一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關火(huo)后，不要(yao)立即打(da)開鍋(guo)蓋，需要(yao)放一會兒再揭鍋(guo)蓋，這樣做可(ke)以讓蒸(zheng)汽把(ba)餃(jiao)子再蒸(zheng)熟一點，讓蒸(zheng)餃(jiao)更(geng)好(hao)吃。如果在剛關火(huo)就打(da)開鍋(guo)蓋，蒸(zheng)餃(jiao)會變得特別(bie)黏，還粘鍋(guo)，而且有可(ke)能還會夾生，還很容易被蒸(zheng)汽燙傷。等蒸(zheng)汽散(san)掉一些(xie)，再開鍋(guo)蓋，就可(ke)以不被燙傷了。燜的話，也會讓蒸(zheng)餃(jiao)子更(geng)勁道一些(xie)。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸餃子關火后(hou)，要等(deng)五分(fen)鐘以后(hou)再把(ba)鍋(guo)蓋打開(kai)，這樣蒸餃的口感會(hui)達到最佳，并(bing)且也不會(hui)粘(zhan)鍋(guo)，做(zuo)出(chu)來的蒸餃也非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用(yong)干(gan)凈的刷(shua)子，蘸一(yi)丁點食(shi)用(yong)油(you)，在(zai)(zai)蒸(zheng)籠上刷(shua)一(yi)遍，這樣(yang)能夠避免餃子皮黏在(zai)(zai)蒸(zheng)籠上面(mian)。沒有刷(shua)子的也可以用(yong)手在(zai)(zai)蒸(zheng)籠上抹(mo)一(yi)層油(you)。

2、燒水

在鍋內加水(shui)(shui)，如果蒸1-2次，水(shui)(shui)深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開(kai)水(shui)(shui)進去。再放入支架，蓋(gai)好蓋(gai)子，開(kai)大火，把水(shui)(shui)燒開(kai)。

3、放入餃子

水開后(hou)放入蒸(zheng)籠(long)，然后(hou)用長筷(kuai)子(zi)或者(zhe)夾(jia)子(zi)將(jiang)餃子(zi)一(yi)一(yi)放在(zai)蒸(zheng)籠(long)上，注(zhu)意(yi)不要貼在(zai)一(yi)起(qi)了。然后(hou)蓋上蓋子(zi)，開中小火，蒸(zheng)10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。