一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲(si)后做成涼菜食(shi)用(yong)，口(kou)味咸鮮微(wei)辣，爽(shuang)口(kou)下飯(fan)，那(nei)么海帶絲(si)怎么拌好吃呢？下面為大家介紹幾種涼拌海帶絲(si)的做法：

做法一

原料：

海帶、蒜(suan)頭、生抽、香(xiang)醋、鹽(yan)、油、辣(la)椒(jiao)油。

做法：

1、海帶浸(jin)泡(pao)干凈后切成細絲，裝盤備用。

2、蒜頭切成小塊，放(fang)進鍋里(li)小火(huo)爆(bao)炒，炒好后盛到盤子(zi)里(li)備用。

3、將醋、生抽、辣(la)椒油、鹽和爆香(xiang)的蒜頭一起(qi)調成醬(jiang)汁(zhi)，稍放一會入味。

4、將(jiang)切好的海帶(dai)絲放入開水里(li)焯熟，然后撈起瀝干(gan)水分，在(zai)瀝干(gan)的海帶(dai)絲加入醬汁，在(zai)盆子里(li)攪拌均勻，稍(shao)放一會，入味即可食用。

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做法二

原料：

干海帶(dai)、胡蘿(luo)卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油(you)、香油(you)、鹽(yan)、糖、醋。

做法：

1、干海帶(dai)浸泡一小(xiao)時，泡至海帶(dai)變軟后(hou)洗凈(jing)撈起，將干凈(jing)的干海帶(dai)放進鍋里蒸(zheng)，蒸(zheng)30-40分鐘后(hou)取出(chu)，然后(hou)切(qie)成(cheng)絲狀。

2、在鍋里(li)加(jia)入適(shi)量的水(shui)，水(shui)開(kai)后放入適(shi)量的醋，然后加(jia)入海(hai)(hai)帶絲，五分(fen)鐘后將海(hai)(hai)帶絲撈(lao)起放入涼水(shui)里(li)泡(pao)。

3、將海(hai)帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜(bu)絲、尖椒絲、蒜(suan)泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌勻即可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥(ni)、蔥末、鹽、糖、醬油(you)、陳醋(cu)、香(xiang)油(you)、味精、芝(zhi)麻(ma)。

做法：

1、干海(hai)帶在高(gao)壓鍋中蒸(zheng)4分(fen)鐘，蒸(zheng)好的海(hai)帶洗(xi)干凈后水發，注意勤換水。

2、取泡發(fa)好的(de)(de)柔軟的(de)(de)海帶切絲(si)，在開(kai)水(shui)中焯一下，瀝干水(shui)分。

3、加蒜泥、蔥末、鹽(yan)、糖、醬油、陳醋、香油、味(wei)精、芝麻拌均勻。

4、另起油鍋，下入切好的(de)紅椒(jiao)，油熱(re)后迅速離火，把熱(re)油和辣(la)椒(jiao)澆(jiao)入拌好的(de)海帶(dai)上(shang)即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜(gua)、蒜瓣(ban)、油(you)、生抽、香醋、辣椒(jiao)油(you)、白糖

做法：

1、海(hai)帶絲(si)洗凈切(qie)成(cheng)小段，鍋放在(zai)煤氣爐(lu)上，鍋中(zhong)放入(ru)足(zu)量(liang)水，加入(ru)1勺料酒(jiu)和適(shi)量(liang)姜片(pian)，然后(hou)把切(qie)成(cheng)小段的海(hai)帶絲(si)放入(ru)，煮開后(hou)轉中(zhong)小火2分(fen)鐘(zhong)出鍋。

2、黃瓜用水(shui)沖洗(xi)干凈后放(fang)在淡鹽(yan)水(shui)中浸泡(pao)5分鐘，然后撈出，再次沖洗(xi)，并(bing)切(qie)成(cheng)絲(si)，將切(qie)好的黃瓜絲(si)放(fang)入碗中，并(bing)放(fang)入1小(xiao)勺鹽(yan)抓(zhua)勻，靜置3分鐘。

3、蒜(suan)瓣去皮(pi)切碎，切碎的蒜(suan)瓣放(fang)入碗中，加(jia)入1小勺(shao)食用(yong)油，放(fang)入微波爐(lu)，高火(huo)30秒，把碗取出，分別加(jia)入1小勺(shao)生抽、香醋

4、辣(la)椒油和白糖(tang)放入(ru)碗中攪拌均勻(yun)，做(zuo)成(cheng)調味汁。

5、黃瓜絲(si)控(kong)干水分，放在海帶(dai)絲(si)上，再倒入做好的調味(wei)汁，攪拌均(jun)勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅(hong)辣椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海(hai)帶絲清洗干(gan)凈后切(qie)短、尖椒切(qie)絲、小紅辣椒切(qie)段(duan)、香菜切(qie)段(duan)、姜切(qie)末(mo)(mo)、蒜切(qie)末(mo)(mo)。

2、鍋中倒入(ru)適(shi)量水，水燒(shao)開后(hou)，倒入(ru)1勺食(shi)用油，放(fang)入(ru)海帶絲焯1分鐘；焯完后(hou)將(jiang)辣椒絲放(fang)入(ru)鍋中焯30秒，然后(hou)將(jiang)鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。

3、往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精(jing)、2勺生抽拌勻(yun)，然后將(jiang)蒜(suan)末和姜末放入盆中。

4、鍋中倒入適量的油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后放入紅辣椒煸炒出(chu)香味，然后將辣椒和油(you)(you)一起(qi)澆在蒜末和姜末上。

5、將香(xiang)菜(cai)放入(ru)海帶絲中，再倒(dao)入(ru)2勺香(xiang)醋、少許香(xiang)油拌勻(yun)即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼(liang)拌(ban)海帶絲酸(suan)辣可口，開胃下飯，很(hen)適合在夏季(ji)食用，不過很(hen)多(duo)朋友(you)發(fa)現自己做的(de)涼(liang)拌(ban)海帶絲腥味(wei)重，也不入味(wei)，這(zhe)其(qi)實是(shi)沒有(you)焯水(shui)導(dao)致的(de)，如果直接(jie)把(ba)海帶切絲，浸泡后(hou)就(jiu)直接(jie)涼(liang)拌(ban)了，就(jiu)會出(chu)現這(zhe)種情況。海帶絲焯水(shui)也分情況：

1、已經清洗過的海帶，先(xian)用溫水(shui)(shui)浸泡，再放入鍋(guo)中焯(zhuo)水(shui)(shui)五(wu)分鐘左右(you)就差(cha)不多了(le)。

2、如果是干海帶，大家需要先(xian)把(ba)海帶放在蒸鍋中蒸半個小時左(zuo)右(you)，蒸過(guo)之后再放入涼(liang)水中進(jin)(jin)行(xing)清(qing)洗，清(qing)洗完再進(jin)(jin)行(xing)焯水。