元蘑的功效與作用

元蘑(mo)(mo)是(shi)一(yi)種(zhong)上好的(de)(de)食材，元蘑(mo)(mo)的(de)(de)營養含量十分豐(feng)富，元蘑(mo)(mo)中富含大(da)量豐(feng)富的(de)(de)脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)、鈣質(zhi)、糖類、磷(lin)等我們身體(ti)生長發(fa)育(yu)所需要的(de)(de)營養物質(zhi)。長期食用(yong)元蘑(mo)(mo)，不僅能(neng)夠(gou)起到強身健體(ti)的(de)(de)作用(yong)，而且還(huan)(huan)能(neng)夠(gou)益氣補氣，常吃(chi)元蘑(mo)(mo)還(huan)(huan)可以預防(fang)疾病(bing)。對于(yu)老(lao)(lao)年(nian)人來說，如果有肢體(ti)麻木(mu)的(de)(de)癥狀，吃(chi)元蘑(mo)(mo)可以幫助老(lao)(lao)年(nian)人舒經活血。另外(wai)，元蘑(mo)(mo)還(huan)(huan)具有防(fang)癌抗癌的(de)(de)功效(xiao)。

元蘑的營養價值

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元蘑(mo)中富(fu)含(han)大(da)量(liang)(liang)豐(feng)富(fu)的(de)脂肪、蛋白(bai)質(zhi)、鈣質(zhi)、糖(tang)類、磷等我們身體生(sheng)長發育所(suo)需要(yao)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，可以(yi)有效地增(zeng)強我們身體的(de)免疫力，還能夠預防(fang)多種疾病以(yi)及抑制(zhi)癌癥的(de)功效。元蘑(mo)是一種營(ying)養(yang)含(han)量(liang)(liang)十(shi)分豐(feng)富(fu)，但熱量(liang)(liang)含(han)量(liang)(liang)很低的(de)食物(wu)，平時喜歡(huan)保健養(yang)生(sheng)的(de)人，千萬不(bu)要(yao)錯過這一上好(hao)的(de)食材。

但是(shi)大家(jia)需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，元蘑(mo)(mo)一(yi)(yi)般分為兩種，一(yi)(yi)種是(shi)野生元蘑(mo)(mo)，一(yi)(yi)種是(shi)養殖(zhi)的(de)(de)元蘑(mo)(mo)，一(yi)(yi)般來(lai)說，野生元蘑(mo)(mo)的(de)(de)營養價值相比(bi)于養殖(zhi)的(de)(de)元蘑(mo)(mo)會更(geng)高一(yi)(yi)些。因此建議大家(jia)在選用元蘑(mo)(mo)的(de)(de)時(shi)候，最好(hao)購(gou)買野生的(de)(de)，其對我們的(de)(de)身體會更(geng)加的(de)(de)有益。

元蘑怎么做好吃

【炒雞片元蘑】

主料：雞胸肉150克，元(yuan)蘑（干(gan)）40克

調料：料酒10克(ke)，雞蛋清40克(ke)，淀(dian)粉（豌豆(dou)）15克(ke)，鹽3克(ke)，味(wei)精2克(ke)，大蔥(cong)10克(ke)，姜10克(ke)，大豆(dou)油50克(ke)

特色(se)：色(se)澤明快，滑(hua)嫩鮮香，口味醇厚。

做法：

1、將雞脯肉(rou)切成抹刀片(pian)，加蛋(dan)清、淀粉(fen)抓勻上漿；將元(yuan)蘑（亞側耳）用(yong)水泡發擇洗凈片(pian)成薄片(pian)。

2、炒勺(shao)內加油(you)，燒至四成熱，將雞片下入(ru)油(you)內滑散，滑透撈出(chu)。

3、原(yuan)炒勺內(nei)留底油，放入蔥(cong)、姜熗(qiang)鍋，倒(dao)入元蘑片炒3分(fen)鐘，加(jia)入精(jing)鹽、料酒，放入雞片翻炒幾(ji)下，加(jia)入味精(jing)炒勻，盛盤內(nei)即成。

