一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不(bu)能一次(ci)將水加足。

1、先將面粉(fen)倒入(ru)和面機中，開動機器，逐漸(jian)加水(shui)(shui)。在干面粉(fen)剩余三分(fen)之(zhi)一的時候(hou)停止加水(shui)(shui)。

2、繼續(xu)攪動直至和好面(mian)為止。面(mian)條、餛飩用可(ke)以(yi)和得硬一些，餃子(zi)軟一些比較好。

3、在和面時加(jia)水的水溫根據氣(qi)溫來定，水溫最高不能超過(guo)40度(du)，以(yi)35度(du)左右為宜(yi)。

4、加水時切忌一股腦(nao)的都(dou)加上，宜(yi)少不宜(yi)多，分次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準(zhun)備好面(mian)(mian)粉和(he)(he)水。面(mian)(mian)粉和(he)(he)水的(de)比(bi)例一般為2:1，即2份(fen)面(mian)(mian)粉和(he)(he)1份(fen)水。可以根(gen)據需要適量調整。

2、把面粉(fen)和(he)水倒(dao)入(ru)和(he)面機的容器中。按照說明書的要求，插(cha)好電(dian)源(yuan)，打開電(dian)源(yuan)開關。

3、開始和(he)面(mian)(mian)。按照說明書的(de)要求，選擇面(mian)(mian)團和(he)面(mian)(mian)時間，開始和(he)面(mian)(mian)。和(he)面(mian)(mian)時間長短要根據和(he)面(mian)(mian)機的(de)型(xing)號(hao)和(he)面(mian)(mian)粉的(de)質(zhi)量來決定。

4、觀察面團(tuan)的狀態(tai)。和面的過(guo)程中，觀察面團(tuan)的狀態(tai)。如果面團(tuan)太濕(shi)或太干(gan)，可以適當(dang)調整加水或加面粉的比例。

5、完(wan)成和面(mian)。當(dang)面(mian)團(tuan)光(guang)滑柔軟，不粘手，且(qie)表面(mian)有(you)一些小(xiao)氣泡時，就可(ke)以停止和面(mian)了。

6、把面團取(qu)出(chu)來(lai)。把和好的面團取(qu)出(chu)來(lai)，放在(zai)案板上，揉(rou)成(cheng)一個球(qiu)。

7、發面。把(ba)揉(rou)好的面團放(fang)在(zai)盆子里，蓋上濕毛巾等，放(fang)在(zai)溫暖的地(di)方發酵(jiao)。發酵(jiao)時間為1~2小時，發酵(jiao)完成后就可(ke)以蒸(zheng)饅(man)頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要根據自己的(de)需(xu)要來決定。

2、和(he)面的(de)時間和(he)比例要根據面粉的(de)質量和(he)和(he)面機(ji)的(de)型號(hao)來決定。

3、和面(mian)過程(cheng)中要注意觀察面(mian)團的(de)狀態，適當調整加(jia)水或加(jia)面(mian)粉的(de)比(bi)例。

4、發酵是制作饅頭的重要一(yi)步(bu)，要保持(chi)溫度適(shi)中，發酵時(shi)間要適(shi)當。