一、堿水粽對人體有危害嗎

適量吃一點堿水粽是不會對身體造(zao)成(cheng)危害(hai)的，并且包(bao)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)時(shi)加入適量堿水能提升粽(zong)(zong)子(zi)(zi)清香的口(kou)感，放堿水之后(hou)糯米也能被更快(kuai)更好(hao)的煮熟、粽(zong)(zong)子(zi)(zi)吃(chi)起(qi)來會更加的軟糯，且放入堿水之后(hou)的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)能夠更好(hao)的保存(cun)。但(dan)堿水粽(zong)(zong)不能過(guo)多(duo)食(shi)用，包(bao)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的時(shi)候堿水不能放太多(duo)，不然就會對身體造(zao)成(cheng)不好(hao)的影(ying)響(xiang)。

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二、堿水粽吃多了有什么危害

1、影響營養吸收

食用堿(jian)對(dui)食物中的維生(sheng)素(su)B1、B2和維生(sheng)素(su)C有較強的破壞作(zuo)用，所以過(guo)多食用堿(jian)水粽(zong)或(huo)者加入(ru)了過(guo)多堿(jian)水的粽(zong)子，會影響機體對(dui)營(ying)養(yang)成分的吸收(shou)。

2、引起腸胃不適

堿水(shui)粽在蒸煮熟之后(hou)，會(hui)釋放(fang)出一(yi)種膠性物質，食用(yong)后(hou)容(rong)易增加(jia)消化(hua)酶的(de)負擔，食用(yong)過多的(de)話容(rong)易加(jia)重(zhong)腸(chang)胃(wei)(wei)的(de)負擔，從而引起腸(chang)胃(wei)(wei)的(de)不(bu)適。

3、增加體重

堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粽(zong)(zong)子里面一般都會(hui)(hui)含(han)有紅棗或者是豆沙這樣的餡(xian)料，所以大部分的情況下不用蘸(zhan)糖就(jiu)可以食用，因此堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粽(zong)(zong)子比較(jiao)甜，含(han)糖量比較(jiao)高，如果吃堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粽(zong)(zong)子過多的話，很有可能會(hui)(hui)導致血糖上升速度加(jia)(jia)快，增(zeng)加(jia)(jia)血液的粘稠度，并(bing)且不能及時的消耗就(jiu)會(hui)(hui)轉移成(cheng)脂肪，增(zeng)加(jia)(jia)體重。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖然(ran)，包粽子的葦葉(xie)和荷葉(xie)以及糯米對人(ren)體(ti)都(dou)有(you)清(qing)熱解毒的功效(xiao)，但并不是所有(you)的人(ren)都(dou)適合吃堿(jian)水粽。

1、心血管病患者

堿水粽所含脂肪較(jiao)多，屬油(you)膩食品。患(huan)有高(gao)血壓、高(gao)血脂、冠心病者(zhe)若進食過多，可增加(jia)血液(ye)粘稠度，加(jia)重心臟負擔和缺(que)血程(cheng)度，誘發心絞痛和心肌梗(geng)塞。

2、老人和兒童

堿(jian)水粽多(duo)用糯米(mi)制成，粘(zhan)性大，老人和兒童如過(guo)量進(jin)食，極易造成消(xiao)化不良，并由此(ci)產(chan)生的胃酸過(guo)多(duo)、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等(deng)癥狀。

3、胃腸道病患者

堿水粽(zong)蒸熟后(hou)會釋放出(chu)一種(zhong)膠性物質，吃后(hou)會增加(jia)消化(hua)酶的(de)負荷。堿水粽(zong)中的(de)糯米性溫滯氣，合植物纖(xian)維多且長(chang)，吃多了會加(jia)重(zhong)胃腸的(de)負擔。患十二(er)指潰瘍(yang)的(de)病人若貪吃堿水粽(zong)，很有可(ke)能(neng)造成潰瘍(yang)穿(chuan)孔(kong)、出(chu)血。

4、糖尿病患者

堿水粽中常(chang)有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常(chang)還(huan)要(yao)加糖，如果(guo)不(bu)加節制，會(hui)損害(hai)胰島功能，引起患者血糖和(he)尿(niao)糖迅速上升，加重病情，搶(qiang)救不(bu)及時有生(sheng)命危險。

總之，吃堿水粽應有所(suo)節制(zhi)，除以上四種(zhong)人不可多食(shi)外，其他人若食(shi)后感到(dao)胃部不適，也應立即停止食(shi)用，以防(fang)危害(hai)身(shen)體(ti)健康。