一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人們對健康飲食(shi)的追求，輕(qing)食(shi)行業市場(chang)不斷發(fa)展，市場(chang)上的輕(qing)食(shi)店紛紛涌現(xian)，很(hen)多創業者都想開(kai)(kai)一家輕(qing)食(shi)店，但又(you)不知道開(kai)(kai)輕(qing)食(shi)店賺(zhuan)不賺(zhuan)錢(qian)，輕(qing)食(shi)店的利潤(run)是多少，下(xia)面(mian)給大家分析一下(xia)：

1、輕食店的成本

開(kai)一家輕食(shi)店(dian)的(de)(de)成本主要(yao)是店(dian)面(mian)(mian)租金、裝(zhuang)修費(fei)(fei)用(yong)(yong)、設備費(fei)(fei)用(yong)(yong)、人員(yuan)工資和食(shi)材費(fei)(fei)用(yong)(yong)，如(ru)果(guo)選擇加(jia)盟的(de)(de)話，還要(yao)出加(jia)盟費(fei)(fei)。相(xiang)對普(pu)通餐廳來說，輕食(shi)店(dian)并不需(xu)要(yao)太大(da)的(de)(de)店(dian)面(mian)(mian)，不過裝(zhuang)修一定要(yao)好，設備的(de)(de)話也(ye)(ye)主要(yao)是一些小的(de)(de)設備，人員(yuan)也(ye)(ye)不用(yong)(yong)請太多。這五個(ge)方面(mian)(mian)的(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)(yong)根據(ju)不同城(cheng)市也(ye)(ye)會有所(suo)不同，一般在幾(ji)萬元到二十萬元左(zuo)右。

2、輕食店的收入

輕(qing)食(shi)店(dian)的(de)收入主(zhu)要(yao)看客源(yuan)和訂單(dan)(dan)量，輕(qing)食(shi)店(dian)很大(da)一部分收入來(lai)源(yuan)于外賣(mai)。一般來(lai)說，因為輕(qing)食(shi)品(pin)牌定位主(zhu)要(yao)針對中高端消費者群體(ti)，一份輕(qing)食(shi)的(de)客單(dan)(dan)價差不多在17元(yuan)左右，刨去(qu)食(shi)材、房租、人工、水電(dian)，大(da)概(gai)一單(dan)(dan)能賺個2-2.5元(yuan)的(de)凈利潤(run)。

相對(dui)來說，輕食(shi)店的(de)利潤(run)大(da)不(bu)大(da)，主要看是否有(you)足夠(gou)的(de)客源和(he)外賣訂(ding)單，那么(me)如何(he)提高輕食(shi)店的(de)利潤(run)呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的(de)運營是(shi)(shi)提高利潤的(de)關(guan)鍵，餐飲行業都(dou)是(shi)(shi)這樣，只要(yao)有足夠多(duo)的(de)客(ke)源，是(shi)(shi)怎么都(dou)能(neng)賺到錢的(de)，要(yao)想提高利潤，可以(yi)從以(yi)下兩個方面入手：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規范(fan)化，從(cong)而提高出餐的(de)效率(lv)；三是把平臺的(de)顧客流量轉到線下，可(ke)以(yi)通過建立社交群的(de)方法，定期組織優惠活動，不僅能提高利(li)潤，還有利(li)于穩定客戶群體。

2、利用好每個時間段

輕食餐廳的(de)(de)客源(yuan)主要集中(zhong)在中(zhong)午和晚上，開(kai)輕食店的(de)(de)話可以把早上時間利用起來，畢(bi)竟(jing)早餐的(de)(de)體量(liang)也是比(bi)較(jiao)大的(de)(de)。