一、桶裝水是礦泉水還是純凈水

大多數的桶裝水是純凈水(shui)(shui)(shui)，純凈水(shui)(shui)(shui)簡(jian)稱凈水(shui)(shui)(shui)或純水(shui)(shui)(shui)，是純潔、干凈，不含有雜(za)質或細菌，也不含任(ren)何(he)添加(jia)劑(ji)的水(shui)(shui)(shui)，采用(yong)的是原(yuan)水(shui)(shui)(shui)是符合生(sheng)活飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)標準的，可以通過電(dian)滲析法、離子交換、蒸(zheng)餾(liu)法或其它加(jia)工方(fang)法制(zhi)成。

因為桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)分為純凈水(shui)(shui)(shui)、礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)和礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)(shui)，所以(yi)也有桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)是礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)的，桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)是純凈水(shui)(shui)(shui)還是礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)還是礦(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)(shui)主要看品牌。

礦(kuang)(kuang)泉水(shui)含有礦(kuang)(kuang)物(wu)鹽(yan)、微量元素(su)或二氧化碳氣體等，可(ke)以是地下深(shen)處自然(ran)涌出的，也可(ke)以是人工揭露的，是未受污染的地下礦(kuang)(kuang)水(shui)。

二、桶裝水是怎么生產的

1、生產流程

飲用天然礦泉水的(de)生產工藝：水源水-粗濾(lv)-精(jing)濾(lv)-殺菌-灌(guan)裝封(feng)蓋-燈(deng)檢(jian)。

飲用純凈水的的生產(chan)工藝：水(shui)源(yuan)水(shui)-粗濾-精濾-去(qu)離子(zi)凈化--殺(sha)菌-灌(guan)裝(zhuang)封蓋-燈檢。

（灌(guan)裝的瓶/桶及其蓋(gai)子需要進行清洗消毒，灌(guan)裝設備(bei)必(bi)須要選(xuan)擇全自動設備(bei)）

2、控制環節

水源、管(guan)道的(de)(de)維護及(ji)及(ji)時清洗(xi)(xi)；瓶/桶及(ji)蓋(gai)子(zi)的(de)(de)質量保障(zhang)和清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)；殺(sha)菌(jun)設(she)施(shi)的(de)(de)控(kong)制(zhi)和殺(sha)菌(jun)效果的(de)(de)檢測(ce)；消(xiao)毒(du)劑(ji)的(de)(de)使用；操作人員的(de)(de)衛生管(guan)理；清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)車間、灌裝車間衛生的(de)(de)潔(jie)凈度等。

3、質量安全問題

水源、生(sheng)產(chan)設(she)備、生(sheng)產(chan)環境(jing)、包裝材料(liao)、操作人員(yuan)等環節管理控制不到(dao)位，容易(yi)造成(cheng)污染導(dao)致(zhi)產(chan)品的衛生(sheng)指(zhi)標(biao)不合格。

4、生產場所、生產設備

應(ying)設有水處理(li)車間(jian)(jian)、灌(guan)裝車間(jian)(jian)、清(qing)洗(xi)消(xiao)毒間(jian)(jian)、包裝車間(jian)(jian)、材料倉庫、成品(pin)倉庫等。回(hui)收桶不得露天存放，灌(guan)裝車間(jian)(jian)的(de)空氣清(qing)潔(jie)度應(ying)達到要求(qiu)級別。水處理(li)車間(jian)(jian)、清(qing)洗(xi)消(xiao)毒間(jian)(jian)和灌(guan)裝車間(jian)(jian)的(de)進口處應(ying)安裝手部的(de)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒設施(shi)。

生產用到的(de)(de)設(she)(she)備(bei)（水(shui)處理設(she)(she)備(bei)、灌(guan)裝(zhuang)生產線(xian)、管道、儲水(shui)罐以及用于水(shui)處理、灌(guan)裝(zhuang)設(she)(she)備(bei)和其他設(she)(she)施(shi)消毒的(de)(de)設(she)(she)備(bei)）必須是經監管部門許(xu)可的(de)(de)產品。

5、產品標準

GB8537-1995《飲用(yong)(yong)天然礦(kuang)泉水(shui)》；GB17323-1998《瓶裝飲用(yong)(yong)純(chun)凈水(shui)》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用(yong)(yong)純(chun)凈水(shui)衛生標準》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用(yong)(yong)水(shui)衛生標準》。

6、材料要求

所有生(sheng)產(chan)中用到的(de)材料都應(ying)(ying)該符(fu)合(he)符(fu)合(he)GB10791-1989《軟飲料原輔(fu)材料的(de)要求》的(de)規定；包(bao)裝材料應(ying)(ying)符(fu)合(he)GB10790-1989《軟飲料的(de)檢驗規則(ze)、標(biao)志(zhi)、包(bao)裝、運輸(shu)、貯(zhu)存》的(de)規定；以上所有材料中涉及生(sheng)產(chan)許可證管理的(de)產(chan)品必須采購(gou)獲證企業的(de)合(he)格(ge)產(chan)品。

7、必備的出廠檢驗設備

檢測的設備包括：無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生(sheng)物培(pei)養箱、生(sheng)物顯(xian)微鏡(jing)、濁度儀、計量容器、酸度計（適(shi)用瓶裝飲(yin)用純凈水）、電導率儀（適(shi)用瓶裝飲(yin)用純凈水）、分析天平（0.1mg）。