一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比白(bai)醋要好(hao)。

白(bai)醋(cu)(cu)(cu)含有一定濃度的(de)醋(cu)(cu)(cu)酸，且醋(cu)(cu)(cu)酸達到(dao)一定濃度時(shi)可以起(qi)到(dao)消(xiao)毒殺菌的(de)效(xiao)果，但(dan)(dan)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)畢竟只(zhi)是(shi)一種調(diao)味品，消(xiao)毒殺菌的(de)作用比(bi)較小。而(er)微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長是(shi)需要(yao)一定的(de)酸堿度的(de)，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)醋(cu)(cu)(cu)酸含量高(gao)，可以利(li)用醋(cu)(cu)(cu)酸的(de)酸性殺死(si)微(wei)生(sheng)物，所以醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)殺菌效(xiao)果比(bi)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)要(yao)好很多。但(dan)(dan)是(shi)要(yao)注意，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)含醋(cu)(cu)(cu)酸量較高(gao)，使(shi)用醋(cu)(cu)(cu)精(jing)殺菌時(shi)要(yao)注意稀釋，以免(mian)造(zao)成不(bu)良后果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首(shou)先，白(bai)醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)精(jing)所用的(de)(de)原料(liao)是不(bu)一樣的(de)(de)。釀制白(bai)醋(cu)(cu)以食(shi)用酒(jiu)精(jing)為原料(liao)，里面加入醋(cu)(cu)酸(suan)分子，然后(hou)經過高溫發酵而成的(de)(de)；而醋(cu)(cu)精(jing)又稱為人工合(he)成醋(cu)(cu)，它(ta)是以食(shi)用冰醋(cu)(cu)酸(suan)加以兌制而成的(de)(de)。

2、其次，它們里(li)面(mian)的營養成分也不一樣(yang)。白醋除了含(han)(han)有醋酸(suan)之外，還含(han)(han)有一些酚類物質，并(bing)且酸(suan)味(wei)不太高(gao)，并(bing)且酸(suan)味(wei)的層次比較豐富，可以直接(jie)食用。而醋酸(suan)里(li)面(mian)除了醋酸(suan)之外幾乎(hu)什么(me)都不含(han)(han)，酸(suan)度(du)高(gao)，但酸(suan)味(wei)單薄。

3、另外，兩者酸(suan)(suan)(suan)味(wei)不同。白醋酸(suan)(suan)(suan)味(wei)不太高，且酸(suan)(suan)(suan)味(wei)的層(ceng)次比較豐富(fu)；醋精酸(suan)(suan)(suan)度高，但(dan)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)單薄(bo)。