---★---
披薩，又稱比薩、匹薩、批薩，是由特殊醬汁與餡料做成的一種面食，在各個國家頗受歡迎。
披薩有意大利式與美國式兩(liang)種風味，
一般是在發酵好的圓面餅上覆蓋番茄醬，奶(nai)酪和其(qi)他配料，并用(yong)烤爐烤制(zhi)而成。
市面(mian)上(shang)的披薩種類繁多，做法不同(tong)，口味(wei)也很多，
有甜味(wei)的、辣味(wei)的、酸(suan)味(wei)的等，還(huan)有蔬菜水果類的、肉類的披薩等等。
本期小編給大家分享披薩的做法菜譜與(yu)披薩餅的(de)做(zuo)法竅門，喜歡吃披薩的(de)小伙伴一定(ding)不要(yao)錯過哦！
┦ 香甜水果披(pi)薩(sa)做法 ┞
清(qing)新又不膩的(de)(de)水果披(pi)(pi)薩(sa)(sa)，有(you)香甜與(yu)酸甜兩(liang)種口味，有(you)榴蓮披(pi)(pi)薩(sa)(sa)、菠蘿披(pi)(pi)薩(sa)(sa)、櫻(ying)桃水果披(pi)(pi)薩(sa)(sa)等； 甜糯的(de)(de)奶酪加上香脆的(de)(de)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)餅與(yu)水果餡料，簡單易做，低(di)脂清(qing)爽(shuang)，讓人(ren)不禁沉迷于披(pi)(pi)薩(sa)(sa)的(de)(de)口齒流(liu)香間。
┦ 美味(wei)肉(rou)類披薩做法 ┞
香軟(ruan)酥脆的(de)(de)(de)肉類披(pi)薩(sa)(sa)，味道(dao)豐富，餡料可(ke)以用培根、蝦仁、臘腸等做成培根披(pi)薩(sa)(sa)、蝦仁披(pi)薩(sa)(sa)、臘腸披(pi)薩(sa)(sa)等美食；肉質(zhi)的(de)(de)(de)香軟(ruan)清膩(ni)加上松軟(ruan)甜香的(de)(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)餅，讓人吃的(de)(de)(de)過(guo)癮滿足！
┦ 創意披薩更多(duo)做法 ┞
創意滿滿的美味披(pi)薩，如：米飯小披(pi)薩、瑪格(ge)麗特披(pi)薩、土司披(pi)薩、奶酪披(pi)薩等(deng)，其口(kou)(kou)味豐(feng)富(fu)，用不同(tong)的食材(cai)碰撞出獨一(yi)無二的味道與(yu)口(kou)(kou)感，令(ling)人欲罷(ba)不能！
◢-披薩餅的做法竅門-◣
1>面粉：采用最普通的面(mian)(mian)粉(fen)制作(zuo)，因為中筋面(mian)(mian)粉(fen)的蛋白質含量(liang)適(shi)中，揉合出來的面(mian)(mian)團就會(hui)(hui)只(zhi)含較少的麩(fu)質，餅(bing)底更加柔(rou)軟。高筋面(mian)(mian)粉(fen)制作(zuo)出來的餅(bing)底韌性太強，口感有點硬(ying)，味道會(hui)(hui)大(da)打折扣。
--☆----☆--
2>發酵：用速(su)發干酵(jiao)母制作餅底時(shi)，將(jiang)其直接加入面粉即可，不需要(yao)將(jiang)酵(jiao)母溶于(yu)水中。但是酵(jiao)母與鹽(yan)應該分開置于(yu)面粉的(de)兩側(ce)，因為(wei)若(ruo)將(jiang)鹽(yan)與酵(jiao)母放在(zai)一起，加水攪(jiao)拌的(de)話，鹽(yan)會殺(sha)死酵(jiao)母，影響面團(tuan)發酵(jiao)。也要(yao)注意水溫(wen)，太熱(re)或冰水都會殺(sha)死酵(jiao)母。
--☆----☆--
3>清水(shui)和(he)牛奶(nai)：用(yong)牛奶制(zhi)作(zuo)餅(bing)底(di)，會(hui)增強面(mian)團(tuan)的麩質(zhi)，麩質(zhi)過(guo)(guo)多會(hui)導(dao)致(zhi)餅(bing)底(di)口感稍硬(ying)，而(er)且未(wei)加熱(re)的牛奶含蛋白酶物質(zhi)，會(hui)導(dao)致(zhi)餅(bing)底(di)面(mian)團(tuan)過(guo)(guo)軟過(guo)(guo)黏(nian)。所以大多選(xuan)擇用(yong)清水制(zhi)作(zuo)餅(bing)底(di)。另外再制(zhi)作(zuo)餅(bing)底(di)時，不要加乳(ru)糖(tang)，乳(ru)糖(tang)不能被酵(jiao)母(mu)分解，再烤(kao)制(zhi)過(guo)(guo)程(cheng)中容易導(dao)致(zhi)餅(bing)底(di)焦糊(hu)，影響披薩餅(bing)底(di)的味(wei)道于色澤(ze)。
◢-相關專題推薦-◣
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
