一、商用和面機有什么功能
1、揉面功能
商用(yong)和(he)面(mian)機(ji)(ji)最主(zhu)要的(de)功能(neng)就是揉(rou)面(mian),它通過(guo)不(bu)(bu)同的(de)配件(jian),可以(yi)揉(rou)制不(bu)(bu)同類型的(de)面(mian)團,包括(kuo)普通的(de)小(xiao)麥面(mian)團、橄欖油面(mian)團、面(mian)條(tiao)面(mian)團等等。使(shi)用(yong)和(he)面(mian)機(ji)(ji)揉(rou)面(mian),可以(yi)有效地(di)節約制作面(mian)食(shi)的(de)時(shi)間,使(shi)得面(mian)食(shi)做起來(lai)更加容易。此外,和(he)面(mian)機(ji)(ji)揉(rou)出(chu)的(de)面(mian)團質量也非常好,可以(yi)制作出(chu)口感細膩(ni)、勁道有嚼勁的(de)面(mian)制品。
2、攪拌功能
商用和(he)面(mian)機除(chu)了揉面(mian),還(huan)具備攪拌(ban)的功能,在制(zhi)作蛋糕(gao)、奶(nai)油、酸奶(nai)等食品過程(cheng)中,使用和(he)面(mian)機的攪拌(ban)功能來混合材料,不僅可以提(ti)高制(zhi)作速度,還(huan)可以提(ti)高工作效率(lv)。
3、和面功能
商用和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)的名稱中,和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)的“和(he)(he)面(mian)(mian)”功(gong)能尤(you)為引人注目,它可以將(jiang)水和(he)(he)粉料(liao)按照一定比(bi)例自動混合和(he)(he)和(he)(he)成面(mian)(mian)團(tuan),而且揉面(mian)(mian)效果比(bi)手工揉面(mian)(mian)要好得多。這樣,面(mian)(mian)團(tuan)不(bu)僅質量(liang)更佳,而且還(huan)能夠保持一定的濕度,避免了干巴巴的現象。
4、制作面團
使用和(he)面(mian)機還可以制作不(bu)同的面(mian)團種(zhong)類,如饅頭面(mian)、肉包(bao)子面(mian)、餃子皮等等,不(bu)像手工(gong)揉面(mian),需要(yao)花費大量(liang)時間和(he)體(ti)力,操作不(bu)方便(bian),和(he)面(mian)機則可以把這些困難迅速解(jie)決。
二、商用和面機的優點
1、高效省力
傳統的(de)手工和(he)面(mian),需(xu)要大量的(de)人(ren)工耗(hao)費(fei)體力和(he)時間。而(er)商用和(he)面(mian)機(ji)可以將這一過(guo)程自(zi)動(dong)化完成,大大減(jian)輕(qing)了人(ren)的(de)勞動(dong)強度,提(ti)高了工作效率。
2、操作簡便
和面(mian)機(ji)的使(shi)用非常簡單(dan),只(zhi)需要按照說(shuo)明書上(shang)的操作流程進行即(ji)可(ke)。不(bu)需要專(zhuan)業技能,即(ji)使(shi)是(shi)初(chu)學者也能很快上(shang)手。
3、和面的效果好
和面機不(bu)僅可以(yi)把面粉和水(shui)充分混合,還(huan)可以(yi)將面團(tuan)充分打發,使得面粉的(de)蛋白質得到充分的(de)水(shui)化(hua),從(cong)而制作出的(de)面食質地更加細膩,口(kou)感更加好(hao)。
4、適用范圍廣
和(he)面機不僅可以(yi)制作(zuo)各種不同(tong)口(kou)味、不同(tong)形狀(zhuang)的(de)面食,同(tong)時也可以(yi)制作(zuo)各種口(kou)感不同(tong)的(de)糕(gao)點、饅頭等。
三、商用和面機的缺點
1、價格較高
相比(bi)起傳統的(de)手工和面方式,商(shang)用和面機的(de)價格相對較高(gao)。這意(yi)味著需(xu)要額外(wai)花(hua)費更多的(de)資金來購買這種(zhong)機器。
2、需要定期維護
和(he)面機也(ye)需要定期(qi)進行保養和(he)維護,這對于一些不太熟悉機器使(shi)用的(de)人來說可能會造成困難。
3、耗電量比較大
和面機(ji)的運行需要電力,因此(ci)會產生(sheng)一定的能(neng)耗和電費成本。
四、商用和面機怎么用
1、準備工作
在開始使用(yong)商用(yong)和面機(ji)之前,我(wo)(wo)們需(xu)要準備好(hao)一(yi)些食材和工具。首先,我(wo)(wo)們需(xu)要準備面粉(fen)、水和鹽等(deng)制作面食的常用(yong)食材。其次(ci),我(wo)(wo)們還需(xu)要準備一(yi)個干凈的操作臺(tai)或(huo)碗以及適用(yong)于和面機(ji)的刀具。
