一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂(zhi)肪含量非常豐富，這種脂(zhi)肪大多數(shu)都是一些不飽和脂(zhi)肪酸，所以進入我們身體之后也不會出現(xian)長(chang)胖的現(xian)象。

2、白芝麻的(de)蛋白質含量(liang)也是非常多(duo)的(de)，高達20%左右。蛋白質作為(wei)構成機體生命活動(dong)重要的(de)組成原(yuan)料，有助于強身健體的(de)功效。

3、白芝麻中的(de)一(yi)(yi)些糖分含量也(ye)是非常(chang)豐(feng)富的(de)，適當的(de)吃(chi)一(yi)(yi)些有助于補(bu)充我們身體所需要(yao)的(de)糖分。

4、白芝麻(ma)的(de)(de)(de)一些微量元素(su)，比如說礦(kuang)物質元素(su)，鈣元素(su)和鐵元素(su)的(de)(de)(de)含量是(shi)非常(chang)多的(de)(de)(de)，而且(qie)其中含有的(de)(de)(de)一些亞油酸也(ye)有助于調節膽固(gu)醇的(de)(de)(de)功(gong)效，非常(chang)適合(he)老年人食用(yong)。

5、白(bai)(bai)芝麻(ma)中(zhong)所富含的一些維生素E也(ye)可以(yi)防(fang)止一些過氧化物對皮(pi)膚(fu)(fu)的損害(hai)，從而起到護膚(fu)(fu)潤膚(fu)(fu)的功效(xiao)，使皮(pi)膚(fu)(fu)變得更(geng)加白(bai)(bai)皙(xi)和潤澤。

6、白芝麻還具(ju)有(you)養血的功效，可以治療皮(pi)膚干枯、粗糙、令皮(pi)膚細膩光滑、紅潤光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白芝麻味甘(gan)、性平，入(ru)肝(gan)、腎(shen)、肺、脾經。有補血(xue)(xue)明目、祛(qu)風潤腸、生津(jin)通乳(ru)、益(yi)肝(gan)養發(fa)、強(qiang)身體(ti)，抗衰(shuai)老之(zhi)功效(xiao)。可用于治(zhi)療身體(ti)虛弱、頭暈(yun)耳鳴、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、咳嗽、身體(ti)虛弱、頭發(fa)早(zao)白、貧血(xue)(xue)萎黃(huang)、津(jin)液(ye)不足、大便(bian)燥(zao)結、乳(ru)少、尿血(xue)(xue)等癥。

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三、白芝麻的禁忌人群

白芝麻一(yi)般人群(qun)均(jun)可(ke)食(shi)用，適宜(yi)婦女產后乳汁缺(que)乏者(zhe)食(shi)用；適宜(yi)身體(ti)虛弱、貧血(xue)(xue)、高(gao)脂血(xue)(xue)癥、高(gao)血(xue)(xue)壓病(bing)(bing)、老(lao)年哮喘(chuan)、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性(xing)便(bian)秘者(zhe)食(shi)用；適宜(yi)糖尿病(bing)(bing)、血(xue)(xue)小板減少(shao)性(xing)紫瘴、慢性(xing)神經(jing)炎、末梢神經(jing)麻痹、痔(zhi)瘡以及出血(xue)(xue)性(xing)素質者(zhe)食(shi)用。需注意的是(shi)，患有慢性(xing)腸(chang)炎、便(bian)溏腹瀉者(zhe)忌食(shi)；根(gen)據前人經(jing)驗，男子陽(yang)痿、遺精者(zhe)忌食(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝麻用鐵鍋炒熟(shu)，炒熟(shu)后的(de)白芝麻是(shi)很(hen)香(xiang)的(de)，可以做(zuo)很(hen)多種(zhong)食品香(xiang)料，比如，做(zuo)油餅時(shi)添加在(zai)里面，做(zuo)面包時(shi)添加在(zai)里面、做(zuo)油絲卷時(shi)添加在(zai)里面等等。

2、將白芝(zhi)(zhi)麻(ma)用(yong)鐵鍋炒熟(shu)后，糯米炒熟(shu)，一起(qi)(qi)放在粉碎機中(zhong)打碎，用(yong)瓶子裝起(qi)(qi)來，早餐和晚餐時，可(ke)以做成白芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊(hu)食用(yong)，其方法很簡單，用(yong)開水(shui)直接將粉碎的白芝(zhi)(zhi)麻(ma)糯米粉沖(chong)開攪拌即(ji)可(ke)食用(yong)。

3、將(jiang)白芝(zhi)麻(ma)炒熟(shu)后，制做成糖塊也是食(shi)用(yong)的好方法。將(jiang)白糖用(yong)少量的水(shui)和油放在(zai)鍋中炒成糖稀后。將(jiang)炒好的白芝(zhi)麻(ma)放在(zai)糖稀中攪拌均(jun)勻后，晾晾切成塊，可以長期食(shi)用(yong)。

4、將白芝麻炒熟后，用瓶子裝起來，每次食用時(shi)，可以(yi)倒在(zai)盤(pan)中加上少量(liang)的鹽，將其(qi)搗碎，放(fang)(fang)在(zai)碟中當(dang)調料(liao)食用。也(ye)可以(yi)放(fang)(fang)糖一起搗碎，做稀(xi)飯的調味(wei)品。

5、將(jiang)白(bai)芝(zhi)麻制做(zuo)成湯圓餡(xian)，用糯米(mi)包(bao)起來，制成湯圓食(shi)用。制做(zuo)湯圓餡(xian)的方法，也要(yao)將(jiang)白(bai)芝(zhi)麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米(mi)粉攪(jiao)拌均勻，制做(zuo)成軟塊狀，使糯米(mi)面容易(yi)包(bao)起來。

6、將白芝麻炒熟后，用石(shi)磨磨成白芝麻醬(jiang)，家中沒有石(shi)磨，可以到市(shi)場或超市(shi)直接買磨好的芝麻醬(jiang)，吃撈面(mian)、涼皮、米皮及其(qi)它(ta)涼拌菜時，可以放上一到兩勺，不僅味道好，還營養高(gao)。