【小雞燉元蘑】

主料：童子雞350克，元蘑（干）100克

輔料：粉條150克

調料：味(wei)精3克，料酒10克，大蔥4克，姜3克，白砂糖25克，大豆油30克

做法：

1、將小(xiao)仔雞收拾干凈，剁(duo)成(cheng)小(xiao)方塊，放入沸水鍋內燙透(tou)，撈出(chu)備用；

2、將(jiang)水發元蘑(mo)（黃(huang)靈菇）去掉根(gen)蒂，洗凈泥(ni)沙，斜(xie)刀(dao)片(pian)成厚片(pian)；

3、蔥切段、姜切片，將(jiang)粉(fen)條水(shui)發透后剪(jian)成段(duan)；

4、將鍋置(zhi)于旺火上，放(fang)(fang)入(ru)熟豆油燒熱，放(fang)(fang)入(ru)白(bai)糖(tang)炒成糖(tang)色，迅速將焯好的小(xiao)仔雞(ji)塊放(fang)(fang)入(ru)；

5、煸(bian)炒成火紅色時，添入高湯，加(jia)入料酒、醬油、精(jing)鹽、蔥段、姜片(pian)燒沸，撇凈(jing)浮沫；

6、放(fang)入元蘑（亞側耳）片，轉入小(xiao)火燉半小(xiao)時左右；

7、加上(shang)粉條(tiao)段(duan)，燉至仔(zi)雞肉塊、粉條(tiao)軟(ruan)爛，湯已剩1/2時(shi)放入味精(jing)即可。

元蘑不能和什么一起吃

1、鵪鶉肉

鵪鶉肉和元蘑是相克的，大家最好不要將鵪鶉肉和元蘑一同食用，否則，會導致我們的臉上出現黑斑，并且對我們的皮膚也非常的不利，因此，建議大家在吃元蘑的時候，不要再吃鵪鶉肉了，另外，鵪鶉蛋也不適合和元蘑一(yi)起吃。

2、河蟹

河蟹(xie)不能和元蘑(mo)一(yi)起吃(chi)，因(yin)為河蟹(xie)中(zhong)含有大量(liang)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)D，而(er)元蘑(mo)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)D的(de)含量(liang)也十分的(de)高(gao)(gao)，因(yin)此，如(ru)果我(wo)們(men)同時吃(chi)河蟹(xie)和元蘑(mo)，會導致我(wo)們(men)體內攝入過多(duo)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)D，而(er)維(wei)生(sheng)素(su)D的(de)含量(liang)太高(gao)(gao)的(de)話，會導致我(wo)們(men)身體對于鈣(gai)質的(de)吸收增加，長期吃(chi)河蟹(xie)和元蘑(mo)，很(hen)容易(yi)導致結石。

3、番茄

同時吃番茄(qie)(qie)和(he)元蘑，會降(jiang)低食物中(zhong)的(de)(de)營(ying)養價值，達(da)不到補充營(ying)養的(de)(de)作用。因為(wei)元蘑中(zhong)含有(you)一種生物化學物質(zhi)，這(zhe)(zhe)種物質(zhi)如何和(he)番茄(qie)(qie)一同食用，會破壞(huai)掉番茄(qie)(qie)中(zhong)所含有(you)的(de)(de)類胡蘿卜素，這(zhe)(zhe)不僅僅會營(ying)養番茄(qie)(qie)本身(shen)的(de)(de)營(ying)養價值，而且(qie)，也(ye)會阻礙我們的(de)(de)身(shen)體對于營(ying)養物質(zhi)的(de)(de)吸收，所以，建議大(da)家(jia)，最好不要將(jiang)番茄(qie)(qie)和(he)元蘑一同食用。