燕麥片怎(zen)么(me)吃最(zui)好

俗話說(shuo)，民以食(shi)為天(tian)。但(dan)在大家都(dou)解決了(le)(le)吃(chi)飽肚子的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)要求之后，如何能吃(chi)得更好，就(jiu)是見(jian)仁見(jian)智(zhi)、天(tian)外(wai)有(you)天(tian)了(le)(le)。對(dui)于(yu)閑暇時間有(you)限卻(que)希(xi)望能盡力改善生活品(pin)質的(de)(de)(de)都(dou)市白領朋友們來說(shuo)，燕麥(mai)，這個看上去略有(you)生疏的(de)(de)(de)名字，突然(ran)成為了(le)(le)健康食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食(shi)用(yong)燕麥(mai)(mai)的(de)第一(yi)個也(ye)是最重要的(de)就是：請(qing)在(zai)早(zao)餐時作(zuo)為主糧(liang)食(shi)用(yong)！當(dang)然(ran)，對于許多需要熬夜(ye)加班的(de)白領朋(peng)友們來(lai)說，一(yi)碗燕麥(mai)(mai)粥也(ye)是不錯的(de)宵夜(ye)選擇。這(zhe)是由燕麥(mai)(mai)食(shi)品本身的(de)營養特征決定(ding)的(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作(zuo)為主(zhu)食(shi)。從營養(yang)學(xue)的(de)(de)角度(du)來看，這兩種(zhong)主(zhu)糧主(zhu)要的(de)(de)作(zuo)用是(shi)提供足(zu)夠的(de)(de)淀粉來作(zuo)為人(ren)體活動所需熱量的(de)(de)來源。而燕(yan)麥(mai)的(de)(de)獨特之(zhi)處(chu)則(ze)在于，它除了(le)含(han)有足(zu)夠的(de)(de)淀粉之(zhi)外，更擁有充(chong)分的(de)(de)蛋白質(zhi)和膳(shan)食(shi)纖(xian)維供應：燕(yan)麥(mai)中水(shui)溶(rong)性膳(shan)食(shi)纖(xian)維分別是(shi)小麥(mai)和玉米的(de)(de)4.7倍和7.7倍。

在早餐時(shi)食(shi)用燕(yan)麥(mai)作為主糧，既能(neng)提(ti)(ti)供充足熱(re)量、補充人體(ti)(ti)所需的蛋白質，更能(neng)依(yi)靠膳食(shi)纖維的獨有功效(xiao)，控制消化速度的平穩，協助(zhu)人體(ti)(ti)保持正常的血糖水平，讓消化系統在其后的一整(zheng)天里持續而順暢地為人體(ti)(ti)提(ti)(ti)供能(neng)量。早餐食(shi)用足量的燕(yan)麥(mai)，也就為一整(zheng)天的健康消化提(ti)(ti)供了良(liang)好的“催(cui)化劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次(ci)嘗試燕(yan)麥食品的朋(peng)友(you)，可能(neng)會(hui)感到燕(yan)麥的口(kou)味(wei)較淡。有(you)(you)的朋(peng)友(you)不(bu)適應這(zhe)種清淡口(kou)味(wei)，會(hui)在燕(yan)麥粥(zhou)中加入大量(liang)的油(you)鹽(yan)姜蔥或(huo)葷菜(cai)，或(huo)者(zhe)放大量(liang)食糖(tang)調味(wei)。有(you)(you)朋(peng)友(you)認為，既(ji)然(ran)我(wo)國傳統種植的燕(yan)麥還(huan)有(you)(you)一個(ge)“油(you)麥”的別名，那么(me)它一定(ding)是(shi)很(hen)“吃油(you)”的食品。

其實，燕麥本身有多(duo)個不同的(de)(de)品種。我國傳統種植的(de)(de)俗稱“油麥(mai)”或“莜麥(mai)”的(de)(de)品種屬于(yu)裸燕麥(mai)，而(er)目前廣泛作(zuo)為早餐主食(shi)食(shi)用的(de)(de)則屬于(yu)進口品種的(de)(de)皮燕麥(mai)。從澳洲原(yuan)產地(di)所引進的(de)(de)皮燕麥(mai)，在營養物質(zhi)含量和傳統烹飪(ren)方(fang)法上(shang)，即與國產燕麥(mai)有一定的(de)(de)差異。

