一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲(si)后(hou)做成涼(liang)菜食用，口(kou)味咸(xian)鮮微辣，爽(shuang)口(kou)下(xia)飯(fan)，那么(me)海帶絲(si)怎么(me)拌(ban)好(hao)吃呢？下(xia)面為大家介紹幾種涼(liang)拌(ban)海帶絲(si)的(de)做法：

做法一

原料：

海帶、蒜頭、生抽(chou)、香醋、鹽(yan)、油(you)、辣椒油(you)。

做法：

1、海帶浸泡(pao)干凈后切(qie)成細絲，裝盤備用。

2、蒜頭切(qie)成小(xiao)塊，放進鍋里(li)(li)小(xiao)火爆炒，炒好后(hou)盛到盤子里(li)(li)備用。

3、將醋、生(sheng)抽、辣椒(jiao)油(you)、鹽和爆香的蒜頭(tou)一起調(diao)成(cheng)醬汁(zhi)，稍(shao)放一會入(ru)味。

4、將(jiang)切(qie)好的海帶絲(si)(si)放入開(kai)水(shui)里(li)焯熟，然后(hou)撈起(qi)瀝(li)干水(shui)分(fen)，在瀝(li)干的海帶絲(si)(si)加入醬汁，在盆子(zi)里(li)攪拌(ban)均勻，稍放一會，入味即可(ke)食用。

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做法二

原料：

干海帶、胡(hu)蘿(luo)卜絲、尖椒(jiao)(jiao)絲、香菜末、蒜泥、花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)、香油(you)、鹽(yan)、糖、醋。

做法：

1、干海帶(dai)(dai)浸泡一(yi)小時(shi)，泡至(zhi)海帶(dai)(dai)變軟后洗凈撈起，將干凈的干海帶(dai)(dai)放進鍋里蒸，蒸30-40分鐘后取出，然后切成(cheng)絲狀(zhuang)。

2、在鍋里加(jia)入適量的水，水開后(hou)放入適量的醋，然后(hou)加(jia)入海(hai)帶絲，五分鐘(zhong)后(hou)將海(hai)帶絲撈起放入涼水里泡。

3、將(jiang)海帶絲撈起入盤，然后加入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)絲、尖(jian)椒絲、蒜泥、香(xiang)(xiang)油、鹽、糖(tang)和香(xiang)(xiang)菜末等配料(liao)，拌(ban)勻即(ji)可。

做法三

原料：

海帶(dai)、蒜(suan)泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香(xiang)油、味(wei)精、芝麻。

做法：

1、干(gan)海帶在高壓鍋中蒸(zheng)4分鐘，蒸(zheng)好的海帶洗干(gan)凈后水(shui)發，注意勤換水(shui)。

2、取泡發好的(de)柔軟的(de)海帶切絲，在開(kai)水中(zhong)焯一下(xia)，瀝干水分。

3、加(jia)蒜泥、蔥(cong)末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝(zhi)麻(ma)拌(ban)均勻。

4、另(ling)起油(you)鍋(guo)，下入(ru)切(qie)好(hao)的(de)紅椒(jiao)，油(you)熱(re)后(hou)迅(xun)速離(li)火(huo)，把(ba)熱(re)油(you)和辣椒(jiao)澆入(ru)拌好(hao)的(de)海帶(dai)上即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜、蒜(suan)瓣、油(you)、生抽(chou)、香醋、辣椒油(you)、白糖

做法：

1、海帶絲洗凈(jing)切成(cheng)小段(duan)，鍋放(fang)在煤氣爐(lu)上(shang)，鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)足量水(shui)，加入(ru)(ru)1勺(shao)料酒和適量姜片，然后把切成(cheng)小段(duan)的海帶絲放(fang)入(ru)(ru)，煮開后轉中(zhong)小火2分鐘出鍋。

2、黃瓜用水(shui)沖洗(xi)干凈后放在淡鹽(yan)水(shui)中浸泡5分鐘，然后撈(lao)出，再次沖洗(xi)，并(bing)切成絲，將切好的黃瓜絲放入(ru)碗中，并(bing)放入(ru)1小勺鹽(yan)抓勻，靜置3分鐘。

3、蒜(suan)瓣去皮切(qie)碎，切(qie)碎的蒜(suan)瓣放(fang)入(ru)碗(wan)中，加入(ru)1小勺食用油，放(fang)入(ru)微波爐，高火(huo)30秒(miao)，把碗(wan)取出，分別加入(ru)1小勺生抽、香(xiang)醋(cu)

4、辣椒油和白糖放入碗中(zhong)攪拌均勻，做成調味汁。

5、黃瓜絲(si)控干水分(fen)，放在海帶(dai)絲(si)上，再倒入做(zuo)好(hao)的調味(wei)汁，攪拌均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小(xiao)紅辣椒、香菜、姜末、蒜(suan)。

做法：

1、海帶絲(si)清(qing)洗(xi)干凈后切(qie)短、尖(jian)椒切(qie)絲(si)、小紅辣椒切(qie)段、香(xiang)菜(cai)切(qie)段、姜(jiang)切(qie)末(mo)、蒜切(qie)末(mo)。

2、鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)適量水(shui)，水(shui)燒開后(hou)，倒(dao)入(ru)(ru)1勺食用(yong)油，放(fang)入(ru)(ru)海(hai)(hai)帶絲(si)焯1分(fen)鐘；焯完后(hou)將(jiang)辣椒絲(si)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯30秒，然后(hou)將(jiang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)的(de)海(hai)(hai)帶絲(si)和辣椒絲(si)撈(lao)出過(guo)涼(liang)水(shui)備用(yong)。

3、往(wang)海帶絲中放(fang)入(ru)1勺鹽(yan)、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻，然(ran)后(hou)將蒜末和姜(jiang)末放(fang)入(ru)盆中。

4、鍋中倒入適量(liang)的油，油熱后放入紅辣(la)椒(jiao)煸炒出香味，然后將辣(la)椒(jiao)和(he)油一起澆在(zai)蒜末和(he)姜(jiang)末上。

5、將香(xiang)菜放(fang)入(ru)海帶絲(si)中(zhong)，再倒入(ru)2勺香(xiang)醋、少(shao)許香(xiang)油拌勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼(liang)拌海帶(dai)(dai)絲酸辣(la)可口，開胃下飯，很適(shi)合在夏季(ji)食用，不過很多朋友發現(xian)自己(ji)做的涼(liang)拌海帶(dai)(dai)絲腥味重，也(ye)不入味，這(zhe)(zhe)其實是沒有焯(zhuo)水導致(zhi)的，如果直接(jie)把海帶(dai)(dai)切絲，浸(jin)泡后就直接(jie)涼(liang)拌了，就會出現(xian)這(zhe)(zhe)種情(qing)況(kuang)。海帶(dai)(dai)絲焯(zhuo)水也(ye)分情(qing)況(kuang)：

1、已經清洗過的海帶，先用(yong)溫水浸(jin)泡，再放入鍋中焯水五分鐘(zhong)左(zuo)右(you)就(jiu)差(cha)不多(duo)了(le)。

2、如(ru)果是干海帶(dai)，大家需(xu)要先把(ba)海帶(dai)放在蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)半個小時(shi)左右(you)，蒸(zheng)過之后再放入涼水(shui)中進(jin)行(xing)清(qing)洗，清(qing)洗完再進(jin)行(xing)焯(zhuo)水(shui)。