一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是(shi)在古時(shi)候就有(you)(you)的(de)(de)，據說是(shi)少數民(min)族愛吃的(de)(de)，慢慢的(de)(de)流傳出(chu)來的(de)(de)。“老北(bei)京”糖(tang)葫蘆隨處(chu)可見，所(suo)以(yi)糖(tang)葫蘆算(suan)是(shi)北(bei)京的(de)(de)一道(dao)特產和一種民(min)俗文(wen)化。具有(you)(you)關文(wen)獻記載，在北(bei)宋時(shi)就有(you)(you)了糖(tang)葫蘆，所(suo)以(yi)有(you)(you)可能是(shi)少數民(min)族傳過來的(de)(de)。

糖(tang)(tang)葫蘆(lu)在北方是很常見(jian)(jian)的(de)，主要是很多(duo)人(ren)(ren)愛吃甜食，在冬(dong)季的(de)時候又想吃水果，糖(tang)(tang)葫蘆(lu)這一種甜點也是慢慢的(de)流傳(chuan)過來的(de)。提起冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的(de)來歷，還(huan)得(de)說說南宋的(de)宋光宗皇帝呢。每到(dao)隆冬(dong)時節，不(bu)論(lun)城(cheng)市還(huan)是農村，總能見(jian)(jian)到(dao)賣冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的(de)生意人(ren)(ren)，他(ta)們或推(tui)車或肩扛，紅(hong)彤(tong)彤(tong)的(de)山楂在糖(tang)(tang)膜(mo)的(de)包裹(guo)下格(ge)外誘人(ren)(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋光宗皇帝(di)(di)名趙惇，年號為“紹(shao)熙”。紹(shao)熙年間(jian)，宋光宗最寵愛的黃貴(gui)妃(fei)(fei)生病了(le)。她面黃肌瘦，不思飲食。御(yu)醫(yi)用了(le)許多貴(gui)重(zhong)藥品，皆不見(jian)(jian)什么效果(guo)。皇帝(di)(di)見(jian)(jian)愛妃(fei)(fei)日見(jian)(jian)憔悴(cui)，也整日愁(chou)眉(mei)不展。最后無奈只好(hao)張榜(bang)求醫(yi)。一(yi)位(wei)江(jiang)湖郎中揭榜(bang)進宮(gong)，為黃貴(gui)妃(fei)(fei)診脈后說：“只要用冰糖與紅果(guo)（即(ji)山楂）煎熬，每(mei)頓(dun)飯前吃五至十枚，不出半月病準見(jian)(jian)好(hao)。”開(kai)始大家還將信將疑，好(hao)在(zai)這(zhe)種吃法(fa)還合貴(gui)妃(fei)(fei)口(kou)味，貴(gui)妃(fei)(fei)按此辦法(fa)服后，果(guo)然如期(qi)病愈了(le)。皇帝(di)(di)自然大喜，展開(kai)了(le)愁(chou)眉(mei)。后來(lai)這(zhe)種做法(fa)傳(chuan)到民間(jian)，老百姓又把它串起(qi)來(lai)賣，就成了(le)冰糖葫蘆。

2、興盛

北京(jing)的(de)(de)冰(bing)糖葫蘆(lu)最盛(sheng)行(xing)于民國時(shi)期。舊京(jing)時(shi)不(bu)同(tong)地(di)區糖葫蘆(lu)粗細(xi)檔次和銷(xiao)售(shou)方式各不(bu)相(xiang)同(tong)，有好幾種類(lei)型，在(zai)食品(pin)店、公園(yuan)的(de)(de)茶點部或影劇戲院(yuan)里(li)的(de)(de)，那糖葫蘆(lu)常擺在(zai)玻璃罩的(de)(de)白瓷盤里(li)銷(xiao)售(shou)，其制作(zuo)精(jing)致，品(pin)種眾多，有山(shan)里(li)紅、白海棠、荸薺、山(shan)藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝(zhi)麻餡的(de)(de)各種糖葫蘆(lu)。

3、老字號

最早制售(shou)糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)，要(yao)數“不老(lao)泉”、“九(jiu)龍齋”、“信遠齋”“全(quan)福(fu)德(de)”等出售(shou)蜜果的(de)(de)幾個(ge)(ge)老(lao)字號店鋪(pu)。原址在前門大街(jie)和(he)東琉(liu)璃(li)廠的(de)(de)“九(jiu)龍齋”和(he)“信遠齋”，其最早售(shou)賣的(de)(de)一顆(ke)顆(ke)單個(ge)(ge)兒紅果海棠(tang)的(de)(de)糖(tang)球(qiu)兒，極(ji)受百(bai)姓們的(de)(de)青睞。民國時最有名的(de)(de)，還要(yao)數東安市場南(nan)門的(de)(de)“隆記”食品店制售(shou)的(de)(de)冰糖(tang)葫蘆(lu)。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是(shi)挑(tiao)著(zhu)擔子或(huo)挎著(zhu)木提盒(he)、竹籃(lan)走街串巷吆喝(he)賣的(de)：“唉，冰糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)喲，新蘸的(de)。”出售的(de)小販，挑(tiao)子一(yi)頭(tou)木盤(pan)上(shang)支著(zhu)竹片彎(wan)成的(de)半圓形架子，上(shang)面有(you)許多小孔插著(zhu)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)，另一(yi)頭(tou)是(shi)可當場制作(zuo)用的(de)火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖(tang)、紅果(guo)、山藥等(deng)工具原料(liao)。因舊京黃土街道上(shang)“無風三尺(chi)浪”，為防風沙，那挎籃(lan)提盒(he)的(de)小販，常用白色潔布蓋著(zhu)以防塵(chen)土。這(zhe)類的(de)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)，品(pin)種不多，價錢適中(zhong)，也很(hen)受大眾歡迎。