一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮黃(huang)桃(tao)比較少(shao)，那么(me)為(wei)什(shen)么(me)黃(huang)桃(tao)全(quan)是罐頭呢？

1、延長保質期

黃桃(tao)(tao)是一(yi)種水分很(hen)(hen)充足(zu)的(de)水果，而(er)且(qie)糖分含量很(hen)(hen)高，外皮有很(hen)(hen)薄，新鮮黃桃(tao)(tao)放(fang)在常溫下只能保存幾天，種植黃桃(tao)(tao)的(de)產區一(yi)般在山區，運輸成(cheng)本高不說，經過長時(shi)間(jian)的(de)運輸，很(hen)(hen)多新鮮黃桃(tao)(tao)都壞(huai)了，做成(cheng)罐頭則可以(yi)延長保質期。

2、風味更佳

新鮮(xian)黃(huang)桃(tao)吃起來的(de)(de)甜度并不是很高(gao)，有些靠近果核位置還(huan)會(hui)發酸，而(er)在制(zhi)作黃(huang)桃(tao)罐頭的(de)(de)過程(cheng)中，會(hui)加入大(da)量(liang)的(de)(de)砂糖，經(jing)過高(gao)溫煮(zhu)制(zhi)之后，黃(huang)桃(tao)的(de)(de)酸味(wei)減(jian)少、甜度增加，吃起來風(feng)味(wei)更佳。

3、口味改良

新鮮黃桃(tao)(tao)最好吃的(de)(de)(de)時(shi)候是剛剛摘下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)時(shi)候，放置的(de)(de)(de)時(shi)間久了肉(rou)質就會變得(de)松軟，將黃桃(tao)(tao)在最新鮮的(de)(de)(de)時(shi)候采摘下(xia)來(lai)，經過加工可以改良黃桃(tao)(tao)原有的(de)(de)(de)口感和口味，更滿(man)足(zu)消費者的(de)(de)(de)味覺需求(qiu)。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃桃中含有胡蘿卜(bu)素，即使發生褐變(bian)也不(bu)會(hui)很明顯，而且(qie)，黃桃是粘核種的，吃起來肉質比較細膩、粗纖維(wei)非(fei)常少(shao)、樹膠(jiao)質少(shao)，經過加工(gong)后不(bu)容易散架，不(bu)會(hui)像其他水(shui)果一樣，做著做著就變(bian)成了果醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃桃(tao)罐頭和新鮮(xian)黃桃(tao)相(xiang)比，主(zhu)要有以下幾個區別：

1、品種不同

水果(guo)店(dian)里買的(de)(de)黃(huang)桃和做(zuo)(zuo)罐(guan)頭(tou)用的(de)(de)黃(huang)桃是(shi)不一樣的(de)(de)，雖然兩者(zhe)都是(shi)可以去(qu)做(zuo)(zuo)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)，但是(shi)有專門(men)做(zuo)(zuo)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)黃(huang)桃。做(zuo)(zuo)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)黃(huang)桃并不是(shi)殘次品，只是(shi)不適合大(da)眾的(de)(de)口感而已，而且這種罐(guan)頭(tou)產量特別(bie)高，好管理，因此才用來做(zuo)(zuo)罐(guan)頭(tou)。

2、味道區別

新鮮黃桃吃(chi)起來沒那么甜，黃桃罐頭制作(zuo)時加入了糖，味道(dao)更甜更好(hao)吃(chi)。

3、保質期區別

新鮮黃桃(tao)的保質(zhi)期非常短(duan)，常溫下保質(zhi)期只有四(si)五天左右(you)，放(fang)冰箱里也不能超過半個月(yue)；黃桃(tao)罐頭的保質(zhi)期則要長很多，未開(kai)封(feng)一般能放(fang)兩年左右(you)。

4、價格區別

黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐頭雖然是黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)加工(gong)制成的(de)，但價(jia)格(ge)通常要比(bi)新(xin)鮮黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)低(di)。因為制作黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐頭的(de)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)不(bu)(bu)是生活中常見的(de)甜味黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)，而(er)是本(ben)身比(bi)較酸(suan)的(de)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)品種(zhong)，這些(xie)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)不(bu)(bu)僅市(shi)場(chang)價(jia)格(ge)低(di)，售(shou)賣還無人問津，經(jing)過加工(gong)變成了酸(suan)甜適中的(de)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐頭，拓寬了銷售(shou)渠(qu)道和(he)利潤空間不(bu)(bu)說，還解決了滯銷的(de)問題，雖然看(kan)起(qi)來(lai)價(jia)格(ge)低(di)，但遠比(bi)賣鮮果的(de)收益(yi)要多得多了。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營(ying)養價(jia)值方(fang)面來看，新鮮黃桃(tao)更(geng)好(hao)，畢竟黃桃(tao)在做成黃桃(tao)罐頭(tou)的過程中，經(jing)過一(yi)系列的加工，營(ying)養價(jia)值會(hui)有所流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各(ge)有各(ge)的(de)(de)口感特點(dian)，有的(de)(de)人(ren)喜(xi)歡吃新鮮黃桃，有的(de)(de)人(ren)更青(qing)睞黃桃罐頭(tou)，這主要(yao)就看個人(ren)喜(xi)好了。

3、從保存(cun)方面(mian)來看，黃桃罐頭更勝一籌，新鮮黃桃屬于季節性水果，不僅保質期較短，而(er)(er)且(qie)不方便運(yun)輸，一年能(neng)(neng)吃(chi)到的(de)季節有限，而(er)(er)且(qie)價格會比較高；而(er)(er)黃桃罐頭方便保存(cun)，運(yun)輸也沒有特殊的(de)要(yao)求，一年四季都能(neng)(neng)吃(chi)到。