一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰淇淋粉做出來(lai)的冰淇淋，正(zheng)常來(lai)說應該是口感平滑(hua)細膩(ni)的，如果吃起來(lai)感覺(jue)有冰渣(zha)(zha)，那說明(ming)沒有做好，冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣(zha)(zha)，可(ke)能(neng)的原(yuan)因有：

1、冰淇(qi)淋和水(shui)(shui)的比(bi)例(li)不對，加水(shui)(shui)量過多就會導致做出的冰淇(qi)淋有(you)冰渣。

2、漿料攪(jiao)拌不均勻也(ye)可能導致冰(bing)淇淋有冰(bing)渣，冰(bing)淇淋粉和牛(niu)奶要攪(jiao)拌均勻才(cai)能冷凍。

3、漿料靜置時間(jian)(jian)不夠(gou)(gou)，攪拌均(jun)勻后的漿料還需(xu)要再靜置15分鐘以上，這樣產(chan)出的冰淇(qi)淋(lin)才能(neng)夠(gou)(gou)更加細膩，時間(jian)(jian)不夠(gou)(gou)就可能(neng)有冰渣。

4、還(huan)有一(yi)個可能原因是(shi)(shi)冰(bing)淇(qi)淋粉(fen)質(zhi)量不好(hao)，冰(bing)淇(qi)淋粉(fen)質(zhi)量差的(de)話(hua)，做出來的(de)冰(bing)淇(qi)淋有冰(bing)渣(zha)是(shi)(shi)很常見的(de)。

5、冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋店用冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)做的冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋有(you)冰(bing)(bing)(bing)渣，可能(neng)原(yuan)因是(shi)在清洗冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋的時候沒(mei)有(you)把冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)里面排(pai)放干凈。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便，很多朋友家里都會買冰淇淋粉，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當，會導致做出來的冰淇淋有冰渣，口感沒那么好，那么怎么讓冰淇淋粉做冰淇淋沒(mei)有冰渣呢？

1、從(cong)上文可以知道，冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉做出來的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)有(you)冰(bing)(bing)渣(zha)(zha)是(shi)有(you)原因的(de)，為了避(bi)免冰(bing)(bing)渣(zha)(zha)，就要注意(yi)操作，包括冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)和水(shui)的(de)比例控制好、攪(jiao)拌均勻并(bing)靜置足夠時間(jian)、選用優質的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉等(deng)。

2、除(chu)此之外(wai)，要想做出(chu)來(lai)的冰淇淋沒(mei)有冰渣，還有一(yi)個訣竅，那就(jiu)是多加一(yi)種原料：淡(dan)奶(nai)油(you)(you)，淡(dan)奶(nai)油(you)(you)可以當(dang)做乳化劑，讓(rang)雪(xue)糕吃起來(lai)沒(mei)有冰渣。除(chu)了淡(dan)奶(nai)油(you)(you)外(wai)，生雞(ji)蛋(dan)、糯米(mi)粉等也可以。