一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬(dong)瓜(gua)喜(xi)溫(wen)耐熱，屬冷敏(min)性蔬菜(cai)，宜在(zai)溫(wen)度(du)10-15℃，相對濕(shi)度(du)70-75%，且通風良(liang)好的情況下貯藏。

2、貯瓜準備

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用于貯藏的(de)(de)瓜要九成熟，皮(pi)厚質密、青皮(pi)發亮、布滿蠟(la)質的(de)(de)品種，生長期間應在下面(mian)墊磚或吊空，防曝(pu)曬。采收前1周禁灌水，選涼爽的(de)(de)清晨用剪刀預(yu)留3-5厘米瓜秧，在入庫(ku)前嚴防雨淋。

搬運時輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放，嚴防擦碰(peng)拋滾，以免造(zao)成內部損傷。

3、貯窯準備

貯(zhu)庫(ku)(ku)建造(zao)多半(ban)地下(xia)，即(ji)窯(yao)室高為3.6米，則地表上下(xia)各1.8米，四周設窯(yao)庫(ku)(ku)窗，對(dui)開(kai)通(tong)風、換(huan)氣。貯(zhu)窯(yao)大小根據所(suo)貯(zhu)數(shu)量決定。在入庫(ku)(ku)前(qian)2-3天以(yi)高錳酸(suan)鉀煙霧密閉熏蒸窯(yao)庫(ku)(ku)，消(xiao)毒滅菌(jun)，并使庫(ku)(ku)溫降至13℃再(zai)入庫(ku)(ku)。

4、冬瓜擺放

選擇經過(guo)嚴格(ge)挑選的瓜于庫內堆貯(zhu)(zhu)或(huo)架(jia)貯(zhu)(zhu)。架(jia)藏時(shi)(shi)，應先在貯(zhu)(zhu)架(jia)墊鋪(pu)干草等(deng)柔(rou)軟通(tong)風材料，再將(jiang)冬瓜單層(ceng)擺放(fang)。不超過(guo)3層(ceng)為好，以(yi)免壓傷損壞，再留出通(tong)道，以(yi)便檢查。擺放(fang)過(guo)程中，主張(zhang)按冬瓜的生長(chang)狀態進行擺放(fang)，方便瓜瓤適應其(qi)重力作(zuo)用方向，不易產(chan)生裂傷，以(yi)便長(chang)時(shi)(shi)間貯(zhu)(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖，及時將松軟發霉的冬瓜(gua)檢出地窖，同時將病(bing)冬瓜(gua)周圍(wei)檢出單獨存放，做好消毒處理防(fang)止病(bing)菌(jun)傳(chuan)播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬(dong)瓜(gua)切開后吃不完，可(ke)以將切開的剩下部分(fen)冬(dong)瓜(gua)放在通風(feng)陰涼處，這樣也能保(bao)存1-2天(tian)時(shi)間，但是最(zui)好(hao)能在當天(tian)吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的冬瓜，可以用保(bao)鮮(xian)膜包起來，放(fang)在(zai)冰箱的保(bao)鮮(xian)層保(bao)存，這個方法的保(bao)存時間是(shi)在(zai)2-3天左右(you)。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜切開(kai)之(zhi)后，在(zai)切面上(shang)會出現(xian)星(xing)星(xing)點點的(de)粘(zhan)液，這時(shi)可(ke)以(yi)用一塊比切面大(da)一點的(de)保(bao)鮮(xian)膜或者是與切面大(da)小相同的(de)干凈白紙貼上(shang)，用手摸緊貼滿，便可(ke)以(yi)保(bao)鮮(xian)3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽之后，切成手(shou)掌大的塊，再(zai)把每一塊橫、豎各切三(san)刀，底部不(bu)要(yao)斷，用淘米(mi)水浸(jin)泡24小時，再(zai)換成冷水加(jia)少(shao)許鹽繼續(xu)浸(jin)泡。這樣(yang)是可以儲存2-3天(tian)的時間的。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰(bing)箱的話，只需取(qu)一張(zhang)冬(dong)瓜剖(pou)切面大小的干凈白紙貼在(zai)上(shang)面，然后用手(shou)撫平貼緊(jin)就可(ke)以了，這樣可(ke)以保存4天也不會變壞。不過要注意放(fang)在(zai)通(tong)風的地方(fang)。