一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的(de)時候，一定不能貪小便宜，否則一不小心就買(mai)到了假羊肉卷(juan)(juan)，那么(me)(me)假羊肉卷(juan)(juan)都用了什么(me)(me)肉呢(ni)？

假(jia)(jia)羊(yang)肉(rou)(rou)卷(juan)一般是用(yong)(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、羊(yang)肥(fei)肉(rou)(rou)壓制(zhi)后(hou)冷凍(dong)。原則上說使用(yong)(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)摻假(jia)(jia)制(zhi)成的(de)(de)羊(yang)肉(rou)(rou)卷(juan)對人體沒(mei)有(you)什么危(wei)害，但這(zhe)些(xie)肉(rou)(rou)質的(de)(de)原材料如果來歷(li)不(bu)明(ming)或(huo)不(bu)新鮮(xian)，可能(neng)對身體帶來危(wei)害；再有(you)就是一些(xie)添(tian)(tian)加(jia)(jia)了色素、香精的(de)(de)假(jia)(jia)羊(yang)肉(rou)(rou)卷(juan)很可能(neng)過量(liang)超標的(de)(de)添(tian)(tian)加(jia)(jia)食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑；或(huo)者商家(jia)使用(yong)(yong)“羊(yang)肉(rou)(rou)精”一類的(de)(de)物(wu)品(pin)，長期食用(yong)(yong)，加(jia)(jia)重肝臟負擔，可能(neng)會誘發其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經提(ti)到(dao)了假(jia)羊肉(rou)(rou)卷，那(nei)么在日常生(sheng)活里，假(jia)羊肉(rou)(rou)卷怎么分(fen)辨(bian)呢？

1、假的(de)(de)(de)(de)羊肉(rou)(rou)卷也(ye)是(shi)(shi)肉(rou)(rou)做的(de)(de)(de)(de)，但(dan)區別在于里面的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)是(shi)(shi)各種肉(rou)(rou)類的(de)(de)(de)(de)混合，加(jia)了一些添加(jia)劑(ji)進去就會有(you)羊肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)味道，食品(pin)安全還是(shi)(shi)不能忽視(shi)的(de)(de)(de)(de)。

2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或(huo)血紅色，下(xia)鍋以(yi)后，肉質會分離開。

3、真羊肉卷呈粉(fen)紅色(se)或淡(dan)粉(fen)色(se)，下鍋(guo)后不易變色(se)且(qie)浮沫較(jiao)少，肉質緊實。

4、真羊肉卷(juan)的(de)紋(wen)理(li)細膩，經過羊肉片機切(qie)片后(hou)含有白色(se)條(tiao)紋(wen)，而假的(de)羊肉卷(juan)紋(wen)理(li)粗糙，切(qie)片后(hou)瘦(shou)肉多，呈大片狀。