榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑味道鮮美，營(ying)養(yang)豐富，含蛋白質、維(wei)生素(su)和礦物質等多種營(ying)養(yang)成分(fen)，其(qi)中(zhong)氨基酸(suan)(suan)含量尤(you)為豐富，且必需氨基酸(suan)(suan)含量高，屬高營(ying)養(yang)、低(di)熱量食(shi)(shi)品，長期食(shi)(shi)用，有降低(di)血壓、降低(di)膽固(gu)醇含量的功(gong)能(neng)，是老年(nian)人心血管疾(ji)病患者(zhe)和肥(fei)胖癥患者(zhe)的理想保健食(shi)(shi)品。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因為榆黃(huang)蘑其菌蓋上的粘液中含有(you)多(duo)糖體甲，多(duo)糖體甲可(ke)以預防萄萄球(qiu)菌、大腸桿(gan)菌、肺炎桿(gan)菌和(he)結核桿(gan)菌的感染。

2、益精健腦

榆黃(huang)蘑(mo)含(han)有人體(ti)必(bi)需氨基酸中的(de)苯(ben)丙(bing)(bing)氨酸，苯(ben)丙(bing)(bing)氨酸有改善記憶力及提高思維的(de)敏捷度的(de)作(zuo)用(yong)。另外，榆黃(huang)蘑(mo)的(de)粘液中還(huan)含(han)有一(yi)種核酸，這種核酸有健腦的(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠對人體(ti)腦力、精力有恢(hui)復作(zuo)用(yong)。

3、治療心血管疾病

每100g的榆(yu)黃(huang)蘑干(gan)品(pin)中含有(you)1.02g的蛋(dan)氨(an)酸，這種蛋(dan)氨(an)酸能夠幫(bang)助分解脂肪(fang)，因此，榆(yu)黃(huang)蘑能預(yu)防脂肪(fang)肝、心血管疾病(bing)和腎臟疾病(bing)的發生。

4、緩解脾胃虛弱

長期食用(yong)榆黃(huang)菇(gu)，對脾胃(wei)虛弱有輔(fu)助治療作用(yong)，還能(neng)(neng)緩解(jie)(jie)食少或停滯等癥(zheng)狀，病后失調、體虛所致(zhi)氣血(xue)津液不(bu)足(zu)的(de)肌肉(rou)萎縮或高血(xue)壓、癌癥(zheng)患者也能(neng)(neng)得到(dao)合(he)理(li)的(de)調養。經(jing)常吃榆黃(huang)菇(gu)可以有緩解(jie)(jie)脾胃(wei)虛弱的(de)作用(yong)和效果。

5、保護肝臟

每100g的榆(yu)黃菇(gu)干品中含(han)有1.02g的蛋氨酸，這種蛋氨酸能夠(gou)幫助(zhu)分解脂(zhi)肪(fang)，因(yin)此，榆(yu)黃菇(gu)能預(yu)防脂(zhi)肪(fang)肝、心血(xue)管(guan)疾(ji)病和腎臟疾(ji)病的發生。榆(yu)黃菇(gu)可以有預(yu)防脂(zhi)肪(fang)肝和心血(xue)管(guan)疾(ji)病的作(zuo)用(yong)，對于保護(hu)肝臟有幫助(zhu)。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞適量，雞(ji)粉、食(shi)鹽、胡椒粉少許

做法：

1、將榆黃蘑(mo)洗凈，泡一晚，然后(hou)再撕小朵；

2、雞(ji)骨焯水(shui)備用；

3、把榆黃蘑及泡榆黃蘑的(de)水倒入砂(sha)鍋，放(fang)少許(xu)胡(hu)椒粉，大火燒(shao)開轉中小火；

4、把焯過水(shui)的雞骨、香(xiang)菇也一起放入(ru)砂鍋；

5、煮軟后，放少(shao)許泡過(guo)的(de)枸杞、食鹽(yan)、雞粉調味即可。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克、青椒20克，蔥花、生抽、蠔油、雞精(jing)、食鹽(yan)少許

做法：

1、新鮮的榆黃蘑(mo)洗凈，火腿(tui)切成菱形，青椒(jiao)切絲；

2、榆(yu)黃(huang)蘑入(ru)沸水(shui)中(zhong)焯(zhuo)燙一下，撈出過涼水(shui)，擠干；

3、炒(chao)鍋加油燒(shao)熱，下蔥花、榆(yu)黃蘑翻(fan)炒(chao)；

4、放(fang)入(ru)青椒和火腿；

5、調入(ru)適量生抽、蠔(hao)油、雞精、鹽翻炒均(jun)勻即可。

【榆黃菇炒蛋】

材料(liao)：榆黃(huang)菇、雞(ji)蛋、辣(la)椒、黃(huang)瓜、鹽。

做法：

1、將榆黃(huang)菇洗凈撕(si)成小(xiao)塊，黃(huang)瓜切薄(bo)片，紅椒切小(xiao)段；

2、雞蛋打散后，放油鍋(guo)中(zhong)，快(kuai)速(su)翻炒定型(xing)，保持其鮮嫩出鍋(guo)；

3、利用鍋中底油(you)，放入榆黃(huang)菇，快(kuai)速翻(fan)炒(chao)至菇變軟；

4、加(jia)入黃(huang)瓜片(pian)同(tong)炒片(pian)刻，加(jia)入雞蛋炒勻(yun)，加(jia)入紅椒炒勻(yun)，加(jia)鹽調味出鍋。

【榆黃蘑餃子】

材料(liao)：胡蘿卜1根；榆黃蘑1斤；豬(zhu)肉(rou)350克；鹽、醬(jiang)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)、食(shi)用油(you)(you)適量；蔥花5克

做法：

1、400克面粉加(jia)入清水，揉成軟硬適中的面團；

2、榆黃蘑摘干凈、清(qing)洗(xi)，然后(hou)鍋里倒水，燒開焯(zhuo)幾(ji)分鐘(zhong)，焯(zhuo)好后(hou)，涼水再(zai)清(qing)洗(xi)一(yi)次，然后(hou)將其切碎(sui)；

3、胡蘿卜(bu)切碎(sui)，豬肉切碎(sui)，放進一個盆里，再把切碎(sui)的榆黃蘑也放進去；

4、然后加入(ru)食用(yong)油、蠔油、鹽(yan)、十三香、蔥(cong)花、醬(jiang)油、香菜，攪拌均勻；

5、接下來就(jiu)是包餃(jiao)子(zi)和煮餃(jiao)子(zi)。