一、扁豆和荷蘭豆的區別

1、科屬區別

扁豆為植(zhi)物(wu)(wu)界、被子植(zhi)物(wu)(wu)門(men)、雙子葉植(zhi)物(wu)(wu)綱、原(yuan)始花被亞綱、薔薇(wei)目、薔薇(wei)亞目、豆科、蝶(die)形花亞科、菜豆族、扁豆屬多年生纏繞藤(teng)本植(zhi)物(wu)(wu)。

荷(he)蘭豆(dou)為植物(wu)(wu)界(jie)、被子植物(wu)(wu)門、雙子葉(xie)植物(wu)(wu)綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆(dou)科、蝶形花亞科、蠶豆(dou)族、豌豆(dou)屬一年生纏繞草本植物(wu)(wu)。

2、別稱區別

扁豆(dou)別稱藊豆(dou)、火鐮扁豆(dou)、藤豆(dou)、沿籬豆(dou)、鵲豆(dou)、查(cha)豆(dou)、月亮(liang)菜(cai)等，起源于(yu)亞洲西南部(bu)和(he)地(di)(di)中海東部(bu)地(di)(di)區，我(wo)國主產(chan)于(yu)山西、陜西、甘(gan)肅、河(he)北、河(he)南、湖北、云南，四(si)川等地(di)(di)。

荷蘭豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)別稱蜜(mi)(mi)糖(tang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、蜜(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)寒豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、淮(huai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麻豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、留豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、金豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、回(hui)回(hui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麥(mai)豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麥(mai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、畢豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麻累、國(guo)(guo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、軟(ruan)莢(jia)(jia)豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、帶莢(jia)(jia)豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、甜豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、荷仁豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)斑、菜豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)等，世界各(ge)地(di)均有，我國(guo)(guo)主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青(qing)海(hai)等地(di)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、形態區別

扁豆(dou)全株幾無毛，莖長可達6米(mi)，常呈淡(dan)紫(zi)色，羽狀(zhuang)復葉，總狀(zhuang)花序直立，莢果長圓狀(zhuang)鐮形(xing)，種子扁平、長橢(tuo)圓形(xing)，花期4-12月。

荷蘭高(gao)90-180厘米，全株綠色，光滑無(wu)毛，被粉霜，托葉(xie)心形(xing)(xing)，小葉(xie)卵(luan)圓形(xing)(xing)，花白色或(huo)紫(zi)紅色、單生(sheng)或(huo)1-3朵排列成總狀腋生(sheng)，莢果長橢圓形(xing)(xing)，花果期4-5月(yue)。

4、功效區別

扁豆(dou)味(wei)甘，性平，歸胃經(jing)，有健(jian)脾(pi)、和中、益氣、化濕、消暑(shu)之功效，主治脾(pi)虛兼濕、食少便溏、濕濁下注(zhu)、婦(fu)女(nv)帶下過(guo)多、暑(shu)濕傷中、吐瀉(xie)轉筋等癥。

荷蘭豆味甘，性(xing)平(ping)，歸(gui)脾、胃經，有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便的功效，適宜于糖尿病、腹脹(zhang)、下肢(zhi)浮腫、腳氣、產婦缺(que)乳(ru)等癥。

二、扁豆和四季豆的區別

1、外形不同

扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)和(he)四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)外形(xing)有很大的(de)(de)(de)(de)區別。扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)是一(yi)種比(bi)較(jiao)扁(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)食材(cai)，它還可以(yi)分為多個不同的(de)(de)(de)(de)品(pin)種，像紫扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)、白扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)等，但是這(zhe)些(xie)扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)皮都比(bi)較(jiao)薄，既可以(yi)食用嫩豆(dou)(dou)(dou)莢也(ye)可以(yi)只吃豆(dou)(dou)(dou)子(zi)。四(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)也(ye)叫(jiao)蕓豆(dou)(dou)(dou)，是一(yi)種比(bi)較(jiao)圓的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)食材(cai)，它的(de)(de)(de)(de)外表接近于人類(lei)手指頭(tou)的(de)(de)(de)(de)樣子(zi)。

2、果實大小不同

扁豆的果實比四季豆果實大。扁豆和四季豆雖然都是豆類食材，但(dan)是(shi)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)完全成熟以后(hou)(hou)它產生出的(de)豆(dou)(dou)(dou)子的(de)個頭是(shi)比(bi)較大那種(zhong)，雖然有多(duo)種(zhong)不(bu)同的(de)顏色，但(dan)是(shi)外觀都十分相近。而四季(ji)豆(dou)(dou)(dou)卻不(bu)然，它成熟以后(hou)(hou)也能產出豆(dou)(dou)(dou)類果實，但(dan)是(shi)它的(de)個頭卻比(bi)較小，在扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)與四季(ji)豆(dou)(dou)(dou)當成蔬菜出售時，四季(ji)豆(dou)(dou)(dou)基本上(shang)看不(bu)到里面的(de)豆(dou)(dou)(dou)子，而扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)莢中(zhong)的(de)豆(dou)(dou)(dou)子則特別明顯。

3、功效不同

扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實可以入藥，是一種功效出色的中藥材，而且扁豆中有一種類似于蛋白質的天然物質，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但(dan)可以入藥，還可以用(yong)于預防(fang)癌(ai)癥(zheng)，這(zhe)些特性是四(si)季豆(dou)所沒有的(de)，也是扁豆(dou)與四(si)季豆(dou)功效上(shang)的(de)最(zui)大區別。