一、雞腿菇是什么

雞腿菇又名毛頭鬼傘，是(shi)雞腿(tui)蘑的俗稱(cheng)，因其形如雞腿(tui)，肉質肉味似(si)雞絲而得名，是(shi)近年來人工開發的具有(you)商(shang)業潛力(li)的珍稀(xi)菌品，被譽為"菌中新秀(xiu)"。雞腿(tui)菇(gu)營養豐富(fu)、味道鮮美，口感極好，經常食用有(you)助于增進食欲、消化、增強(qiang)人體免疫力(li)，具有(you)很高的營養價值。

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二、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名刺(ci)芹側耳，是近年來開發栽培(pei)成(cheng)功的集食(shi)(shi)用、藥用、食(shi)(shi)療于一(yi)體的(de)珍稀(xi)食(shi)(shi)用菌(jun)新品種。杏(xing)鮑菇(gu)菌(jun)肉肥厚，質地(di)脆嫩，特別是菌(jun)柄(bing)組織致(zhi)密、結實、乳白，可全部食(shi)(shi)用，且菌(jun)柄(bing)比菌(jun)蓋更脆滑、爽口，被稱(cheng)為(wei)“平(ping)菇(gu)王”、“干貝菇(gu)”，具有愉快的(de)杏(xing)仁香味及如鮑魚的(de)口感，適合保鮮、加工(gong)。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、科屬不同

雞(ji)(ji)腿菇是(shi)鬼傘(san)科鬼傘(san)屬(shu)菌(jun)類，因(yin)(yin)其形如雞(ji)(ji)腿，肉質似雞(ji)(ji)絲(si)而(er)得名；杏鮑(bao)菇是(shi)側耳(er)屬(shu)側耳(er)屬(shu)菌(jun)類，因(yin)(yin)其具有杏仁的香(xiang)味和菌(jun)肉肥厚如鮑(bao)魚的口感而(er)得名。

2、分布不同

雞腿菇分(fen)布于(yu)溫帶、亞熱帶潮濕地(di)區(qu)，我國主(zhu)要產于(yu)北方各省(sheng)，多見于(yu)草(cao)地(di)、樹林，地(di)面，樹根旁較多；杏(xing)鮑菇分(fen)布于(yu)歐洲(zhou)地(di)中海區(qu)域、中東(dong)和(he)北非，但也在亞洲(zhou)部分(fen)地(di)區(qu)生(sheng)長(chang)。

3、外形不同

雞腿菇外形似火雞腿，菌蓋顏(yan)色一(yi)(yi)般是(shi)(shi)白色的，比(bi)較(jiao)細小；杏(xing)鮑(bao)(bao)菇(gu)外形似保(bao)齡球或棍棒，一(yi)(yi)般比(bi)較(jiao)粗(cu)壯，保(bao)齡球的是(shi)(shi)蓋小肚子大，棍棒的是(shi)(shi)上下粗(cu)度差不多，菌蓋一(yi)(yi)般是(shi)(shi)灰色的。雞腿菇(gu)是(shi)(shi)尖頂(ding)的，上粗(cu)下細，用(yong)手捏會比(bi)較(jiao)軟(ruan)；杏(xing)鮑(bao)(bao)菇(gu)是(shi)(shi)平頂(ding)的，上下幾乎一(yi)(yi)樣粗(cu)細，用(yong)手捏有硬實感。