一、輕食外賣前期準備要做什么

輕食餐飲的運營模式與傳統餐飲有一定的區別，輕食店很多都是以外賣為主的，因此，要想開一家輕食店，外賣方面一定要顧及到，要做好前期準備：

1、選擇輕食外賣的餐品

外賣輕食餐的(de)(de)口味是能否(fou)運營下(xia)(xia)去(qu)的(de)(de)關(guan)鍵，大家對外賣餐品有(you)很(hen)嚴格(ge)的(de)(de)篩選(xuan)，一(yi)(yi)旦吃(chi)到(dao)一(yi)(yi)次(ci)不好吃(chi)，下(xia)(xia)次(ci)就不會點了(le)；相反(fan)，如果吃(chi)了(le)覺得好，也(ye)會習(xi)慣性點一(yi)(yi)家，因(yin)此輕食外賣的(de)(de)口味一(yi)(yi)定要把握好，選(xuan)擇合適的(de)(de)輕食產(chan)品。

2、輕食外賣服務質量的規范

輕食外(wai)賣除了口味以外(wai)，最重要的(de)(de)就是外(wai)賣服(fu)務的(de)(de)質量(liang)，包括配(pei)送的(de)(de)速度、細節(jie)、開展的(de)(de)活動、口碑(bei)的(de)(de)經營(ying)等(deng)都(dou)需要關注到(dao)。

3、出餐的速度測試

點外(wai)賣的時(shi)(shi)候(hou)大家都不喜(xi)歡等太長時(shi)(shi)間，超過了預期，訂餐用(yong)戶的心情就會變差，因此需要考慮出餐的標準化流(liu)程，提高出餐速(su)度；另外(wai)，如(ru)果是(shi)自己配餐而不是(shi)上外(wai)賣平臺，就還要考慮送餐時(shi)(shi)間和送餐安排，不要盲目擴大配送范圍。

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二、如何運營好一家輕食外賣店

隨(sui)著(zhu)健康輕(qing)食的(de)發展，外(wai)賣平臺上也涌現出了很多(duo)輕(qing)食品牌，要(yao)想在眾多(duo)的(de)輕(qing)食外(wai)賣店中(zhong)站穩腳跟(gen)，就要(yao)學會運營，那么輕(qing)食外(wai)賣店怎么運營呢？

1、做好人群定位

輕食(shi)外賣主要定(ding)位(wei)于中高端用戶和年輕消費者，尤其是寫字樓里的白領，這類人群比(bi)較注(zhu)重品牌(pai)(pai)屬性，經營時要注(zhu)意品牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)的打(da)造。

2、保障餐品品質

輕(qing)食是少油少鹽的(de)，味道當然不能跟平(ping)時吃的(de)相比，因此，就(jiu)要注意從(cong)食材方面(mian)下功(gong)夫(fu)，首先(xian)，輕(qing)食使用的(de)食材一定要新鮮；其次，制作輕(qing)食餐可以加入多種配料，如(ru)堅果、芝麻(ma)、燕(yan)麥片、葡萄干(gan)等，既好(hao)看(kan)，口感層次也豐富，還能讓客戶覺得很(hen)值。

3、提供輕食描述

吃輕食的人一般都是注重健康飲食的，很在意每一餐的熱量攝入，因此，做輕食外賣要提供詳細的輕食描述，包括食材、熱量、適(shi)合(he)人(ren)群等，這樣(yang)的輕食也更專業。

4、包裝也要精致

正(zheng)因為輕食(shi)外賣(mai)的(de)(de)人群定位是中高(gao)端用戶，因此輕食(shi)外賣(mai)的(de)(de)包(bao)裝、色(se)香味方面(mian)要(yao)看(kan)起來(lai)(lai)輕奢，外賣(mai)包(bao)裝的(de)(de)色(se)彩、文案(an)、圖片要(yao)能夠吸引顧(gu)客(ke)眼(yan)球，讓顧(gu)客(ke)覺得物有(you)所值。一份好(hao)的(de)(de)輕食(shi)外賣(mai)不(bu)僅能夠帶來(lai)(lai)味覺上的(de)(de)享受，還有(you)從外賣(mai)包(bao)裝及內(nei)食(shi)材擺盤上帶來(lai)(lai)的(de)(de)視覺感受。