一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是可以生(sheng)吃的，但是不建議(yi)直接(jie)生(sheng)吃蘆筍。蘆筍屬于(yu)高草(cao)酸的蔬(shu)菜(cai)，直接(jie)生(sheng)吃，會導致(zhi)攝入大量的草(cao)酸，草(cao)酸在(zai)人(ren)體(ti)內與鈣(gai)結合(he)，形(xing)成草(cao)酸鈣(gai)，阻礙了人(ren)體(ti)對鈣(gai)的吸(xi)收，進(jin)而(er)對身體(ti)健(jian)康造成影響。

如果想要生吃(chi)(chi)蘆(lu)筍(sun)，可以(yi)將蘆(lu)筍(sun)清洗干凈后(hou)(hou)加入燒開的(de)水中焯洗后(hou)(hou)再(zai)食用，這(zhe)樣不僅能(neng)很好的(de)去除蘆(lu)筍(sun)表面的(de)病菌，也(ye)能(neng)緩解大(da)部(bu)分的(de)草(cao)酸(suan)，吃(chi)(chi)起來(lai)也(ye)更安(an)全，口(kou)感也(ye)不會有太大(da)的(de)變(bian)化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不僅能(neng)吃，還是(shi)整根蘆筍營養(yang)價值(zhi)最(zui)高的(de)部分(fen)。

蘆筍(sun)尖的鈣、鐵(tie)是蘆筍(sun)根部(bu)的一(yi)倍多，鉀、鎂(mei)、銅(tong)的含(han)(han)量(liang)(liang)也高出50%，維生(sheng)素C、葉(xie)酸的含(han)(han)量(liang)(liang)也是高于蘆筍(sun)根部(bu)的。而且含(han)(han)有(you)(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)和人體所需的微量(liang)(liang)元素等，另外蘆筍(sun)中含(han)(han)有(you)(you)特有(you)(you)的天門冬酰胺，及物質(zhi)，對心血管病、水腫、膀(bang)胱炎(yan)、白血病均有(you)(you)療(liao)效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護(hu)皮膚：蘆筍中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)維生素(su)(su)以(yi)及(ji)微量元(yuan)素(su)(su)遠遠超過其(qi)它蔬菜(cai)，蘆筍中(zhong)的(de)(de)維生素(su)(su)a可(ke)以(yi)很好(hao)的(de)(de)保護(hu)肌(ji)膚以(yi)及(ji)視力，經(jing)常(chang)食用對(dui)于人體來說(shuo)是(shi)極好(hao)的(de)(de)。

2、預防(fang)便(bian)秘：蘆筍中含有比較(jiao)多的(de)(de)水分以(yi)及纖(xian)維素，所(suo)以(yi)可以(yi)很好(hao)的(de)(de)促進腸道蠕動(dong)，自然會預防(fang)便(bian)秘的(de)(de)問(wen)題(ti)，同時(shi)對(dui)減肥也有比較(jiao)好(hao)的(de)(de)輔(fu)助(zhu)作用(yong)。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有的(de)(de)葉(xie)酸是極(ji)其(qi)豐富的(de)(de)，尤其(qi)對于備(bei)孕期(qi)間的(de)(de)女性(xing)或是已(yi)經懷(huai)孕的(de)(de)女性(xing)來說，經常食用可以預(yu)防胎兒(er)畸形的(de)(de)可能。