一、香辛料是食品添加劑嗎

香(xiang)辛(xin)料(liao)在食(shi)品烹飪過(guo)程中的作用主(zhu)要是(shi)調味，添加(jia)的數(shu)量并不(bu)多(duo)，很多(duo)朋友(you)都會(hui)把(ba)香(xiang)辛(xin)料(liao)和食(shi)品添加(jia)劑搞混，認為二者(zhe)是(shi)同一種(zhong)東(dong)西，那么(me)香(xiang)辛(xin)料(liao)屬于食(shi)品添加(jia)劑嗎？

答案是否(fou)定的(de)(de)，香辛(xin)料不屬于食(shi)(shi)品添加劑，簡單地(di)說，食(shi)(shi)品添加劑通常是一(yi)些食(shi)(shi)品添加劑一(yi)般是純度較高(gao)的(de)(de)化(hua)學物質，是人工提(ti)(ti)取的(de)(de)化(hua)學成(cheng)分；而香辛(xin)料是從植物的(de)(de)花、葉、莖(jing)、根、果(guo)實或全草等提(ti)(ti)取出(chu)來的(de)(de)，本(ben)身屬于食(shi)(shi)品的(de)(de)范圍。

食(shi)(shi)品(pin)添加劑中(zhong)有(you)一類是“食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)”，不過這(zhe)個食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)與(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)的(de)性質(zhi)不同，食(shi)(shi)品(pin)添加劑中(zhong)的(de)食(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)通常(chang)是會偏(pian)向于某種(zhong)物質(zhi)或成分(fen)，與(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)有(you)很(hen)大(da)的(de)區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛料(liao)(liao)主要添(tian)加到食(shi)(shi)(shi)品(pin)中，制作風味食(shi)(shi)(shi)品(pin)，當然屬于食(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)的(de)一部分，食(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)可(ke)分為食(shi)(shi)(shi)品(pin)主料(liao)(liao)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)配(pei)料(liao)(liao)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)三大類(lei)，那么香辛料(liao)(liao)是哪(na)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是食(shi)(shi)品(pin)添加劑，因此香辛料屬于食(shi)(shi)品(pin)原料中的食(shi)(shi)品(pin)配料，也(ye)稱(cheng)食(shi)(shi)品(pin)輔料，是用量較小的食(shi)(shi)物，本身都是天(tian)然物質。