一、鮮花餅軟皮和酥皮區別是什么

鮮花餅根據做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區別呢？鮮花餅軟皮和酥皮哪個好(hao)吃？

軟皮(pi)(pi)鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)和酥(su)(su)皮(pi)(pi)鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)的(de)(de)區別主要在于(yu)制(zhi)作(zuo)方(fang)面(mian)，酥(su)(su)皮(pi)(pi)是一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)的(de)(de)，需要在制(zhi)作(zuo)餅(bing)皮(pi)(pi)的(de)(de)時(shi)候用水油皮(pi)(pi)包裹(guo)油酥(su)(su)，重復搟(xian)幾次，制(zhi)作(zuo)的(de)(de)時(shi)候里(li)面(mian)也會加起酥(su)(su)油；而(er)軟皮(pi)(pi)鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)外(wai)(wai)面(mian)只有一(yi)層(ceng)，制(zhi)作(zuo)時(shi)也不用加起酥(su)(su)油。另外(wai)(wai)，口感方(fang)面(mian)，酥(su)(su)皮(pi)(pi)鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)的(de)(de)口感相對比較酥(su)(su)，外(wai)(wai)皮(pi)(pi)咬下去酥(su)(su)脆的(de)(de)口感很明顯，而(er)軟皮(pi)(pi)鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)的(de)(de)外(wai)(wai)皮(pi)(pi)就(jiu)比較軟，吃起來口感是松軟的(de)(de)。

這兩種鮮(xian)花(hua)餅哪種更好(hao)吃(chi)主要還(huan)是看(kan)個人(ren)的(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，有的(de)(de)(de)人(ren)喜(xi)歡吃(chi)酥皮(pi)(pi)，有的(de)(de)(de)人(ren)喜(xi)歡吃(chi)軟(ruan)皮(pi)(pi)，不過(guo)一般正宗的(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)餅都是酥皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)，如(ru)果想(xiang)吃(chi)軟(ruan)皮(pi)(pi)鮮(xian)花(hua)餅，可以自己(ji)在家(jia)做，那么(me)軟(ruan)皮(pi)(pi)鮮(xian)花(hua)餅怎么(me)做呢(ni)？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相(xiang)比(bi)，只是(shi)在水油(you)皮(pi)包裹(guo)油(you)酥的時候(hou)不(bu)用(yong)多搟幾(ji)次，做(zuo)法(fa)(fa)相(xiang)對(dui)還簡(jian)單一(yi)些，具體做(zuo)法(fa)(fa)是(shi)：

1、面粉和豬油混合均勻，加水制(zhi)成水油皮，不加水制(zhi)成油酥，蓋上保鮮膜(mo)醒一個小(xiao)時(shi)；同(tong)時(shi)將食用玫(mei)瑰花瓣、糖、蜂蜜和炒熟的(de)糯米粉攪拌均勻制(zhi)成餡料。

2、面(mian)團醒(xing)好后(hou)分(fen)成若干份，各(ge)取一塊(kuai)，將酥(su)皮(pi)(pi)鋪在油(you)皮(pi)(pi)上，像(xiang)包包子一樣，讓油(you)皮(pi)(pi)把(ba)酥(su)皮(pi)(pi)包起(qi)來，包好后(hou)搟成皮(pi)(pi)，卷起(qi)來， 將餡(xian)料(liao)分(fen)成等(deng)份，放(fang)在面(mian)團上。

3、餡料(liao)包好團(tuan)成(cheng)團(tuan)，刷上一(yi)層蛋液，放(fang)入烤箱中150℃烤30分鐘即可。