燕(yan)麥片怎么(me)吃最(zui)好

俗話說(shuo)，民以食為天。但(dan)在(zai)大家都(dou)解決了(le)吃飽肚子的(de)基本要求之后，如(ru)何能吃得更好，就是見(jian)仁(ren)見(jian)智、天外有(you)天了(le)。對(dui)于閑(xian)暇時間有(you)限卻(que)希(xi)望能盡力改善生活(huo)品質的(de)都(dou)市(shi)白領朋(peng)友們來(lai)說(shuo)，燕麥，這個看上(shang)去略有(you)生疏的(de)名字，突然成為了(le)健康食品的(de)首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用(yong)燕麥(mai)的(de)(de)第(di)一個也(ye)是(shi)最重要的(de)(de)就是(shi)：請(qing)在早餐時作為主糧食用(yong)！當然，對于許多需要熬(ao)夜(ye)(ye)加班的(de)(de)白領朋友們(men)來說，一碗燕麥(mai)粥(zhou)也(ye)是(shi)不錯的(de)(de)宵夜(ye)(ye)選擇。這是(shi)由燕麥(mai)食品本身的(de)(de)營養特征決(jue)定的(de)(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面(mian)作為主(zhu)(zhu)(zhu)食(shi)。從營養學(xue)的(de)(de)角度來看，這兩種主(zhu)(zhu)(zhu)糧主(zhu)(zhu)(zhu)要的(de)(de)作用是(shi)提供足夠的(de)(de)淀(dian)粉來作為人體活動所(suo)需熱量的(de)(de)來源。而燕麥(mai)的(de)(de)獨特之處則在于，它除了(le)含(han)有(you)足夠的(de)(de)淀(dian)粉之外，更(geng)擁(yong)有(you)充分的(de)(de)蛋白質和膳食(shi)纖維(wei)(wei)供應：燕麥(mai)中水溶性膳食(shi)纖維(wei)(wei)分別是(shi)小麥(mai)和玉(yu)米的(de)(de)4.7倍(bei)(bei)和7.7倍(bei)(bei)。

在早(zao)(zao)餐(can)時食用燕(yan)(yan)麥作為主糧，既能(neng)提(ti)供充足熱量、補充人體所需的(de)(de)蛋白質(zhi)，更(geng)能(neng)依靠膳食纖維的(de)(de)獨(du)有功效，控制消(xiao)化(hua)速(su)度(du)的(de)(de)平穩，協助(zhu)人體保持正常的(de)(de)血(xue)糖(tang)水平，讓(rang)消(xiao)化(hua)系統在其后的(de)(de)一(yi)(yi)整天里持續而順暢地為人體提(ti)供能(neng)量。早(zao)(zao)餐(can)食用足量的(de)(de)燕(yan)(yan)麥，也(ye)就為一(yi)(yi)整天的(de)(de)健康(kang)消(xiao)化(hua)提(ti)供了良好的(de)(de)“催化(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗試燕(yan)麥食(shi)(shi)品(pin)的(de)朋友，可能會感到燕(yan)麥的(de)口(kou)味(wei)較淡(dan)。有的(de)朋友不適應(ying)這種(zhong)清淡(dan)口(kou)味(wei)，會在燕(yan)麥粥中加(jia)入大量的(de)油(you)鹽姜蔥或葷菜，或者放(fang)大量食(shi)(shi)糖調味(wei)。有朋友認為，既然我國傳統種(zhong)植(zhi)的(de)燕(yan)麥還有一個“油(you)麥”的(de)別(bie)名，那么它一定(ding)是很“吃油(you)”的(de)食(shi)(shi)品(pin)。

其實，燕麥本身有多個不同的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)。我國傳(chuan)統種(zhong)植(zhi)的(de)(de)俗稱“油麥(mai)”或“莜麥(mai)”的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)屬于裸燕(yan)麥(mai)，而目前廣泛作為早(zao)餐(can)主(zhu)食(shi)食(shi)用的(de)(de)則屬于進(jin)口品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)皮(pi)燕(yan)麥(mai)。從澳洲原(yuan)產地所引進(jin)的(de)(de)皮(pi)燕(yan)麥(mai)，在營養物質含量和傳(chuan)統烹飪方(fang)法上，即與國產燕(yan)麥(mai)有一定的(de)(de)差異。

