一、高粱酒是糧食酒嗎

高粱酒是糧食(shi)酒(jiu)(jiu)。高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)是指使用(yong)高(gao)(gao)粱為(wei)主(zhu)要(yao)原料釀造(zao)的酒(jiu)(jiu)，它屬于(yu)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)，但要(yao)注(zhu)意的是，市面(mian)上很多標著(zhu)高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)，如果配料表上寫(xie)有(you)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)精，那么它不算(suan)高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)，也(ye)不屬于(yu)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)。

高粱(liang)酒是(shi)指以(yi)(yi)高粱(liang)釀造白酒，我(wo)國(guo)獨步世界(jie)，久(jiu)享盛名。高粱(liang)白酒以(yi)(yi)其色(se)、香(xiang)、味和(he)風格展現(xian)了我(wo)國(guo)酒文化的深厚底蘊。

高(gao)粱(liang)酒采用優質甜高(gao)粱(liang)為釀(niang)造原料，經(jing)陳年老(lao)窖發酵，長(chang)(chang)年陳釀(niang)，經(jing)過一(yi)整(zheng)套(tao)科學、獨特(te)(te)、完整(zheng)、嚴謹的浸(jin)泡蒸煮(zhu)、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀(niang)制而成(cheng)，具有酒體晶瑩醇厚，香(xiang)氣悠久，味醇厚，口感(gan)清香(xiang)綿長(chang)(chang)，各味諧調，恰到好(hao)處，酒味全(quan)面的獨特(te)(te)風格。

所(suo)謂(wei)的純糧(liang)(liang)酒就(jiu)是完(wan)完(wan)全全由糧(liang)(liang)食(shi)釀造出來的酒。既然(ran)是完(wan)全由糧(liang)(liang)食(shi)釀造，配(pei)料表中(zhong)一(yi)般就(jiu)只含有(you)糧(liang)(liang)食(shi)和水，如果配(pei)料中(zhong)除了(le)糧(liang)(liang)食(shi)，還有(you)食(shi)用酒精、食(shi)用香精，就(jiu)不能再稱之為(wei)“純糧(liang)(liang)酒”了(le)。

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二、高粱酒和曲酒有什么區別

1、原料不同

曲酒(jiu)：以小麥和稻米為原(yuan)料。

高(gao)粱酒：主要(yao)原料是高(gao)粱。

2、釀造過程不同

曲酒：用發霉(mei)的(de)谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的(de)酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。

高粱酒(jiu)：原料(liao)經粉碎，配料(liao)，蒸煮糊化，冷卻，拌醅，入窖(jiao)發酵，蒸酒(jiu)，即可得到白酒(jiu)。

3、酒味道不同

曲酒(jiu)(jiu)：曲酒(jiu)(jiu)無(wu)雜質異物，酒(jiu)(jiu)味(wei)醇香，味(wei)道甘甜。

高粱酒：高粱酒為白酒，微微辣口。