皮燕(yan)麥(mai)(mai)本身的(de)(de)(de)清爽(shuang)口感，在它廣(guang)為流行的(de)(de)(de)歐美國家，恰恰是人們喜愛燕(yan)麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)理由所在。大量(liang)研究表明，在早餐時段(duan)不宜攝入過多的(de)(de)(de)油脂(zhi)和(he)無(wu)機(ji)鹽，而過量(liang)的(de)(de)(de)糖(tang)分攝取則是任何時段(duan)都不可取的(de)(de)(de)，這(zhe)些過量(liang)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)劑事實上破壞了燕(yan)麥(mai)(mai)調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)人體消化節(jie)奏的(de)(de)(de)固有作用(yong)，抵消了燕(yan)麥(mai)(mai)在活(huo)化人體心血管、調(diao)(diao)整(zheng)(zheng)血糖(tang)濃度等方(fang)面的(de)(de)(de)獨特功效(xiao)。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少(shao)量的(de)(de)白糖，喜歡(huan)咸味的(de)(de)朋友可以(yi)(yi)加一些瘦肉(rou)、蔬菜和一點(dian)鹽(yan)。這樣(yang)煮(zhu)出來的(de)(de)燕(yan)麥粥營養更為均衡，也具備了宜(yi)人的(de)(de)口感，足以(yi)(yi)吊起你早餐的(de)(de)良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)傳統(tong)飲食(shi)文(wen)化里，只要是煮(zhu)粥，都是非常講究火(huo)候(hou)的(de)。一(yi)般認為(wei)，粥煮(zhu)得(de)越久、越爛，就越容易消化吸收。但這個(ge)規律對于燕麥食(shi)品(pin)(pin)來說，則不一(yi)定適(shi)用(yong)了。對火(huo)候(hou)的(de)掌握要視(shi)你(ni)購買的(de)燕麥食(shi)品(pin)(pin)的(de)種類不同(tong)而有差異。

“煮食(shi)型”的燕麥食(shi)品，煮沸時間也(ye)以不超過3分鐘(zhong)為宜；如使用微波爐來(lai)烹飪，則應用沸水浸泡后，加熱1分鐘(zhong)即可(ke)。

另一方面，在大家從超市里購回(hui)的(de)燕麥(mai)片(pian)(pian)食品中，大部分已經加(jia)(jia)工(gong)(gong)成(cheng)“免煮”類型。以西麥(mai)的(de)速食燕麥(mai)片(pian)(pian)為例，它(ta)在生產(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)的(de)過程中已經經過3S熟化工(gong)(gong)藝和低溫(wen)烘烤處理，確(que)保了營(ying)養(yang)成(cheng)分不(bu)流失。對于這(zhe)樣的(de)產(chan)品，甚至不(bu)需(xu)要動用(yong)明火烹飪，只(zhi)需(xu)要加(jia)(jia)入沸水(shui)浸泡3分鐘，即可做出芬(fen)芳四(si)溢(yi)、營(ying)養(yang)齊備的(de)燕麥(mai)粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡雅的(de)燕(yan)麥(mai)粥，已經是(shi)營(ying)養健康早(zao)餐的(de)良好選擇。若(ruo)要繼續(xu)錦(jin)上(shang)添(tian)(tian)花的(de)話，則不妨(fang)再按照個人的(de)口(kou)味喜好和營(ying)養需(xu)求加(jia)入少量的(de)輔料。這種(zhong)添(tian)(tian)加(jia)則有兩(liang)種(zhong)方式。

對于(yu)煮(zhu)食(shi)型的燕麥(mai)食(shi)品，由于(yu)仍需加(jia)熱(re)煮(zhu)沸(fei)，可在放入(ru)鍋(guo)內(nei)或微(wei)波爐內(nei)加(jia)熱(re)前，添加(jia)若干(gan)紅棗(zao)、枸杞或薏米。取這些傳統食(shi)品美(mei)容、活血的功效，與(yu)燕麥(mai)一(yi)同煮(zhu)食(shi)，增添早(zao)餐營(ying)養價(jia)值。

而對于免煮(zhu)型(xing)的(de)燕麥食(shi)品，除加(jia)入牛(niu)奶、豆(dou)奶等(deng)液體(ti)食(shi)品外，也可(ke)以根據(ju)自己(ji)平(ping)時的(de)喜好加(jia)入一(yi)(yi)些(xie)(xie)自己(ji)身體(ti)需要的(de)食(shi)品如水果(guo)、堅果(guo)甚至和一(yi)(yi)些(xie)(xie)營養(yang)飲品搭配如阿華田(tian)、椰汁(zhi)都是可(ke)以的(de)。當(dang)然，更加(jia)簡便(bian)(bian)的(de)方式是直接購買復(fu)合型(xing)的(de)營養(yang)燕麥片(pian)，其包(bao)含了(le)多種營養(yang)成分(fen)，易于機體(ti)吸收，口(kou)味也已經預先調配好，無需自行(xing)調配，食(shi)用也更為方便(bian)(bian)。