烏冬面的吃法有講究嗎

烏冬面的(de)(de)(de)吃法很多，同(tong)一(yi)(yi)種吃法因為地(di)區不同(tong)，叫法和調味法也有區別，這里說一(yi)(yi)些常見的(de)(de)(de)。烏冬(dong)面(mian)(mian)都(dou)是以面(mian)(mian)的(de)(de)(de)產地(di)和特點(dian)分類，每(mei)個地(di)方產的(de)(de)(de)面(mian)(mian)都(dou)有各自特點(dian)。烏冬(dong)的(de)(de)(de)料理(li)方法也很多，比如湯烏冬(dong)、咖喱烏冬(dong)、鍋燒(shao)烏冬(dong)，等(deng)等(deng)。日(ri)式烏冬(dong)面(mian)(mian)常見的(de)(de)(de)吃法有以下(xia)幾種。

蘸烏冬面

把(ba)湯(tang)和面(mian)分(fen)開放，用面(mian)條沾著湯(tang)吃，即面(mian)與湯(tang)是分(fen)離狀態。這種吃法類似于廣(guang)東的撈(lao)面(mian)，叫做つけだし，拉面(mian)中有蘸(zhan)面(mian)，這個可以(yi)理解為蘸(zhan)烏冬面(mian)。

bukkake

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把湯和蔥(cong)花等配料(liao)全(quan)倒在碗(wan)里一起吃的(de)，叫做ぶっかけ，英文寫法是(shi)bukkake。

月見烏冬

顧名(ming)思義，就是將生雞蛋(dan)打到碗(wan)(wan)里的吃法，因為雞蛋(dan)黃像是月(yue)亮(liang)，稱作月(yue)見烏(wu)冬。讚岐烏(wu)冬系把這(zhe)個叫釜玉，碗(wan)(wan)（釜）里的雞蛋(dan)（玉子），少(shao)了一點風(feng)情，直接了當(dang)。

天婦羅烏冬

在烏(wu)冬或者(zhe)湯烏(wu)冬里(li)加入天婦(fu)羅(luo)的(de)(de)吃(chi)法，香川縣的(de)(de)半自助店(dian)內，經常可以見到極其壯觀的(de)(de)天婦(fu)羅(luo)大軍，食客(ke)可以自行挑選。月見烏(wu)冬和(he)天婦(fu)羅(luo)烏(wu)冬中的(de)(de)雞(ji)蛋與炸物(wu)，都屬(shu)于配(pei)料，還(huan)有很多其他配(pei)料，比(bi)如炸面餅(bing)、雞(ji)鴨(ya)肉，可以隨意組合增減(jian)，有時候會(hui)出現兩種(zhong)甚至更多。因為涉及的(de)(de)種(zhong)類太多，這里(li)不再詳述(shu)。

冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣，分冷面和熱面，湯也分冷湯和熱湯，能夠派生出4種組合。①冷面＋冷湯②冷面＋熱湯③熱面＋冷湯④熱面＋熱湯。一般來說，夏天大家(jia)都愛點①，冬天則是④，這很容易理(li)解。至于②和(he)③，不太(tai)受天氣(qi)影(ying)響，屬于更加(jia)個人化的口味(wei)。

家常烏冬面做什么好吃

海鮮炒烏冬面

材料：烏冬(dong)面1包，蝦3只，蛤蜊6個(ge)，卷(juan)心(xin)菜2片，食鹽(yan)1/2茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)，醋1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)，姜2片，蒜1瓣(ban)，香油(you)1/4茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)，韓式辣醬1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)，白糖1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)，芝麻(ma)1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)，植(zhi)物油(you)1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)。

做法：

1、蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸，姜、蒜切(qie)末，包菜切(qie)成絲。

2、將(jiang)韓式辣醬、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和適量的鹽拌(ban)勻。

3、鍋里倒植物油燒熱，放(fang)入姜蒜末炒香，再放(fang)入蝦(xia)和(he)蛤(ha)蜊，炒至(zhi)蝦(xia)變色，蛤(ha)蜊微微開(kai)口(kou)。

4、再(zai)將包菜絲，烏冬面和調(diao)制好的(de)辣醬放(fang)入鍋內。

5、中火炒(chao)至辣(la)醬裹勻在面條上，包(bao)菜絲變(bian)軟(ruan)，蛤蜊開口就可以關火裝盤了(le)。

叉燒烏冬面

材料：烏(wu)冬面(mian)，紅蘿(luo)卜，玉(yu)米，洋蔥，叉燒，生粉。

做法：

1、用熱水把烏冬面煮熟，隔(ge)水，備(bei)用。

2、一(yi)茶匙生(sheng)粉(fen)加入半碗水，備(bei)用，把(ba)紅蘿卜和洋(yang)蔥切絲(si)，玉米(mi)切出玉米(mi)粒(li)(li)，叉燒切粒(li)(li)。

3、鍋(guo)燒紅(hong)放(fang)點油，先把叉(cha)燒爆炒再放(fang)玉米粒，然(ran)后放(fang)紅(hong)蘿卜和洋蔥絲。

4、把(ba)上面所說(shuo)的(de)材料都炒到大(da)約七分熟的(de)樣子(zi)，然后(hou)加入少許(xu)的(de)生粉(fen)，勾芡。最后(hou)把(ba)烏冬(dong)面也放入即可。時間要掌握好，太久的(de)話就不好吃了(le)。

