麥(mai)(mai)(mai)片(pian)是(shi)用燕麥(mai)(mai)(mai)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)(mai)制作(zuo)(zuo)而成(cheng)的(de)食(shi)品(pin)，其中燕麥(mai)(mai)(mai)片(pian)營養(yang)價值比其他麥(mai)(mai)(mai)片(pian)要高的(de)多。麥(mai)(mai)(mai)片(pian)屬于低熱量食(shi)品(pin)，食(shi)后易引起飽感，長期食(shi)用具有減(jian)肥功效。此(ci)外，麥(mai)(mai)(mai)片(pian)中含有豐富的(de)維生(sheng)素B1、B2、E、葉酸等(deng)微量元(yuan)素，可(ke)以改(gai)善血液循環，緩(huan)解生(sheng)活工作(zuo)(zuo)帶來的(de)壓力。

1、生麥片

生麥(mai)片(pian)是麥(mai)粒(li)經清理、脫殼、剝皮、調質(zhi)軟化、輥壓(ya)制(zhi)片(pian)、冷卻(que)散濕后制(zhi)成(cheng)的，俗稱軋麥(mai)片(pian)。生麥(mai)片(pian)可與主糧混配(pei)后，熬煮成(cheng)麥(mai)片(pian)飯（粥），在果粥、八寶粥中常常也配(pei)有生麥(mai)片(pian)。生麥(mai)片(pian)加(jia)工(gong)是指采用輥壓(ya)技術，能將(jiang)一(yi)粒(li)麥(mai)仁(ren)壓(ya)制(zhi)成(cheng)一(yi)片(pian)，這(zhe)種(zhong)加(jia)工(gong)方式(shi)能夠改善麥(mai)類的蒸(zheng)煮品質(zhi)和食(shi)用品質(zhi)，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片(pian)外包(bao)裝的配(pei)料表中標(biao)注了各種營養(yang)(yang)成分，包(bao)括熱量、蛋白質、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、脂(zhi)肪和纖(xian)維等各類指標(biao)。一般來說，每100克麥片(pian)中，所含(han)(han)熱量應當(dang)為(wei)1400千焦左右(you)，碳(tan)水(shui)化合物(wu)含(han)(han)量應控(kong)制在65-70%左右(you)，可溶性膳食(shi)纖(xian)維在6克左右(you)為(wei)佳，蛋白質含(han)(han)量則應在10%左右(you)。這(zhe)樣的麥片(pian)營養(yang)(yang)損失小，也(ye)更均衡，容易消化。

2、看原料含量

麥片產品的(de)制(zhi)作(zuo)原料(liao)大致(zhi)可(ke)以分為兩類(lei)，一(yi)類(lei)產品是以小麥、大米、玉米等為主(zhu)要谷物制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)，另一(yi)類(lei)產品是以燕麥片為主(zhu)要谷物制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)。前者(zhe)的(de)營(ying)養價值總體而言(yan)要低于燕麥片，但口感(gan)要好一(yi)點(dian)，消費者(zhe)可(ke)根(gen)據實際(ji)需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)是無法聞(wen)味(wei)道(dao)的(de)，散裝麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)可以通(tong)過聞(wen)味(wei)道(dao)的(de)方法，來(lai)判斷麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)的(de)好壞。一般(ban)來(lai)說(shuo)，優(you)質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)有一種淡淡的(de)天然麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)香。MaiGoo編(bian)輯提醒(xing)：劣質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)有霉味(wei)或者香味(wei)特別濃(nong)，味(wei)道(dao)過濃(nong)的(de)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)可能含有香味(wei)添加(jia)劑，這類產(chan)品最好不(bu)要(yao)選購(gou)。

4、看大小

優質的麥(mai)片(pian)一般比黃豆略小，那種碎末一般的麥(mai)片(pian)大多數是邊角料制作而(er)成的，這類產品口(kou)感(gan)不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥(mai)片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只、白糖(tang)、精鹽、黃油(you)（白脫油(you)）各適量(liang)。

