金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽(zai)培(pei)金(jin)福菇即可(ke)選(xuan)擇室內(nei)空房架層床栽(zai)，或者使用室外冬(dong)閑地，菜園(yuan)(yuan)及果園(yuan)(yuan)作為栽(zai)培(pei)場(chang)來進行培(pei)養。

2、培養配方

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金福菇的基質培(pei)(pei)養料可以現場(chang)從不同地(di)區獲得。培(pei)(pei)養材料需要新鮮，干燥，不發(fa)霉，不腐爛。配方：干純稻(dao)草(cao)100%，干純麥草(cao)100%，大豆稈(gan)50%，玉米稈(gan)50%，干稻(dao)草(cao)、培(pei)(pei)養料處(chu)理50%，谷殼(ke)50%。

3、裝袋接種

處理過的培養物(wu)置于(yu)30cm×60cm的塑料袋中(zhong)。裝料必須(xu)緊(jin)實、呈圓柱(zhu)形，菌(jun)(jun)種(zhong)播在中(zhong)間及兩頭共4層，并在菌(jun)(jun)種(zhong)部位刺微孔(kong)透氣(qi)增氧促(cu)發菌(jun)(jun)，所(suo)接(jie)菌(jun)(jun)種(zhong)呈紅棗大(da)小(xiao)。用種(zhong)量(liang)是培養料重量(liang)的5%-8%，菌(jun)(jun)種(zhong)蓋(gai)滿料面，最后(hou)用編織繩(sheng)捆(kun)扎袋口，但不(bu)要(yao)太(tai)緊(jin)，以利(li)通風(feng)。

4、菌絲培養

把接過菌(jun)種的培養袋(dai)(dai)搬入衛生干燥(zao)、通(tong)(tong)風透(tou)氣的培養室培養菌(jun)絲(si)。排(pai)袋(dai)(dai)培養時，最多疊3-4層，堆積成“井”字狀，每(mei)排(pai)之間(jian)留(liu)下通(tong)(tong)風道。當菌(jun)種萌發時，菌(jun)絲(si)體生長至2/3位置(zhi)，可(ke)松解袋(dai)(dai)口透(tou)氣增(zeng)氧，在發苗(miao)期間(jian)，每(mei)星(xing)期倒袋(dai)(dai)1次，一般25-30天(tian)，菌(jun)絲(si)長透(tou)培養袋(dai)(dai)。

5、覆蓋土壤

打開(kai)充滿(man)菌(jun)絲的培養袋，均勻地在袋頂覆蓋1層3-4厘(li)米厚的腐殖土(tu)或(huo)稻田土(tu)（土(tu)壤中加入0.10%菇寶素），然(ran)后(hou)將菌(jun)袋放在排放架子上或(huo)地面上，噴水滋潤，誘導出菇。

6、出菇管理

一般(ban)覆土(tu)7-10天(tian)白(bai)色(se)菌(jun)(jun)絲(si)(si)爬上土(tu)面(mian)，待士層表面(mian)布滿濃(nong)白(bai)菌(jun)(jun)絲(si)(si)后，停止(zhi)噴水降(jiang)濕，使袋面(mian)菌(jun)(jun)絲(si)(si)倒伏，迫使從營養階段(duan)進(jin)入(ru)生(sheng)殖(zhi)期。在此階段(duan)，空氣(qi)的(de)相(xiang)對濕度控制在85%-90%，空間溫(wen)度為15-30℃。加強通風換氣(qi)，刺(ci)激土(tu)層中的(de)菌(jun)(jun)絲(si)(si)形成菌(jun)(jun)束(shu)，進(jin)一步扭結(jie)原基(ji)發(fa)生(sheng)菇蕾。

7、及時收獲

金福菇(gu)(gu)(gu)從菇(gu)(gu)(gu)蕾形(xing)成(cheng)(cheng)至成(cheng)(cheng)熟采收一(yi)般需(xu)5-7天。當菌蓋肥厚緊實、菌褶的菌膜尚未破裂開(kai)傘時采收。收獲第(di)一(yi)個(ge)潮(chao)菇(gu)(gu)(gu)后，應補充水分，再次(ci)提高蘑菇(gu)(gu)(gu)的產量。10-12天后，第(di)二個(ge)潮(chao)菇(gu)(gu)(gu)將(jiang)被(bei)開(kai)采。管理方(fang)法與(yu)第(di)一(yi)個(ge)潮(chao)菇(gu)(gu)(gu)相似(si)，可連(lian)續(xu)使用3-4次(ci)潮(chao)菇(gu)(gu)(gu)。一(yi)般每袋500克培養料產口蘑250克，生物轉化率(lv)達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青蒜洗凈切(qie)(qie)段待用，金福菇洗凈，切(qie)(qie)段；

2、鍋里水(shui)開，放入(ru)金福(fu)菇焯一下撈出控水(shui)，小丸子(zi)加些水(shui)煮5分鐘，盛出；

3、鍋里油熱，放(fang)(fang)入(ru)青(qing)蒜的白(bai)莖部分煸炒(chao)至發蔫，放(fang)(fang)入(ru)焯好的金福菇，放(fang)(fang)入(ru)小丸(wan)子；

4、加(jia)(jia)些料酒煸(bian)炒一下，加(jia)(jia)些辣椒醬煸(bian)炒勻，放入青(qing)蒜(suan)葉子部分煸(bian)勻，加(jia)(jia)些鹽煸(bian)勻即可。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋里加入(ru)適量的清(qing)水，將(jiang)水燒開，把切好的胡蘿卜放入(ru)水中焯一(yi)下(xia)，完后撈出；

3、再(zai)放入青豆，撈出，放入金福菇，撈出；將丸(wan)子和蝦仁(ren)倒入水(shui)中煮一下(xia)；

4、將蔥(cong)切段(duan)、蒜(suan)拍好，熱鍋(guo)里面放入(ru)油(you)少(shao)卻，加(jia)入(ru)蔥(cong)蒜(suan)爆香；

5、等到出香味的(de)時候放入焯好的(de)胡(hu)蘿卜、青豆、金(jin)福(fu)菇；

6、將(jiang)丸(wan)子切成小片，將(jiang)蝦仁(ren)切片，放入鍋中；

7、將耗油(you)和海鮮(xian)醬用水活開，大概小半碗的樣子，倒入鍋中；

8、翻炒至入味，即可滅火，蓋上(shang)鍋蓋，悶(men)一兩分鐘至完全入味，即可取出。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪拌至肉餡上勁；

2、金福菇、真姬菇和(he)金針(zhen)菇用清(qing)水洗凈，將大株的金福菇用刀剖開成長條，姜(jiang)切(qie)片(pian)，蔥(cong)洗凈切(qie)碎；

3、鍋中(zhong)(zhong)加適量清水煮(zhu)沸，放入姜(jiang)片和5毫升植物油，肉末制成肉丸子，放入鍋中(zhong)(zhong)用中(zhong)(zhong)火滾(gun)煮(zhu)5分(fen)鐘；

4、放入(ru)金福菇(gu)，再放入(ru)真姬菇(gu)和金針菇(gu)，滾煮三分鐘至熟(shu)透；

5、最后加鹽和(he)胡椒粉調味，撒上蔥花即可。