這(zhe)種做法比(bi)較適合愛吃肉(rou)食的(de)朋友們，特(te)別是(shi)南方地區的(de)朋友。因為叉(cha)燒在香港以及廣東(dong)等地是(shi)吃得最多(duo)的(de)，可以和烏(wu)冬面結合起(qi)來吃。

咖喱烏冬面的做法

材料：日式烏冬面1包，水煮雞(ji)蛋1個，火(huo)腿1根，玉米100克，青菜少許(xu)，土豆(dou)3分之1，胡蘿卜3分之1，牛油20克，椰汁咖喱醬20克，黃(huang)咖喱20G，鹽(yan)3克，雞(ji)精(jing)2克。

做法：

1、土豆切片，胡蘿(luo)卜切成(cheng)花狀，火腿切丁。

2、鍋(guo)燒熱后加入牛油，然(ran)后加入黃咖喱和椰汁咖喱醬，用小火(huo)翻炒一下。

3、加(jia)入(ru)適量的水，然后(hou)加(jia)入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)，土(tu)豆，玉米，花椰菜，火腿。

4、攪(jiao)拌幾下，放入青菜，煮(zhu)3分鐘即可(ke)。

5、將把煮好的面(mian)(mian)放(fang)(fang)到(dao)碗里，把雞蛋對半切開放(fang)(fang)在面(mian)(mian)上(shang)面(mian)(mian)即可(ke)。

味增烏冬面

材料：面，少許鹽(yan)，蝦子(zi)，五花(hua)肉(rou)，花(hua)椒，鹽(yan)。

做法：

1、面和(he)(he)水按(an)體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一(yi)起和(he)(he)好面，醒20分鐘然后搟成厚(hou)片，切成面條，煮好后過冷水備用。

2、五花肉用(yong)花椒鹽腌半小時，用(yong)清水沖洗后瀝干水放鍋(guo)里(li)慢火煎至(zhi)兩面金黃。

3、用(yong)(yong)味噌(如果沒有可(ke)用(yong)(yong)普(pu)寧豆醬(jiang)代(dai)替)，加上(shang)螺旋(xuan)藻做湯底，放(fang)入面條(tiao)，根據自己(ji)的喜好(hao)放(fang)胡蘿卜(bu)、木耳，再加上(shang)煎好(hao)的五花肉即可(ke)。

泡菜烏冬面

材料：烏(wu)冬面、韓(han)國泡菜(cai)、黃(huang)瓜、黃(huang)甜椒(jiao)、白芝麻、姜絲。

做法：

1、烏冬面在超市買來(lai)的，打(da)開包裝袋待用。

2、韓國泡菜切(qie)絲(si)待用。

3、黃瓜洗(xi)干(gan)(gan)凈切(qie)絲(si)，黃甜(tian)椒洗(xi)干(gan)(gan)凈也切(qie)絲(si)待用(yong)。

4、白芝麻放入微波爐中加熱(re)至熟(shu)待用。

5、鍋(guo)里加水(shui)，待水(shui)沸時(shi)，放入(ru)烏冬面焯水(shui)，約15秒倒出(chu)瀝干水(shui)。

6、熱鍋(guo)冷油滑鍋(guo)，鍋(guo)里放少許油，煸香(xiang)姜絲(si)(si)、泡菜絲(si)(si)、黃甜椒(jiao)絲(si)(si)將焯(zhuo)過水的(de)烏冬面(mian)倒(dao)入(ru)，煸炒(chao)，加(jia)鹽、蘑菇精、黃瓜絲(si)(si)繼續煸炒(chao)，炒(chao)勻入(ru)味，出鍋(guo)裝(zhuang)盤表面(mian)撒上(shang)芝(zhi)麻即可。

3、再(zai)下點花生油然后(hou)把烏(wu)冬(dong)面(mian)放下去一起翻炒即可。

肉丸烏冬面怎么做

材料：烏冬面，青(qing)菜，胡蘿(luo)卜，熱狗，肉丸子。

做法：

1、先把(ba)烏冬面(mian)煮七八(ba)分(fen)熟的(de)樣子(zi)再(zai)過冷(leng)水，然后撈起來備(bei)用。

2、在把丸子熱狗炒香后放切好(hao)的青菜和胡(hu)蘿卜絲一起炒至(zhi)七八分熟。

烏冬面吃法小訣竅

1、烏冬面本身(shen)已經是(shi)熟(shu)的(de)速食(shi)面(mian)(mian)，炒烏(wu)冬(dong)(dong)面(mian)(mian)不需要(yao)先煮過，也不需要(yao)用(yong)滾(gun)水(shui)燙開，直接下鍋炒就可以(yi)了，炒的(de)時間也不要(yao)太(tai)長，以(yi)免(mian)太(tai)軟了吃起(qi)來不筋道。不過用(yong)熱水(shui)燙一下能去除烏(wu)冬(dong)(dong)面(mian)(mian)的(de)一部分酸味，大家可以(yi)根據自己的(de)口味選擇是(shi)否燙面(mian)(mian)。

2、烏冬面可以根據(ju)喜好(hao)做成湯面，炒面，或者是(shi)火鍋的涮面。搭配的食材可以根據(ju)自(zi)己喜好(hao)選擇添加。

3、烏冬面(mian)的搭配(pei)里面(mian)都是有(you)肉有(you)菜的，所以(yi)大家(jia)在做的時候只(zhi)要家(jia)里面(mian)有(you)一(yi)兩樣蔬菜和一(yi)些肉，其實(shi)就可以(yi)做烏冬面(mian)了(le)。