一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧魚(yu)(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)(lin)比較(jiao)細，所以摸(mo)上(shang)去特別光滑，但其實，鯧魚(yu)(yu)(yu)是要(yao)(yao)刮魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)(lin)的(de)。鯧魚(yu)(yu)(yu)怎么去鱗(lin)(lin)？打鱗(lin)(lin)的(de)時(shi)候，要(yao)(yao)從鯧魚(yu)(yu)(yu)的(de)尾部(bu)逆(ni)向往上(shang)打，這樣你就會(hui)發(fa)現刮下(xia)來一層魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)(lin)啦。刮了(le)魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)(lin)之(zhi)后再摸(mo)鯧魚(yu)(yu)(yu)，它就是肉(rou)肉(rou)的(de)感覺了(le)。

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2、鯧鳊魚要(yao)去鰓。可(ke)以(yi)(yi)先找找在魚頭(tou)的(de)地方有(you)一塊是比較硬的(de)可(ke)以(yi)(yi)掀起來的(de)東(dong)西(xi)，把那(nei)個(ge)(ge)掀開，會(hui)看到(dao)魚頭(tou)里面有(you)個(ge)(ge)紅色的(de)像扇形的(de)東(dong)西(xi)，那(nei)個(ge)(ge)就是鰓了(le)，伸兩三個(ge)(ge)手指(zhi)頭(tou)把那(nei)個(ge)(ge)拽下(xia)來就可(ke)以(yi)(yi)。如果怕弄傷手指(zhi)的(de)話，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)試著用刀(dao)尖(jian)斜(xie)著伸進去，將魚鰓從根部用力刮下(xia)來。

3、一(yi)般魚的(de)體內都會(hui)有一(yi)層(ceng)黑色的(de)膜，最好(hao)將(jiang)其去掉，因為那些(xie)膜會(hui)比較腥(xing)，煮出來的(de)鯧魚口(kou)感上會(hui)有所下降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要(yao)去(qu)內(nei)臟嗎(ma)？鯧魚是需要(yao)去(qu)內(nei)臟的。因為內(nei)臟中(zhong)含有(you)許多排(pai)泄物(wu)，食用后對自身(shen)健康有(you)所影響，具體(ti)去(qu)內(nei)臟的方(fang)法如下：

首先把魚豎著放起來，使魚白的(de)部分向上，這(zhe)時你會看(kan)到，在靠(kao)魚尾巴的(de)地方(fang)有一個小小的(de)點，應該是稍(shao)微有點發紅(hong)的(de)，把剪(jian)刀插(cha)進(jin)去(qu)朝(chao)著魚頭的(de)方(fang)向剪(jian)開就(jiu)可以了。記(ji)得要一直剪(jian)到鰓稍(shao)微靠(kao)下一點的(de)地方(fang)，然(ran)后再把里面的(de)東西全部都取(qu)出(chu)來，這(zhe)樣(yang)就(jiu)可以了。