麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)用燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)(mai)(mai)制作而成的食(shi)品，其中燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)營養價值(zhi)比其他麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)要高的多。麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)屬于低熱量(liang)食(shi)品，食(shi)后易引起飽感，長期食(shi)用具有(you)減肥功(gong)效。此(ci)外(wai)，麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)中含有(you)豐富的維生素(su)B1、B2、E、葉酸等微量(liang)元素(su)，可以改善(shan)血(xue)液循環(huan)，緩解生活工作帶來的壓力。

1、生麥片

生(sheng)(sheng)麥(mai)片(pian)是(shi)麥(mai)粒經清理、脫殼、剝皮、調(diao)質(zhi)軟化(hua)、輥壓制(zhi)片(pian)、冷卻散濕后制(zhi)成的，俗稱軋麥(mai)片(pian)。生(sheng)(sheng)麥(mai)片(pian)可與主糧混(hun)配(pei)后，熬煮(zhu)成麥(mai)片(pian)飯(fan)（粥），在(zai)果(guo)粥、八寶粥中常常也配(pei)有生(sheng)(sheng)麥(mai)片(pian)。生(sheng)(sheng)麥(mai)片(pian)加工是(shi)指(zhi)采用(yong)輥壓技術(shu)，能(neng)將(jiang)一粒麥(mai)仁壓制(zhi)成一片(pian)，這種加工方(fang)式能(neng)夠改善麥(mai)類的蒸煮(zhu)品質(zhi)和食用(yong)品質(zhi)，提高(gao)其消化(hua)性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包(bao)裝的配料表(biao)中標注(zhu)了各種營(ying)養成分，包(bao)括熱量(liang)、蛋(dan)白(bai)質、碳水化(hua)合(he)物(wu)、脂肪(fang)和纖維(wei)等(deng)各類指標。一般來說(shuo)，每100克麥片中，所含(han)熱量(liang)應(ying)當(dang)為1400千焦(jiao)左(zuo)右(you)(you)，碳水化(hua)合(he)物(wu)含(han)量(liang)應(ying)控制(zhi)在(zai)65-70%左(zuo)右(you)(you)，可溶(rong)性(xing)膳(shan)食纖維(wei)在(zai)6克左(zuo)右(you)(you)為佳，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)則應(ying)在(zai)10%左(zuo)右(you)(you)。這樣的麥片營(ying)養損(sun)失小，也更均衡(heng)，容易(yi)消化(hua)。

2、看原料含量

麥片(pian)產品(pin)的(de)制(zhi)(zhi)作原料大致可以(yi)分為兩類，一(yi)類產品(pin)是(shi)以(yi)小麥、大米、玉米等為主(zhu)要谷物制(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)，另一(yi)類產品(pin)是(shi)以(yi)燕麥片(pian)為主(zhu)要谷物制(zhi)(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)。前者的(de)營養價值總體(ti)而(er)言要低于燕麥片(pian)，但口(kou)感要好(hao)一(yi)點，消(xiao)費者可根據實際需求選購。

3、聞味道

包(bao)裝麥(mai)(mai)片是無(wu)法(fa)聞味道的(de)，散裝麥(mai)(mai)片可(ke)以通過聞味道的(de)方(fang)法(fa)，來(lai)判斷麥(mai)(mai)片的(de)好(hao)壞。一般來(lai)說，優質(zhi)(zhi)麥(mai)(mai)片有(you)一種(zhong)淡淡的(de)天然(ran)麥(mai)(mai)香。MaiGoo編輯(ji)提(ti)醒：劣質(zhi)(zhi)麥(mai)(mai)片有(you)霉味或者(zhe)香味特(te)別濃，味道過濃的(de)麥(mai)(mai)片可(ke)能含有(you)香味添(tian)加劑，這類產品最好(hao)不要選購。

4、看大小

優質的麥(mai)片一般比黃豆略小(xiao)，那(nei)種碎末一般的麥(mai)片大多(duo)數是邊(bian)角料制(zhi)作而成的，這類產品口(kou)感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只、白(bai)糖、精鹽、黃(huang)油（白(bai)脫油）各(ge)適量。

