一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆筍和竹筍是(shi)兩種不同科屬和種類的(de)植(zhi)物(wu)，蘆筍是(shi)為百(bai)合科天門(men)冬屬多年生宿根(gen)草本植(zhi)物(wu)石刁柏(bo)的(de)嫩(nen)芽(ya)，是(shi)以其嫩(nen)莖為蔬菜進食。而竹筍為禾本科常綠植(zhi)物(wu)竹的(de)幼芽(ya)，其實屬于竹子的(de)幼芽(ya)也就稱之為竹筍。

2、外形不同

蘆筍的形狀(zhuang)一般(ban)為(wei)細長狀(zhuang)，顏色為(wei)綠色和白色，尾部帶花的一種蔬菜。

竹筍的形狀為細長(chang)或粗矮狀，淺黃(huang)色，不帶花的一種蔬菜。

3、生長環境不同

蘆筍一般(ban)集中生長(chang)(chang)在(zai)(zai)江蘇徐州、山東菏澤等地(di)，不(bu)適合在(zai)(zai)南(nan)方生長(chang)(chang)，在(zai)(zai)北(bei)方生長(chang)(chang)的更好。

竹筍適(shi)合(he)生長在中(zhong)國南方的(de)竹林，不適(shi)合(he)在秦嶺(ling)淮(huai)河以北的(de)地方生長。

4、營養不同

蘆筍含(han)有豐富的蛋白(bai)質、維生素、和礦物(wu)質元素等。特別是蘆筍中葉酸含(han)量和硒含(han)量，還含(han)有天門冬酰胺，具有治療白(bai)血(xue)病的一種蔬(shu)菜。

竹筍(sun)含(han)(han)有豐富的纖(xian)維(wei)素，可降(jiang)低(di)體內多(duo)余脂(zhi)肪(fang)，消痰化瘀滯。竹筍(sun)還具有低(di)糖、低(di)脂(zhi)的特點，是一種可以用于(yu)治(zhi)療(liao)高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血糖癥的蔬菜(cai)，但(dan)是其中不含(han)(han)葉酸，而且(qie)硒(xi)(xi)的含(han)(han)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)低(di)于(yu)蘆筍(sun)的硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)。

5、功效不同

蘆筍(sun)具有(you)抗癌、促進胎兒大腦發育、消(xiao)除(chu)疲勞(lao)、降血壓、改善心血管，提高機體免疫(yi)力等功效，特別適合孕(yun)婦(fu)食用。

竹筍具有清熱(re)化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬(kuan)胸(xiong)利(li)膈、治(zhi)消渴、利(li)膈爽胃、通腸排便、等功效(xiao)，對肥(fei)胖和習(xi)慣(guan)性便秘的(de)人(ren)尤為適合。

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二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可以適(shi)量食(shi)用。蘆筍性寒(han)，富(fu)(fu)含植物(wu)蛋(dan)白、碳水化合物(wu)、維生素(su)(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)(su)、及鉀、磷、鈉、鎂等營養元(yuan)素(su)(su)(su)；竹筍性寒(han)，富(fu)(fu)含植物(wu)蛋(dan)白、多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)、碳水化合物(wu)、多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)(su)、膳食(shi)纖維、多(duo)糖物(wu)質(zhi)及鈣、鐵、磷等微量元(yuan)素(su)(su)(su)，這(zhe)兩種(zhong)食(shi)物(wu)成分不相克，可以與之同食(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆筍、竹筍皆為寒性食物(wu)，在一定程度上可以減(jian)輕體內的燥(zao)熱之氣，有清熱去火去燥(zao)的作用，適合患有熱病，身體發熱的人群食用。

2、潤腸通道

蘆筍、竹筍性寒，都(dou)含有一定的膳食纖(xian)維，可以(yi)促(cu)進腸(chang)道的蠕動，幫(bang)助食物的消化吸(xi)收，在一定程度上可以(yi)預防(fang)便秘(mi)或改善便秘(mi)。

3、增強食欲

竹筍中含(han)有一種白(bai)色的(de)含(han)氮物質(zhi)，帶有獨(du)特的(de)清香，具有開胃、增強食欲(yu)的(de)作用(yong)。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒，一(yi)天過量(liang)食(shi)用容易刺激腸胃，使腸胃受寒，出(chu)現腹痛腹瀉等身體不適的癥狀(zhuang)，建議每日(ri)200克左右為宜，可以分多次食(shi)用。