皮燕(yan)麥本身的清(qing)爽口(kou)感，在它廣為(wei)流行的歐(ou)美國(guo)家，恰(qia)恰(qia)是人(ren)們喜愛(ai)燕(yan)麥的理由所在。大量(liang)研究表明(ming)，在早餐時段不(bu)宜攝(she)入過(guo)多的油脂和無(wu)機鹽，而過(guo)量(liang)的糖分攝(she)取則是任何時段都(dou)不(bu)可(ke)取的，這些過(guo)量(liang)的調劑(ji)事實(shi)上破壞了燕(yan)麥調整人(ren)體消化節奏的固有作用，抵消了燕(yan)麥在活化人(ren)體心(xin)血(xue)管、調整血(xue)糖濃度等方面的獨(du)特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和(he)(he)少(shao)量的(de)白糖，喜歡咸(xian)味的(de)朋(peng)友可以(yi)(yi)加一些瘦(shou)肉、蔬菜和(he)(he)一點鹽。這樣煮出來的(de)燕麥粥營養更(geng)為均衡，也具備了宜人(ren)的(de)口感(gan)，足以(yi)(yi)吊起你早餐的(de)良好胃口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)傳統飲食文化里，只要是煮粥，都(dou)是非常(chang)講(jiang)究火候(hou)的(de)。一(yi)般認為，粥煮得越(yue)(yue)久(jiu)、越(yue)(yue)爛(lan)，就越(yue)(yue)容易消化吸收。但這個規律對于燕麥食品(pin)來說，則不(bu)一(yi)定(ding)適用了(le)。對火候(hou)的(de)掌握要視你(ni)購買的(de)燕麥食品(pin)的(de)種類不(bu)同(tong)而有差異。

“煮食型”的燕麥(mai)食品，煮沸(fei)時間(jian)也以不超過3分(fen)鐘為(wei)宜(yi)；如使用微波爐來烹飪(ren)，則(ze)應用沸(fei)水浸泡后，加熱1分(fen)鐘即可。

另一方面，在(zai)大(da)家(jia)從超市里購回的燕麥(mai)(mai)片食(shi)品(pin)中(zhong)，大(da)部分已(yi)經(jing)加(jia)工(gong)成“免煮”類(lei)型。以西麥(mai)(mai)的速食(shi)燕麥(mai)(mai)片為(wei)例(li)，它在(zai)生產(chan)加(jia)工(gong)的過程中(zhong)已(yi)經(jing)經(jing)過3S熟(shu)化工(gong)藝和(he)低溫(wen)烘烤(kao)處理，確保了營養成分不(bu)流失。對于這樣的產(chan)品(pin)，甚至不(bu)需要動用明火烹(peng)飪，只需要加(jia)入沸水(shui)浸泡3分鐘(zhong)，即可做(zuo)出(chu)芬芳四(si)溢、營養齊備的燕麥(mai)(mai)粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗(wan)淡雅的(de)燕麥(mai)粥，已經是營養(yang)健(jian)康(kang)早(zao)餐的(de)良(liang)好選擇(ze)。若要(yao)繼續錦上(shang)添花的(de)話，則(ze)不妨再按(an)照個人的(de)口味喜好和(he)營養(yang)需求加入少(shao)量的(de)輔(fu)料。這種(zhong)添加則(ze)有兩種(zhong)方(fang)式。

對于煮(zhu)(zhu)食(shi)(shi)型的燕麥食(shi)(shi)品，由(you)于仍需加熱煮(zhu)(zhu)沸，可在放入鍋內或微(wei)波爐(lu)內加熱前，添加若(ruo)干紅棗、枸杞或薏米(mi)。取這些傳統食(shi)(shi)品美容、活血的功效(xiao)，與(yu)燕麥一(yi)同煮(zhu)(zhu)食(shi)(shi)，增添早餐營養價值。

而對于(yu)免煮型的(de)(de)燕麥食品(pin)(pin)，除加入(ru)牛(niu)奶、豆奶等液體(ti)食品(pin)(pin)外(wai)，也可以根據自(zi)(zi)己(ji)平時的(de)(de)喜好加入(ru)一(yi)些(xie)自(zi)(zi)己(ji)身體(ti)需要的(de)(de)食品(pin)(pin)如水果、堅(jian)果甚至和一(yi)些(xie)營(ying)養飲品(pin)(pin)搭配(pei)如阿華田、椰汁都是可以的(de)(de)。當然，更加簡便的(de)(de)方式是直接(jie)購買復合型的(de)(de)營(ying)養燕麥片，其包含了多種營(ying)養成分，易于(yu)機體(ti)吸收，口味也已經預先(xian)調(diao)配(pei)好，無需自(zi)(zi)行調(diao)配(pei)，食用也更為方便。