地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低(di)價(jia)銷售，重(zhong)返人(ren)們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的植(zhi)物油呈透明狀，而地溝(gou)油在生產過程中(zhong)由于混(hun)入了堿脂、蠟質等物，透明度會下降。

2、地溝油有(you)(you)化學氣味(wei)或臭味(wei)，且吃起來有(you)(you)異味(wei)。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植(zhi)物(wu)油(you)里面(mian)是不(bu)包含動物(wu)油(you)脂(zhi)的(de)(de)，因此植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)即使(shi)在(zai)低溫中也(ye)不(bu)會(hui)凝(ning)結出白色物(wu)質(zhi)，但是家里熬制的(de)(de)豬油(you)，天(tian)氣冷(leng)的(de)(de)時候會(hui)凝(ning)結。

地(di)溝油(you)(you)(you)(you)從下水(shui)道中撈(lao)出來后，里面包含(han)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)和動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)，即(ji)使經過(guo)(guo)分離處理，也(ye)不可(ke)能將(jiang)動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)除盡。據研究表明，在(zai)地(di)溝油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)煉(lian)制(zhi)過(guo)(guo)程中，85%的(de)(de)成(cheng)分是植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)，15%是動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)，由于動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)分子比較(jiao)大(da)，往往容易沉淀在(zai)瓶底。可(ke)以將(jiang)食用油(you)(you)(you)(you)放進(jin)冰箱里面冷藏幾個小時，如果瓶底出現了白色的(de)(de)凝固物(wu)(wu)，這樣的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)可(ke)能不是好油(you)(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝油中可(ke)能會含有大量細菌(jun)或霉菌(jun)等(deng)病原微生物，進入人體(ti)后，可(ke)能會誘發急(ji)性胃腸炎，出現惡心、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。

2、地溝油中(zhong)的成分不能完全(quan)明確，可能含有(you)很(hen)多的有(you)毒物質，在長期(qi)過量攝入的情(qing)況下(xia)可能會導致食物中(zhong)毒，通常會表現為劇烈嘔吐、腹痛等。

3、地(di)溝油經過反(fan)(fan)復(fu)加工，生成了很(hen)多反(fan)(fan)式脂肪酸，經常(chang)食用會(hui)導致血液(ye)黏稠(chou)度增加，誘發各(ge)種心(xin)(xin)血管疾(ji)病，如冠(guan)心(xin)(xin)病、動脈粥(zhou)樣硬化等(deng)。

4、地溝油在(zai)煉制(zhi)過(guo)程(cheng)中，有可(ke)能(neng)會(hui)(hui)產(chan)生化(hua)學(xue)反應(ying)，也可(ke)能(neng)會(hui)(hui)導致人(ren)體出現重(zhong)金屬超(chao)標的癥狀(zhuang)，比如砷(shen)超(chao)標、鉛超(chao)標，表(biao)現為頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈等。其(qi)中可(ke)能(neng)還含有黃曲霉素之類的有害(hai)物質(zhi)，長期攝(she)入會(hui)(hui)加(jia)重(zhong)肝(gan)腎(shen)負擔，甚至可(ke)能(neng)會(hui)(hui)致癌。