做法：先(xian)將麥片(pian)加一(yi)點(dian)水調成糊狀，然(ran)后(hou)再(zai)(zai)加一(yi)點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)(zai)將牛奶(nai)加入(ru)，調勻，先(xian)煮沸，后(hou)再(zai)(zai)用(yong)文火燜煮10分(fen)鐘。然(ran)后(hou)再(zai)(zai)將調勻的雞(ji)蛋(dan)液加入(ru)，再(zai)(zai)加白糖、黃油(you)，再(zai)(zai)燜煮，直至(zhi)粘糯即可。

用料：6茶匙(chi)烤(kao)杏(xing)仁片或杏(xing)仁塊、3茶匙(chi)梯子干、1杯麥片、2杯水(shui)、1?/4茶匙(chi)鹽、1杯牛奶、3茶匙(chi)蜂蜜。

做法：先將放入鹽的水煮沸，調(diao)小火，邊(bian)攪拌(ban)(ban)邊(bian)倒入麥片(pian)，然(ran)后一(yi)邊(bian)攪拌(ban)(ban)一(yi)邊(bian)煮1分(fen)鐘。1分(fen)鐘后，將容器蓋上(shang)蓋子從火上(shang)撤(che)下，冷卻2～3分(fen)鐘。再根據自(zi)己的喜(xi)好(hao)適量加入牛(niu)奶，并放入提(ti)子、杏仁片(pian)和蜂(feng)蜜一(yi)起(qi)享用(yong)。

用料：麥(mai)片(pian)、白(bai)糖各90克，牛奶150克。

做法：先將麥片加(jia)(jia)適量清(qing)水浸泡30分(fen)鐘以上，然后(hou)將鍋(guo)置于火上，倒入麥片，用小火煮20分(fen)鐘左右(you)，加(jia)(jia)入牛奶，拌(ban)勻，煮15分(fen)鐘，加(jia)(jia)入白糖攪勻即可食用。

用料：麥片100克(ke)、牛(niu)奶50克(ke)、各(ge)種水果50克(ke)。

做法：先將干麥(mai)片(pian)用清(qing)水(shui)(shui)300克(ke)泡(pao)軟(ruan)，水(shui)(shui)果(guo)洗凈(jing)切碎(sui)。然(ran)后將泡(pao)好的麥(mai)片(pian)連水(shui)(shui)倒入(ru)鍋內(nei)(nei)，置火上燒開，煮2-3分鐘后，加(jia)(jia)入(ru)牛奶，再煮5-6分鐘，待麥(mai)片(pian)酥爛，稀稠適度，加(jia)(jia)入(ru)切碎(sui)的水(shui)(shui)果(guo)和白糖，再略煮一下，盛(sheng)入(ru)碗內(nei)(nei)即可。

用料：麥片一(yi)碗(wan)，大米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡(jian)單的吃法就是直接(jie)干吃，干吃的吃法保留了谷物麥片最原始的味道，香甜酥脆。如(ru)果再(zai)搭配上新鮮(xian)果干，吃起來味道更(geng)好(hao)，讓你唇齒留香，回味無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物(wu)麥(mai)片(pian)與牛奶(nai)搭配著來吃非(fei)常營養，當(dang)香醇的(de)牛奶(nai)遇上甜(tian)蜜酥(su)脆的(de)麥(mai)片(pian)，牛奶(nai)的(de)香、谷(gu)物(wu)的(de)脆相互融合，可以充分滿足你的(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥片可以直接煮粥(zhou)，也(ye)可以在煮粥(zhou)的時候，加(jia)入(ru)適量水果和堅果。提高(gao)營養(yang)價(jia)值的同時，又(you)增加(jia)了粥(zhou)的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)(mai)片本(ben)身沒有(you)什么副作用，一般人都可以吃(chi)，但是一次性不要吃(chi)太(tai)多，每天吃(chi)40克就差不多了(le)。因為(wei)麥(mai)(mai)片的(de)膳食纖維含(han)量較高，吃(chi)多了(le)可能會導致消(xiao)化不良，影響其他營養物質(zhi)的(de)吸(xi)收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片(pian)時(shi)也要注意食材(cai)搭配，恰(qia)當(dang)的(de)(de)食材(cai)搭配會讓(rang)麥(mai)片(pian)的(de)(de)營養被(bei)吸(xi)收得更(geng)徹底，麥(mai)片(pian)的(de)(de)味道也會更(geng)好(hao)，而(er)相(xiang)克的(de)(de)食材(cai)搭配則可能會給人體帶來(lai)損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>