一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米的(de)胚芽部(bu)分(fen)，其他(ta)部(bu)分(fen)則(ze)與白米完全(quan)相同的(de)一種米。

胚芽米是將(jiang)糙(cao)米去掉最外層(ceng)的(de)糠層(ceng)，介于糙(cao)米和(he)精白米之(zhi)間(jian)，既保留(liu)了最為精華的(de)胚芽成(cheng)分，又不失口感。

胚芽米蘊含(han)豐富的蛋(dan)白質、淀(dian)粉、膳(shan)食纖維、多(duo)種維生素(su)(su)及生物活性物質，且含(han)微量元素(su)(su)鈣、鐵、鋅、硒等，所以胚芽米的營養價值非常高。長期食用能輔助其(qi)他(ta)營養素(su)(su)的吸收、培育(yu)對人體有益的細菌、合成維他(ta)命等等。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現代大米加工(gong)(gong)，在碾(nian)米過(guo)程中(zhong)，隨著皮層(ceng)(ceng)、糊粉層(ceng)(ceng)和胚(pei)的不同程度地碾(nian)脫，所含(han)(han)的營(ying)養(yang)成分(fen)也隨之流失(shi)(shi)。再加上采用拋光、精(jing)選、打蠟等多(duo)(duo)道工(gong)(gong)序使大米去掉(diao)了糠(kang)層(ceng)(ceng)和胚(pei)芽(ya)，剩下基本上就是胚(pei)乳，其維生(sheng)(sheng)素(su)(su)損失(shi)(shi)約60%以上，賴氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)也大量(liang)損失(shi)(shi)了，其實在糠(kang)層(ceng)(ceng)與胚(pei)芽(ya)中(zhong)含(han)(han)有多(duo)(duo)種營(ying)養(yang)，尤其是含(han)(han)有豐富的維生(sheng)(sheng)素(su)(su)。

正處于生(sheng)(sheng)長發(fa)育期的嬰幼兒，體內維生(sheng)(sheng)素B、C、D和(he)礦物質的缺(que)乏，可能造成免疫力(li)(li)差，體弱多(duo)病，發(fa)育不(bu)良，少兒肥胖(pang)癥、智力(li)(li)差、記憶力(li)(li)不(bu)好等很多(duo)問題。

而胚芽米相較于精(jing)白米，在維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B6、鋅、鐵等營養元(yuan)素(su)(su)(su)高很多。寶寶食用(yong)胚芽米之(zhi)后，可以(yi)(yi)吸(xi)收豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)、氨基酸以(yi)(yi)及多種礦物質，不僅可以(yi)(yi)健康促(cu)進(jin)人體(ti)的(de)(de)發育，同時還可以(yi)(yi)增強(qiang)人體(ti)的(de)(de)免疫(yi)力。因為胚芽米中還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)磷脂(zhi)和微(wei)量元(yuan)素(su)(su)(su)磷，是(shi)可以(yi)(yi)直(zhi)接作(zuo)用(yong)于大腦(nao)的(de)(de)重要(yao)營養成分(fen)，在促(cu)進(jin)腦(nao)細胞再生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)同時，還能提高腦(nao)細胞的(de)(de)活力。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐富，“芽”是新生命的象征(zheng)，是能量的源泉。

2、米粥具有補脾、和(he)胃(wei)、清肺功(gong)效。

3、米湯具有(you)益(yi)(yi)氣、養陰、潤燥(zao)的(de)功能(neng)，性味甘平，有(you)益(yi)(yi)于嬰兒的(de)發育和健康，能(neng)刺激胃(wei)液的(de)分泌，有(you)助于消化，并(bing)對脂肪的(de)吸(xi)收(shou)有(you)促進作用，亦能(neng)促使(shi)奶(nai)粉中的(de)酪(lao)蛋白形(xing)成疏松而又柔軟的(de)小凝塊，使(shi)之容易消化吸(xi)收(shou)，因此用米湯沖奶(nai)粉或(huo)給嬰兒做(zuo)輔助飲食(shi)都是(shi)比較理(li)想的(de)。

4、中醫(yi)認為(wei)大米性味(wei)甘(gan)平，有補中益(yi)氣、健脾養胃、益(yi)精強(qiang)(qiang)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止(zhi)煩、止(zhi)渴(ke)、止(zhi)瀉的(de)功效，認為(wei)多(duo)食能(neng)令“強(qiang)(qiang)身好顏(yan)色”。