做法：先將麥片(pian)加(jia)(jia)一點水(shui)調成糊狀，然后(hou)再(zai)(zai)加(jia)(jia)一點點精鹽(yan)，再(zai)(zai)將牛奶加(jia)(jia)入，調勻，先煮(zhu)沸，后(hou)再(zai)(zai)用文火燜煮(zhu)10分鐘。然后(hou)再(zai)(zai)將調勻的(de)雞蛋液(ye)加(jia)(jia)入，再(zai)(zai)加(jia)(jia)白(bai)糖、黃油，再(zai)(zai)燜煮(zhu)，直至粘糯(nuo)即(ji)可。

用料：6茶(cha)匙(chi)烤杏仁片(pian)或杏仁塊、3茶(cha)匙(chi)梯(ti)子干、1杯(bei)麥片(pian)、2杯(bei)水、1?/4茶(cha)匙(chi)鹽、1杯(bei)牛(niu)奶、3茶(cha)匙(chi)蜂蜜。

做法：先(xian)將放(fang)入(ru)鹽(yan)的水煮(zhu)沸，調小火，邊(bian)(bian)攪拌邊(bian)(bian)倒入(ru)麥片(pian)，然后一邊(bian)(bian)攪拌一邊(bian)(bian)煮(zhu)1分鐘(zhong)。1分鐘(zhong)后，將容器(qi)蓋(gai)上蓋(gai)子從火上撤下，冷卻2～3分鐘(zhong)。再根據自(zi)己的喜好適量加入(ru)牛奶，并放(fang)入(ru)提子、杏仁片(pian)和蜂(feng)蜜一起享用。

用料：麥片、白(bai)糖各90克，牛奶150克。

做法：先將麥(mai)片加(jia)適量(liang)清水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)以上，然后(hou)將鍋置于火上，倒(dao)入(ru)麥(mai)片，用小(xiao)火煮20分鐘(zhong)(zhong)左右，加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)，拌(ban)勻(yun)，煮15分鐘(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)白糖攪勻(yun)即可食用。

用料：麥(mai)片100克(ke)、牛奶50克(ke)、各種水果(guo)50克(ke)。

做法：先將(jiang)干麥(mai)片用清(qing)水300克泡軟(ruan)，水果洗凈切(qie)碎。然后將(jiang)泡好的麥(mai)片連水倒入鍋內，置火上燒(shao)開，煮2-3分鐘后，加(jia)入牛(niu)奶，再(zai)煮5-6分鐘，待麥(mai)片酥(su)爛，稀稠適度，加(jia)入切(qie)碎的水果和白糖，再(zai)略煮一下，盛入碗內即可。

用料：麥片一(yi)碗(wan)，大米2匙(chi)，小米2匙(chi)。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單(dan)的(de)吃(chi)法就是(shi)直接干(gan)吃(chi)，干(gan)吃(chi)的(de)吃(chi)法保留了谷物麥片最原始的(de)味(wei)道，香(xiang)甜(tian)酥脆。如(ru)果再搭配(pei)上新鮮(xian)果干(gan)，吃(chi)起來味(wei)道更好，讓你唇齒(chi)留香(xiang)，回味(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片與牛(niu)奶搭配著(zhu)來吃非常營養，當香醇的(de)牛(niu)奶遇上甜蜜酥(su)脆的(de)麥片，牛(niu)奶的(de)香、谷(gu)物的(de)脆相互融(rong)合，可(ke)以充分滿足你的(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥片(pian)可以直(zhi)接煮粥，也可以在(zai)煮粥的(de)(de)時候，加入適量(liang)水果和堅果。提高營養價值(zhi)的(de)(de)同時，又增(zeng)加了粥的(de)(de)美味(wei)口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本身沒有什么副(fu)作用，一般人都可以吃，但是一次性不(bu)要吃太多(duo)(duo)，每(mei)天吃40克就差不(bu)多(duo)(duo)了(le)。因為麥片的膳食(shi)纖(xian)維含量較(jiao)高，吃多(duo)(duo)了(le)可能會導致(zhi)消化不(bu)良，影響其他營養物質的吸收。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥(mai)片時也要注意食材(cai)(cai)搭(da)配(pei)，恰(qia)當的(de)食材(cai)(cai)搭(da)配(pei)會(hui)讓麥(mai)片的(de)營養被吸收得更徹底，麥(mai)片的(de)味道(dao)也會(hui)更好，而相克的(de)食材(cai)(cai)搭(da)配(pei)則(ze)可能會(hui)給人體帶來(lai)損(sun)害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>