一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)為永不生銹(xiu)(xiu)的鋼(gang)，這里(li)的“不銹(xiu)(xiu)”是相(xiang)對(dui)的，不是絕對(dui)的，是相(xiang)對(dui)于碳(tan)鋼(gang)而言(yan)。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)不容易生銹(xiu)(xiu)，但不是絕對(dui)不生銹(xiu)(xiu)，只是在相(xiang)同(tong)的條件(jian)和(he)環境(jing)中，較(jiao)碳(tan)鋼(gang)而言(yan)不容易被(bei)腐(fu)蝕和(he)生銹(xiu)(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用(yong)好以后盡快清洗干凈，擦干即可。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品(pin)。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已(yi)經簡單(dan)了解(jie)了不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)水果刀(dao)是否(fou)容易生銹(xiu)(xiu)等問題，那么(me)如果在(zai)使用的時(shi)候(hou)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)水果刀(dao)變鈍了怎么(me)辦(ban)呢？不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)水果刀(dao)怎么(me)磨才(cai)鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的，但是牽(qian)扯到(dao)很多技術問題(ti)，比如磨(mo)時(shi)的角度問題(ti)，磨(mo)刀石石粒(li)粗細(xi)的選擇等，這種磨(mo)刀方(fang)式對刀有(you)可能會(hui)造成傷害，建議謹慎(shen)使用。

具體磨刀步驟如下：

準(zhun)備磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)，清水(shui)(shui)等(deng)工(gong)具，磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)選擇(ze)要根據刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍的(de)程度，如果刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃線較(jiao)粗(cu)大，還要準(zhun)備一(yi)快粗(cu)糙(cao)的(de)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)，用來快速磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一(yi)般我(wo)們在家中磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒有(you)(you)專門的(de)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)固定(ding)架(jia)，我(wo)們可以(yi)選擇(ze)在磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)下面墊(dian)上(shang)一(yi)塊毛巾或厚布，這里有(you)(you)個小竅門，在磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前(qian)，我(wo)們可以(yi)將(jiang)(jiang)不銹鋼水(shui)(shui)果刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用鹽(yan)水(shui)(shui)泡20分鐘，然(ran)后(hou)開始磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片上(shang)灑(sa)上(shang)水(shui)(shui)，將(jiang)(jiang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面緊(jin)緊(jin)貼在磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)，后(hou)部(bu)略翹起(qi)后(hou)在推(tui)拉磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時(shi)要用力均勻(yun)(yun)，等(deng)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)表面起(qi)沙漿時(shi)再撒(sa)水(shui)(shui)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)兩面和(he)前(qian)后(hou)及中部(bu)要輪流均勻(yun)(yun)的(de)磨(mo)(mo)到，只有(you)(you)這樣才能保持刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃平直，鋒利，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)完后(hou)要用清水(shui)(shui)洗凈，擦干。