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【餅的做法大全】各種家常餅怎么做好吃?美味小吃餅DIY

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餅(bing),烤熟或(huo)蒸熟的(de)面食(shi)的(de)總稱,形狀多扁(bian)且圓。廣泛(fan)稱為“面餅(bing)”或(huo)“餅(bing)”,亦或(huo)是(shi)“餅(bing)干”。根據不同(tong)的(de)制作工藝,流(liu)派及風格,餅(bing)的(de)做法(fa)便變得花樣(yang)繁多起來,也因各地(di)所(suo)用的(de)配(pei)料及烹飪方法(fa)不同(tong),單是(shi)月餅(bing)就能(neng)有(you)多種做法(fa),又或(huo)是(shi)肉夾(jia)饃,鍋(guo)盔(kui)等具有(you)地(di)方特色的(de)美(mei)食(shi)。今天小編就給大家帶來各種餅(bing)的(de)做法(fa),一(yi)起來學習下吧!


家常制餅
餅,是比較家常的食物,對于偏愛面食的人來說,主食吃餅也是一種選擇。除了飽腹之外,不同烹飪方法的餅,也有著不一樣的風味,比如蔥油餅,綠豆餅等。

花樣制餅
隨著時間的推進,餅的做法也衍生出了許多新的花樣,除了偏家常的做法,作為閑暇之余的吃食,餅也成為了一種選擇。比如月餅、華夫餅、酸奶餅等。

特色制餅
作為特色美食,餅也有著一定的地位,不同地區所產出的特色不一樣,也就造就了多樣的美食。作為吃貨,品嘗各地美食必不可少,比如說鍋盔、鮮花餅等具有地方特色的美食。
搟餅技(ji)巧(qiao)

1. 面團(tuan)醒發(fa)好(hao)后,按扁搟(xian)成大薄片,撒一層鹽,搟(xian)幾下,在一面上刷一層油,卷(juan)起(qi)來切小(xiao)段(duan),每個小(xiao)段(duan)兒把兩(liang)頭捏緊,立起(qi)來,用(yong)手掌心往下按壓,按扁搟(xian)成圓餅,不要太用(yong)力。


2. 搟的時候(hou),要以一(yi)(yi)個(ge)中心點(dian)旋轉。搟的時候(hou),要一(yi)(yi)手(shou)持面(mian)團(tuan),一(yi)(yi)手(shou)持搟面(mian)杖,持面(mian)團(tuan)的手(shou)在(zai)上,搟面(mian)手(shou)在(zai)下,可(ke)以一(yi)(yi)邊搟一(yi)(yi)邊加入(ru)面(mian)粉(fen)。


3. 把面(mian)團搓成(cheng)條,揪(jiu)成(cheng)均勻的劑子。在(zai)墊子上面(mian)抹上油,用(yong)搟(xian)(xian)(xian)面(mian)杖向(xiang)外搟(xian)(xian)(xian),搟(xian)(xian)(xian)成(cheng)可以透出墊子的紋(wen)路薄(bo)厚。


4. 把面團放入塑(su)料食品袋,找兩本薄厚(hou)相同的書,厚(hou)度(du)剛好是要搟(xian)出餅皮的厚(hou)度(du)。分別(bie)放在餅皮兩側(ce),來回(hui)搟(xian)勻(yun)即可(ke)。

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在(zai)現在(zai)這吃貨滿天(tian)飛的世界里,誰的辦公室(shi)/書桌(zhuo)抽屜里沒(mei)(mei)放過一兩包小(xiao)餅(bing)干(gan)呢?簡(jian)直沒(mei)(mei)有什么零食能夠比(bi)餅(bing)干(gan)更(geng)大眾、更(geng)招(zhao)人喜愛了。造型小(xiao)巧(qiao)、攜帶方便、長(chang)時間的保質期……當然(ran),每個人都有每個人喜愛的一種餅(bing)干(gan)。但買來的不一定合口(kou)味,倒不如就(jiu)自己擼(lu)起(qi)袖子(zi),動起(qi)手來制作吧!

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