豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的(de)一部(bu)分(fen)，它們指的(de)是甲狀腺(xian)、腎上腺(xian)和淋(lin)巴腺(xian)等內分(fen)泌組織。

1、甲狀腺

人和很多動物都(dou)有甲狀腺(xian)，它(ta)的(de)生理作(zuo)用是維持正常(chang)的(de)新陳代(dai)謝，豬(zhu)甲狀腺(xian)位于后氣(qi)管(guan)喉頭的(de)前(qian)下(xia)部(bu)，是一個橢(tuo)圓(yuan)形顆粒(li)狀肉質物，附在氣(qi)管(guan)上，俗稱“栗子肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等牲畜和人一(yi)(yi)樣，也有自身的(de)腎上腺(xian)(xian)(xian)，也是一(yi)(yi)種內分泌腺(xian)(xian)(xian)，腎上腺(xian)(xian)(xian)左右各(ge)一(yi)(yi)，分別跨在兩側(ce)腎臟上端，所以叫(jiao)腎上腺(xian)(xian)(xian)，俗稱“小腰子(zi)”。

3、淋巴腺

人和(he)動(dong)物體內的淋巴腺是機(ji)體的保(bao)衛組織，分(fen)布于全身各部，豬的淋巴腺為(wei)灰白色(se)或淡黃色(se)如豆(dou)粒至棗(zao)大(da)小(xiao)的“疙瘩”，俗稱“花子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三腺肉(rou)(rou)非(fei)正(zheng)常處理(li)(li)容易引(yin)起人(ren)體健康風險，一般烹飪手段難以殺滅所含的(de)活性物(wu)質，所以無處理(li)(li)的(de)三腺肉(rou)(rou)攝入(ru)會(hui)導致(zhi)食(shi)欲下降(jiang)、胃(wei)部(bu)不適，甚(shen)至可能導致(zhi)食(shi)物(wu)中(zhong)毒，因此(ci)三腺肉(rou)(rou)是(shi)不能食(shi)用的(de)。

1、甲狀腺

人(ren)(ren)一(yi)旦誤食動物甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)，因(yin)過量甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)素(su)擾(rao)亂人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)正常內分(fen)泌(mi)活(huo)動，則出現類(lei)似甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)機能亢(kang)進的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)。由(you)于突然(ran)大量外(wai)來(lai)的(de)(de)(de)甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)擾(rao)亂了人(ren)(ren)體(ti)正常的(de)(de)(de)內分(fen)泌(mi)活(huo)動，特別是嚴重影響了下丘(qiu)腦功能，而(er)造成(cheng)一(yi)系列神經精神癥狀(zhuang)。體(ti)內甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)增(zeng)加(jia)(jia)，使組織細胞氧(yang)化速率增(zeng)高，代謝(xie)加(jia)(jia)快，分(fen)解代謝(xie)增(zeng)高，產熱增(zeng)加(jia)(jia)，各器官系統活(huo)動平衡(heng)失(shi)調，因(yin)而(er)出現各種(zhong)癥狀(zhuang)，既有與甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)機能亢(kang)進相(xiang)似之處，又有其中毒的(de)(de)(de)特點。

潛伏(fu)期可(ke)以從1h到(dao)10d，一般為(wei)12～21h，臨(lin)床主要癥狀(zhuang)為頭暈、頭痛、胸悶、惡(e)心、嘔吐、便秘或腹(fu)瀉，并伴(ban)有(you)出汗、心悸(ji)等。部(bu)分患(huan)者(zhe)于發病后3～4d出現局部或(huo)全身性丘疹，皮膚發(fa)癢，間有水(shui)(shui)泡、皮疹，水(shui)(shui)泡消退后普遍脫(tuo)(tuo)皮。少數人下(xia)肢(zhi)和(he)面部浮(fu)腫、肝(gan)區痛、手指震(zhen)顫。嚴重者發(fa)高(gao)熱、心動(dong)過速，從多汗轉(zhuan)為汗閉、脫(tuo)(tuo)水(shui)(shui)，十多天后脫(tuo)(tuo)發(fa)。個別中毒者出現脫(tuo)(tuo)皮或(huo)手足掌(zhang)側脫(tuo)(tuo)皮。也可導致慢性病復(fu)發(fa)和(he)流產等。病程短者僅(jin)3～5ｄ，長(chang)者可達(da)月余。有些人較長(chang)期有頭暈、頭痛、無力、脈(mo)快等癥狀(zhuang)。

2、腎上腺

腎(shen)上腺被(bei)人誤食(shi)，使機體內(nei)的腎(shen)上腺素濃(nong)度增高，引起中毒。腎(shen)上腺中毒的潛伏期很短，食(shi)后15～30min發病，血(xue)壓急劇升高、惡(e)心(xin)(xin)嘔吐、頭暈頭痛(tong)、四肢(zhi)與口(kou)舌(she)發麻(ma)、肌肉震顫，重(zhong)者面色蒼白、瞳孔散大，高血(xue)壓、冠(guan)心(xin)(xin)病者可因此誘發中風(feng)、心(xin)(xin)絞痛(tong)、心(xin)(xin)肌梗死(si)等，危及生命。

3、淋巴腺

淋(lin)(lin)巴(ba)腺(xian)是病菌(jun)、病毒及(ji)致(zhi)癌(ai)物(wu)質的大本營，雖然淋(lin)(lin)巴(ba)腺(xian)中的巨噬細胞能吞食(shi)病菌(jun)、病毒，但對苯并芘等致(zhi)癌(ai)物(wu)卻無能為力，它們(men)可以在其中貯(zhu)存。食(shi)用病變淋(lin)(lin)巴(ba)腺(xian)的潛伏(fu)期很短，可引起(qi)嚴重的急性(xing)胃腸炎，伴有嘔吐(tu)、腹瀉、高燒等癥(zheng)狀，不及(ji)時治療可危及(ji)生命。