沙茶面是什么味道

沙茶面是廈門的特色小吃，味(wei)(wei)道(dao)(dao)香辣(la)微甜，口感(gan)豐富(fu)。沙(sha)茶(cha)面(mian)(mian)有鮮(xian)香濃(nong)郁(yu)的沙(sha)茶(cha)醬和軟嫩的面(mian)(mian)條為主要食(shi)材，再配(pei)(pei)上一些特色的小菜，如豆(dou)芽、豬肝等，味(wei)(wei)道(dao)(dao)十分獨特。沙(sha)茶(cha)面(mian)(mian)的做法也有很多種，可(ke)以根據個人口味(wei)(wei)選(xuan)擇配(pei)(pei)料，搭配(pei)(pei)出不同的口味(wei)(wei)。

沙嗲面和沙茶面的區別

沙茶面和沙嗲面在(zai)意(yi)義上(shang)來(lai)說是相同(tong)的，實(shi)際上(shang)味道卻有著差異。

1、沙(sha)嗲面(mian)起(qi)源(yuan)于東(dong)南亞(ya)，后來(lai)傳入廈門(men)并(bing)經(jing)過改(gai)良。沙(sha)茶(cha)面(mian)則(ze)源(yuan)自(zi)印尼或馬來(lai)西(xi)亞(ya)，后來(lai)在廈門(men)得到傳播(bo)并(bing)被(bei)當(dang)地化。

2、沙嗲面(mian)的口(kou)感偏向甜口(kou)且不太(tai)辣(la)，而(er)沙茶面(mian)的辣(la)味較為突出。沙嗲面(mian)的湯(tang)頭清(qing)爽(shuang)帶有香辣(la)味，而(er)沙茶面(mian)的湯(tang)頭通(tong)常更(geng)加(jia)濃郁。

3、沙嗲面的配(pei)料以(yi)肉類為(wei)主，一般(ban)不添加蒜泥(ni)，而是(shi)使用韭(jiu)菜(cai)和豆(dou)芽來提(ti)鮮(xian)。沙茶(cha)面的配(pei)料更為(wei)多樣，包(bao)括各種(zhong)內臟和海鮮(xian)。

沙茶面的做法

食材：龍(long)須面、蝦(xia)、西紅柿、沙茶醬、香蔥(cong)。

步驟：

1、西紅柿開水燙(tang)下(xia)去(qu)皮，切丁。

2、用(yong)熱油(you)放入蔥(cong)姜蒜爆炒西紅柿然(ran)后加(jia)半勺沙茶醬，添半碗水，開鍋放入洗(xi)好了的(de)蝦。

3、開水煮面(mian)，面(mian)熟，鍋挑兒到碗(wan)，把(ba)煮好的沙(sha)茶西紅柿蝦(xia)澆到面(mian)上即(ji)可。