一、堿水粽對人體有危害嗎
適量吃一點堿水粽是(shi)不(bu)會對身體造成(cheng)危害的(de)(de),并且包(bao)粽(zong)子時加(jia)入(ru)適量堿水能(neng)提升粽(zong)子清香的(de)(de)口感,放(fang)(fang)堿水之(zhi)后糯米(mi)也能(neng)被更快(kuai)更好的(de)(de)煮熟、粽(zong)子吃(chi)起來會更加(jia)的(de)(de)軟糯,且放(fang)(fang)入(ru)堿水之(zhi)后的(de)(de)粽(zong)子能(neng)夠更好的(de)(de)保(bao)存。但(dan)堿水粽(zong)不(bu)能(neng)過(guo)多食用,包(bao)粽(zong)子的(de)(de)時候堿水不(bu)能(neng)放(fang)(fang)太多,不(bu)然就(jiu)會對身體造成(cheng)不(bu)好的(de)(de)影(ying)響。
二、堿水粽吃多了有什么危害
1、影響營養吸收
食用(yong)堿對(dui)食物中的維生素(su)(su)B1、B2和維生素(su)(su)C有較強的破壞作用(yong),所以過多(duo)食用(yong)堿水粽(zong)或者加入了過多(duo)堿水的粽(zong)子,會影響機體對(dui)營養成分的吸收。
2、引起腸胃不適
堿水粽在蒸煮熟之后(hou),會(hui)釋放出(chu)一種膠(jiao)性物質,食(shi)用后(hou)容易增加(jia)(jia)消化酶(mei)的負擔,食(shi)用過多的話容易加(jia)(jia)重腸胃(wei)的負擔,從而引起(qi)腸胃(wei)的不適。
3、增加體重
堿(jian)水(shui)(shui)粽子(zi)里面(mian)一般都會含有紅棗(zao)或者是豆沙這樣的餡料,所以(yi)大部分的情況下(xia)不(bu)用(yong)(yong)蘸糖就(jiu)可以(yi)食用(yong)(yong),因(yin)此(ci)堿(jian)水(shui)(shui)粽子(zi)比(bi)較甜(tian),含糖量比(bi)較高,如(ru)果(guo)吃堿(jian)水(shui)(shui)粽子(zi)過(guo)多(duo)的話,很有可能會導致血糖上(shang)升速度加快,增加血液的粘稠度,并且不(bu)能及時的消耗就(jiu)會轉移成脂(zhi)肪,增加體重。
三、堿水粽哪些人不宜吃
雖然,包粽(zong)子的(de)葦葉(xie)和荷葉(xie)以及糯米對(dui)人(ren)體(ti)都有清熱解毒的(de)功效,但(dan)并(bing)不是所有的(de)人(ren)都適合(he)吃堿水粽(zong)。
1、心血管病患者
堿水(shui)粽(zong)所含脂(zhi)肪較(jiao)多,屬油(you)膩食品。患有高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、冠心(xin)病(bing)者若進食過多,可(ke)增加血(xue)液粘稠度(du),加重心(xin)臟負擔和缺血(xue)程(cheng)度(du),誘發心(xin)絞痛和心(xin)肌梗(geng)塞。
2、老人和兒童
堿水粽多用糯(nuo)米(mi)制成,粘性(xing)大,老人和(he)兒童(tong)如過量進(jin)食,極易造成消化不良,并由此產生(sheng)的(de)胃酸(suan)過多、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。
3、胃腸道病患者
堿水粽(zong)蒸熟后會釋(shi)放出(chu)一種膠性(xing)物質(zhi),吃后會增加消化酶(mei)的(de)負荷。堿水粽(zong)中的(de)糯米性(xing)溫滯氣,合植物纖維多(duo)且(qie)長(chang),吃多(duo)了會加重胃腸的(de)負擔。患十二指潰(kui)瘍的(de)病(bing)人若貪吃堿水粽(zong),很(hen)有可(ke)能(neng)造成潰(kui)瘍穿孔、出(chu)血(xue)。
4、糖尿病患者
堿水粽中常(chang)有(you)含糖(tang)(tang)量很高的紅棗(zao)、豆沙等,吃(chi)時通常(chang)還要加糖(tang)(tang),如果不(bu)加節制,會損害胰島(dao)功能,引起(qi)患者血糖(tang)(tang)和尿糖(tang)(tang)迅速(su)上升,加重病情,搶救不(bu)及時有(you)生(sheng)命(ming)危險。
總之(zhi),吃堿(jian)水粽應(ying)有所節(jie)制,除以上(shang)四種人(ren)不可(ke)多食(shi)外,其他人(ren)若食(shi)后感(gan)到胃部不適,也應(ying)立即停止食(shi)用,以防危(wei)害身體(ti)健康(kang)。