酸梅(mei)汁簡介

酸梅(mei)汁又稱酸梅(mei)湯，是一種民間的解暑(shu)飲料，有(you)生津開胃(wei)，消暑(shu)解渴的功(gong)效。我國(guo)很早以前就有(you)酸梅(mei)汁了(le)，但(dan)有(you)些地方叫酸梅(mei)湯。古籍(ji)中所載(zai)“土貢梅(mei)煎”，就是一種酸梅(mei)汁。

飲用酸梅汁的禁忌

酸梅(mei)汁(zhi)是一(yi)種很受歡迎的飲料，專(zhuan)家指出(chu)酸梅(mei)湯對人體有一(yi)定的保健(jian)作用，但是飲用酸梅(mei)汁(zhi)的禁(jin)忌(ji)也是不容忽視的，感(gan)冒(mao)發熱及腸炎初期(qi)患(huan)者慎食。究竟為什么呢？

很多家庭的(de)大(da)人會買烏梅來自行熬制，里(li)邊放(fang)點白糖去酸，冰(bing)鎮(zhen)后飲用，非常清涼。如今(jin)，很多飲料生產(chan)商(shang)也開始生產(chan)酸梅汁，并獲得(de)了消費者的(de)認可，逐漸成為一種時尚保健飲品。

專家介紹說，酸梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)主要(yao)成分(fen)烏梅(mei)(mei)里的(de)(de)檸檬酸酸幫助吸(xi)收維他命及(ji)(ji)酵(jiao)素，還有能預防疾病及(ji)(ji)消除(chu)疲勞。烏梅(mei)(mei)里的(de)(de)蘋(pin)果酸把適量的(de)(de)水(shui)分(fen)導引到(dao)大腸，形(xing)成糞便而排(pai)出體外。烏梅(mei)(mei)對治口臭(chou)及(ji)(ji)宿食(shi)的(de)(de)效果也很好。一般(ban)來說，烏梅(mei)(mei)能止瀉痢(li)，止咳(ke)，安蛔(hui)，生津，止血，斂肺(fei)，澀腸，常用(yong)于治療肺(fei)虛久咳(ke)，久痢(li)久瀉，虛熱消渴，蛔(hui)厥嘔吐(tu)腹痛，膽道蛔(hui)蟲癥。

但(dan)是(shi)感冒發熱，咳(ke)嗽多痰(tan)，胸膈(ge)痞悶(men)等人群(qun)忌食(shi)烏(wu)梅，菌痢、腸(chang)炎初(chu)期(qi)的(de)患者也需忌食(shi)烏(wu)梅，比如《得配本草》記(ji)載(zai)(zai)：“瘧痢初(chu)起(qi)者禁用。”婦(fu)(fu)女正(zheng)常月經期(qi)以及懷孕婦(fu)(fu)人產(chan)前產(chan)后(hou)最好也不要吃。《隨息(xi)居(ju)飲食(shi)譜》中記(ji)載(zai)(zai)：“多食(shi)損齒(chi)，生(sheng)痰(tan)助火，凡(fan)痰(tan)嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末(mo)清，女子天癸未行，及婦(fu)(fu)女經期(qi)、產(chan)前產(chan)后(hou)、痧痘后(hou)并忌之。”

酸梅汁可以解暑嗎 酸梅汁的功效

適(shi)(shi)宜(yi)虛熱(re)口渴，胃呆食(shi)少(shao)，胃酸(suan)缺乏(fa)(包括萎(wei)縮性(xing)胃炎胃酸(suan)過(guo)少(shao)者(zhe))，消化不良，慢性(xing)痢(li)疾(ji)腸炎之(zhi)人食(shi)用(yong)；適(shi)(shi)宜(yi)孕婦(fu)妊娠惡阻者(zhe)食(shi)用(yong)；適(shi)(shi)宜(yi)膽道蛔蟲者(zhe)食(shi)用(yong)。適(shi)(shi)宜(yi)夏季(ji)與(yu)砂糖煎水做(zuo)成酸(suan)梅(mei)(mei)汁(zhi)飲料以清(qing)涼解(jie)暑，生津止(zhi)渴。《隨息(xi)居飲食(shi)譜》：“梅(mei)(mei)，酸(suan)溫(wen)，溫(wen)膽生津，孕婦(fu)多嗜之(zhi)。”《本草新編》：“烏梅(mei)(mei)止(zhi)痢(li)斷瘧，每有速效。”

制作酸梅汁所需食材

主(zhu)料：烏梅10粒、山楂干25克(ke)(ke)、桂花3克(ke)(ke)、冰糖30克(ke)(ke)

輔料：清水2000毫(hao)升

酸梅汁的做法

1.鍋中放(fang)入(ru)(ru)清水加入(ru)(ru)烏梅 山(shan)楂干 桂(gui)花(hua) 冰糖。

2.大火煮開。

3.蓋蓋轉小火(huo)煮(zhu)35分(fen)鐘，關火(huo)。

4.熬好(hao)的(de)酸(suan)梅汁濾去雜質。

5.放(fang)涼，放(fang)入冰箱冰鎮(zhen)即可飲用(yong)。