一、玫瑰鮮花餅怎么做餡

鮮(xian)花(hua)(hua)餅味(wei)道可口(kou)，其(qi)特色(se)風味(wei)深受(shou)大眾喜愛，一般玫(mei)瑰(gui)鮮(xian)花(hua)(hua)餅采用(yong)的是每年4月底5月初(chu)的食用(yong)玫(mei)瑰(gui)為餡料(liao)，由上等(deng)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)制(zhi)成(cheng)的鮮(xian)花(hua)(hua)餅更加好吃。那(nei)么(me)鮮(xian)花(hua)(hua)餅怎么(me)做鮮(xian)花(hua)(hua)餡呢？

用料配方：

墨紅可食用(yong)玫(mei)瑰花(hua)瓣與土紅糖、鹽按(an)1：2：0.05的(de)比例(li)添(tian)加(jia)，再根據口味添(tian)加(jia)適量蜂蜜。

制作方法：

1、新鮮墨紅玫瑰花(hua)(hua)去除花(hua)(hua)蕊、花(hua)(hua)萼等不宜食用的部分，僅留花(hua)(hua)瓣，一般能(neng)留下一半重量(liang)，花(hua)(hua)瓣放入純凈水劃一圈即(ji)取出(chu)，瀝干(gan)水分，陰干(gan)。

2、準(zhun)備土紅糖(tang)，搗碎(sui)后與花(hua)瓣(ban)(ban)、鹽一起放(fang)(fang)入鋼盆中，放(fang)(fang)置(zhi)的方法也有(you)講究，需要一層(ceng)花(hua)瓣(ban)(ban)，一層(ceng)紅糖(tang)和鹽，循環往復直到(dao)放(fang)(fang)完所有(you)原料。

3、用搟面杖像搗蒜泥一樣將盆中(zhong)的花瓣搗碎出汁，揉搓至粘稠狀，然后拌入適量蜂蜜攪拌均勻(yun)即可(ke)。

4、制作好(hao)的玫瑰花(hua)醬就是做玫瑰鮮(xian)花(hua)餅的餡，做好(hao)后(hou)裝入無油、無水的密封存儲容(rong)器，用蜂蜜封住（蜂蜜沒過花(hua)醬），注(zhu)意，不要將瓶中放滿，大概放2/3即可，以免發酵(jiao)膨(peng)脹溢出(chu)。

5、將(jiang)存(cun)儲(chu)容器放置在常(chang)溫下(xia)陰涼處(chu)自然發酵，一周后即可(ke)作(zuo)餡食(shi)用，沒有用完的(de)需置于冰箱冷(leng)藏(zang)。

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小貼士：

1、清洗(xi)花瓣的時候不(bu)要(yao)洗(xi)太長，以免香氣被洗(xi)掉(diao)了。

2、紅糖(tang)與花(hua)瓣的比例應嚴格按照2：1的比例，不(bu)能隨意減少(shao)，因為糖(tang)分減少(shao)可能導致花(hua)醬易腐敗(bai)。

3、制作好的玫瑰花醬放(fang)入(ru)盆中要用(yong)蜂蜜封口(kou)，作用(yong)是防(fang)腐。

二、鮮花餅做餡用什么玫瑰

玫瑰鮮花餡是做鮮花餅的(de)主(zhu)要原料，不(bu)過(guo)這個玫瑰(gui)(gui)花(hua)用(yong)的(de)不(bu)是我們(men)平常(chang)看到的(de)玫瑰(gui)(gui)，而是食用(yong)玫瑰(gui)(gui)，那么玫瑰(gui)(gui)鮮花(hua)餡能用(yong)哪些(xie)玫瑰(gui)(gui)呢(ni)？

玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)鮮(xian)花(hua)餅的(de)(de)餡(xian)用的(de)(de)是(shi)食用玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)，包括平(ping)陰玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)、突厥玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)、苦水玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)等，這(zhe)些(xie)是(shi)經(jing)過科學實驗專門選(xuan)育出(chu)的(de)(de)可(ke)以供人(ren)直接吃的(de)(de)品(pin)種；而(er)平(ping)時看到的(de)(de)觀賞玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)苦澀味重，而(er)且有的(de)(de)含有一(yi)些(xie)有毒成分，是(shi)不能用來做鮮(xian)花(hua)餅的(de)(de)。