一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和香精的區別主要在于成分(fen)不同：

食(shi)用(yong)香料(liao)是調配(pei)香精(jing)的(de)(de)原料(liao)，可以(yi)是單一物質，也(ye)可以(yi)是多(duo)種物質單一來源；而食(shi)用(yong)香精(jing)是以(yi)食(shi)用(yong)香料(liao)為原料(liao)，經過特(te)殊調和制成的(de)(de)。打個比方(fang)，香料(liao)就好(hao)(hao)象是一味中藥，香精(jing)就是醫生開好(hao)(hao)了處方(fang)藥房配(pei)好(hao)(hao)的(de)(de)一包(bao)中藥。

食用香料和食用香精的(de)(de)關系是非常密切的(de)(de)，隨著食品變得越(yue)來越(yue)豐(feng)富，人們(men)對口味(wei)(wei)與(yu)口感的(de)(de)追求(qiu)也越(yue)來越(yue)高，食用香精是現代工藝發展和食品風味(wei)(wei)提升需求(qiu)的(de)(de)背景下產(chan)生(sheng)的(de)(de)香料的(de)(de)升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香(xiang)辛料和(he)食(shi)用香(xiang)料也是具有賦香(xiang)調香(xiang)、調味(wei)功能的調味(wei)品，它們之(zhi)間(jian)的區別是：

1、香(xiang)辛(xin)料(liao)一般指的(de)是天(tian)然香(xiang)辛(xin)料(liao)，是可直接使用(yong)的(de)植物果實、種子、花、根、莖、葉、皮或全株等天(tian)然植物產(chan)品(pin)，屬于(yu)食品(pin)的(de)范(fan)疇。

2、食用香(xiang)料(liao)是能被(bei)嗅感嗅出氣(qi)味或(huo)味感品(pin)出香(xiang)味的(de)物質(zhi)(zhi)，在(zai)食品(pin)中賦(fu)予(yu)、改善或(huo)提高(gao)食品(pin)的(de)香(xiang)味，還可用于作為原料(liao)生產食品(pin)用香(xiang)精，其(qi)本質(zhi)(zhi)上(shang)屬(shu)于食品(pin)添加劑范疇(chou)（特(te)殊情況除外(wai)）。

由此可見，香辛料和(he)食(shi)用香(xiang)料并(bing)不是一(yi)回事(shi)，不過由于香(xiang)辛料和(he)食(shi)用香(xiang)料的作(zuo)用都(dou)差不多，日常生活中(zhong)很多時候會把它們(men)簡化成一(yi)樣東西(xi)。