維生(sheng)素(su)和人(ren)體必需的(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)，可(ke)調節人(ren)體的(de)(de)(de)代謝平衡。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)的(de)(de)(de)屬性是(shi)平、寒性的(de)(de)(de)，經(jing)(jing)常的(de)(de)(de)吃冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)對于脾胃(wei)(wei)(wei)和肝腎都是(shi)有(you)一定好處的(de)(de)(de)。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)皮具有(you)利(li)水消腫(zhong)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用，可(ke)以(yi)(yi)治療(liao)由于各種原因(yin)導致的(de)(de)(de)水腫(zhong)，特別(bie)是(shi)孕(yun)婦，經(jing)(jing)常的(de)(de)(de)吃冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)可(ke)以(yi)(yi)預(yu)防(fang)足踝的(de)(de)(de)浮腫(zhong)。普通人(ren)經(jing)(jing)常的(de)(de)(de)吃冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)可(ke)以(yi)(yi)調理(li)脾胃(wei)(wei)(wei)，促進腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)功能蠕動，加快新陳代謝，可(ke)以(yi)(yi)排除體內毒(du)素(su)。屬于濕(shi)熱體質的(de)(de)(de)人(ren)，經(jing)(jing)常的(de)(de)(de)吃冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)還可(ke)以(yi)(yi)起到(dao)清(qing)利(li)濕(shi)熱的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。平時把(ba)冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)制作(zuo)(zuo)(zuo)成湯劑，清(qing)利(li)濕(shi)熱的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用會更強，但是(shi)脾胃(wei)(wei)(wei)虛寒體質的(de)(de)(de)人(ren)，不建議經(jing)(jing)常吃冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)。