一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬(dong)瓜喜溫(wen)耐熱，屬(shu)冷敏(min)性蔬菜(cai)，宜在溫(wen)度10-15℃，相(xiang)對濕度70-75%，且(qie)通風良好的情況下貯藏(zang)。

2、貯瓜準備

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用于貯藏(zang)的瓜(gua)要九(jiu)成熟，皮厚質(zhi)密、青皮發亮、布滿蠟質(zhi)的品種，生(sheng)長期間應在(zai)下面墊(dian)磚或吊(diao)空，防(fang)曝曬(shai)。采收(shou)前1周禁灌(guan)水，選涼爽的清晨(chen)用剪刀預(yu)留3-5厘米瓜(gua)秧，在(zai)入庫前嚴(yan)防(fang)雨淋。

搬(ban)運(yun)時輕拿(na)輕放，嚴防(fang)擦(ca)碰拋滾，以免造成(cheng)內部損(sun)傷(shang)。

3、貯窯準備

貯(zhu)(zhu)庫建造多(duo)半(ban)地下，即窯(yao)室高為(wei)3.6米(mi)，則地表上(shang)下各1.8米(mi)，四周設(she)窯(yao)庫窗，對開通風(feng)、換氣。貯(zhu)(zhu)窯(yao)大小(xiao)根據(ju)所貯(zhu)(zhu)數量決定。在(zai)入庫前2-3天以高錳酸鉀煙霧(wu)密閉熏蒸(zheng)窯(yao)庫，消(xiao)毒滅菌(jun)，并使庫溫降至(zhi)13℃再入庫。

4、冬瓜擺放

選擇經過嚴格挑(tiao)選的(de)瓜于庫(ku)內堆(dui)貯或架(jia)貯。架(jia)藏(zang)時(shi)，應先在貯架(jia)墊鋪干(gan)草(cao)等柔軟(ruan)通(tong)風材料，再將冬(dong)瓜單層(ceng)擺(bai)放。不(bu)超過3層(ceng)為(wei)好，以(yi)免(mian)壓傷(shang)損壞，再留出通(tong)道，以(yi)便(bian)檢查。擺(bai)放過程(cheng)中，主張按冬(dong)瓜的(de)生長(chang)狀態進行擺(bai)放，方(fang)(fang)便(bian)瓜瓤適應其(qi)重力作用方(fang)(fang)向(xiang)，不(bu)易產生裂傷(shang)，以(yi)便(bian)長(chang)時(shi)間貯藏(zang)。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖(jiao)，及時(shi)將(jiang)(jiang)松軟發霉的冬瓜檢(jian)出地窖(jiao)，同時(shi)將(jiang)(jiang)病(bing)冬瓜周圍檢(jian)出單(dan)獨存放，做好消毒處理防止病(bing)菌傳(chuan)播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬瓜切開后吃不完(wan)(wan)，可以(yi)將(jiang)切開的剩下(xia)部(bu)分(fen)冬瓜放在(zai)通風陰(yin)涼處，這樣也能保(bao)存1-2天(tian)時(shi)間，但(dan)是最好能在(zai)當天(tian)吃完(wan)(wan)。

2、冰箱保鮮層保存

沒(mei)吃完(wan)的(de)(de)冬(dong)瓜，可(ke)以(yi)用保鮮(xian)膜包起(qi)來，放在冰箱的(de)(de)保鮮(xian)層保存，這個方法的(de)(de)保存時間是在2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜(gua)切(qie)開之后，在切(qie)面上會出現星星點(dian)點(dian)的粘液(ye)，這時(shi)可(ke)以用(yong)一(yi)塊比切(qie)面大一(yi)點(dian)的保(bao)鮮(xian)膜(mo)或者是與(yu)切(qie)面大小相同的干凈白紙貼上，用(yong)手摸緊貼滿，便可(ke)以保(bao)鮮(xian)3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽之后，切成(cheng)手(shou)掌大的塊，再(zai)(zai)把每一塊橫、豎各(ge)切三刀，底部不(bu)要(yao)斷，用淘米水浸泡24小時(shi)(shi)，再(zai)(zai)換(huan)成(cheng)冷(leng)水加(jia)少許鹽繼續浸泡。這樣是可以儲存(cun)2-3天的時(shi)(shi)間的。

5、白紙緊貼切面

如果(guo)沒有冰箱的話(hua)，只需取一張冬瓜剖切面(mian)大小的干凈白紙(zhi)貼(tie)(tie)在上面(mian)，然(ran)后用(yong)手撫平貼(tie)(tie)緊(jin)就可(ke)以(yi)了，這樣可(ke)以(yi)保存4天也不會(hui)變(bian)壞。不過要注意放(fang)在通風的地方。