2、操作步驟
(1)首先(xian),我們需要將面粉、水和(he)鹽放入和(he)面機的容(rong)器中。在放入這(zhe)些食(shi)材之前,我們可以根據(ju)自己的口味(wei)和(he)需求調整它們的比(bi)例。一般來(lai)說(shuo),面粉和(he)水的比(bi)例約為1:0.6,鹽的用量可以根據(ju)口味(wei)來(lai)決定。
(2)接下來,我(wo)們需要(yao)將容器插(cha)入和(he)面(mian)機,并將機器的(de)面(mian)食按鈕設置(zhi)為所需的(de)和(he)面(mian)模(mo)式。一般(ban)來說,和(he)面(mian)機會提供(gong)多種和(he)面(mian)模(mo)式供(gong)我(wo)們選擇,如揉面(mian)、發(fa)酵等(deng)。根據自己的(de)需求(qiu),選擇適合的(de)模(mo)式。
(3)點擊開(kai)始(shi)(shi)按(an)鈕,和(he)面(mian)(mian)機將開(kai)始(shi)(shi)工作(zuo)。它會自(zi)動將面(mian)(mian)粉(fen)、水和(he)鹽混(hun)合在一起,并(bing)開(kai)始(shi)(shi)揉(rou)面(mian)(mian)。在這個(ge)過程(cheng)中(zhong),我們不需要(yao)手動攪拌或(huo)揉(rou)面(mian)(mian),只需要(yao)等待(dai)機器(qi)完成工作(zuo)即可。
(4)當商用(yong)和面機完成揉面工作后,我們可(ke)(ke)以將面團(tuan)取出并(bing)繼續使(shi)用(yong)。在(zai)取出面團(tuan)之前,我們可(ke)(ke)以根據需(xu)要將其(qi)分割成所需(xu)的大小或(huo)形狀,并(bing)將其(qi)保(bao)存或(huo)使(shi)用(yong)。
3、清潔和維護
(1)當使用(yong)完商用(yong)和(he)(he)面(mian)機(ji)后,我(wo)們(men)應該將(jiang)其徹(che)底(di)清(qing)潔干(gan)凈。首(shou)先,我(wo)們(men)需要拆下(xia)和(he)(he)面(mian)機(ji)的容器,并(bing)將(jiang)其內(nei)部(bu)和(he)(he)外部(bu)進(jin)行清(qing)洗(xi)。同時,我(wo)們(men)還需要注意避免水(shui)進(jin)入(ru)機(ji)器的內(nei)部(bu)或電氣部(bu)件中。
(2)在清潔(jie)(jie)和(he)面(mian)機時,我(wo)們可以(yi)使(shi)用清潔(jie)(jie)劑或(huo)肥皂水來清洗容器和(he)其(qi)他配(pei)件。同時,我(wo)們還可以(yi)使(shi)用刷子或(huo)軟布擦拭機器的表面(mian),確保它干(gan)凈整潔(jie)(jie)。
(3)除了日常清潔之(zhi)外,我們(men)還(huan)應該定期(qi)對和面機(ji)(ji)進行(xing)維(wei)護和保養。這包括檢查和面機(ji)(ji)的電氣部件是否正(zheng)常,如(ru)電源線(xian)、插頭等(deng)。如(ru)果發現任何損(sun)壞或(huo)(huo)異(yi)常情況,應及時聯系專業的維(wei)修人(ren)員進行(xing)檢修或(huo)(huo)更換。
五、商用和面機和面技巧
1、調整水量
不(bu)同的面(mian)粉(fen)吸水(shui)(shui)量(liang)不(bu)一(yi)樣,而(er)且水(shui)(shui)量(liang)的多(duo)少(shao)也會影響到最(zui)終(zhong)面(mian)團(tuan)的質(zhi)量(liang)。所以在使(shi)用(yong)商用(yong)和面(mian)機的時候,我們需要時刻關注面(mian)團(tuan)的狀態,適(shi)時調整水(shui)(shui)量(liang)的多(duo)少(shao)。如果面(mian)團(tuan)太硬(ying),可以再(zai)添加一(yi)些水(shui)(shui)來(lai)使(shi)其變(bian)得柔軟;如果面(mian)團(tuan)太濕(shi),我們可以再(zai)加一(yi)些面(mian)粉(fen)來(lai)吸收多(duo)余的水(shui)(shui)分(fen)。
2、分批次加水
將(jiang)所(suo)有的(de)水一次性加入和(he)面機中容(rong)易(yi)導致(zhi)水量不均勻,面團(tuan)狀態也不可控。所(suo)以我們可以將(jiang)水分(fen)分(fen)批(pi)次加入和(he)面機,每次加入一部(bu)分(fen),并觀察面團(tuan)狀態。這樣能夠更好地控制水量,達(da)到理(li)想的(de)面團(tuan)狀態。
3、提前準備
在開(kai)始使用和面機之(zhi)前,我們需要將材(cai)料(liao)準備好,包括面粉(fen)、水(shui)、鹽等等。這樣(yang)可以避(bi)免在制(zhi)(zhi)作面食(shi)的(de)過程中頻繁(fan)去取材(cai)料(liao),提高(gao)制(zhi)(zhi)作效(xiao)率(lv)。
4、注意時間
和面(mian)(mian)的時間(jian)也很(hen)重要,時間(jian)過長或者過短都會影(ying)響到(dao)最終(zhong)面(mian)(mian)團(tuan)的質量。一般情況(kuang)下(xia),和面(mian)(mian)時要按(an)照(zhao)面(mian)(mian)粉(fen)包裝上的說明來進行時間(jian)控制。同時也需要根據面(mian)(mian)團(tuan)的狀(zhuang)態(tai)來調整時間(jian),如果面(mian)(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)已經(jing)達到(dao)了(le)要求(qiu),就可(ke)以(yi)停止和面(mian)(mian)了(le)。
5、控制面團溫度
溫(wen)(wen)度(du)對面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)影(ying)響(xiang)也(ye)很(hen)大,如(ru)果面(mian)(mian)(mian)團(tuan)溫(wen)(wen)度(du)過高,不僅會影(ying)響(xiang)面(mian)(mian)(mian)食的(de)(de)口(kou)感(gan)和質量(liang),還會影(ying)響(xiang)到成型的(de)(de)工(gong)藝。所以(yi)在使用商用和面(mian)(mian)(mian)機之前,我(wo)們需要先(xian)將材料冷卻一會兒再開(kai)始制作(zuo)。另(ling)外,在和面(mian)(mian)(mian)過程中(zhong)也(ye)需要注意面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du),可(ke)以(yi)將面(mian)(mian)(mian)團(tuan)放入容器(qi)中(zhong),再放入冰箱中(zhong)進(jin)行冷卻,直到面(mian)(mian)(mian)團(tuan)達到適合(he)成型的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)。
6、維護和面機
商(shang)用和(he)面機的維護對于日常使(shi)用來說十分重要,保持和(he)面機的清(qing)潔度和(he)衛生可以(yi)延長其使(shi)用壽命。在使(shi)用和(he)清(qing)潔后(hou),及時將商(shang)用和(he)面機擦干(gan),防止生銹和(he)損壞。
六、商用和面機怎么選擇
1、容量
根據(ju)實際需要(yao)選擇合(he)適(shi)的容(rong)量(liang)。一(yi)般來說,商用和面機的容(rong)量(liang)越大,可以(yi)處(chu)理的面粉(fen)等原(yuan)料就(jiu)越多(duo)。
2、功能
有些商用(yong)和(he)(he)面(mian)機(ji)不僅可以(yi)和(he)(he)面(mian),還可以(yi)打雞蛋、磨咖啡、攪拌(ban)沙(sha)拉等,這些多功(gong)能(neng)的和(he)(he)面(mian)機(ji)可以(yi)方便我(wo)們在(zai)烹(peng)飪過程中(zhong)更加靈活。
3、材質
商用(yong)和面機材質(zhi)與機器的耐久程(cheng)度直接相關,選擇(ze)好的材質(zhi)可以(yi)增加(jia)機器的壽命,減少日后的維修和更換成(cheng)本。因(yin)此建議選擇(ze)食品級不銹鋼材質(zhi)的和面機,以(yi)保(bao)證食品安(an)全。
4、電機功率
電機的(de)(de)功(gong)率和轉速也(ye)是需要考慮的(de)(de)因素。一般(ban)來(lai)說,功(gong)率越大,商用和面(mian)機的(de)(de)和面(mian)能力(li)就(jiu)越強。但(dan)同時(shi),功(gong)率越大的(de)(de)商用和面(mian)機也(ye)會消耗更多的(de)(de)電力(li)。
5、智能化
現在市面(mian)上(shang)的一(yi)些高端和面(mian)機已具(ju)備智能(neng)化功能(neng),可(ke)以通過(guo)手機APP、遠(yuan)程(cheng)控制等(deng)方式去操作(zuo)和管理和面(mian)機,實現便(bian)利化,可(ke)選擇性很大(da)。
6、品牌
不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時,不妨多了解一些品牌相關的信息,選擇信譽度高、售后服務好的商用和面機品牌。