麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維素含量很高，可以促進腸胃蠕動，加(jia)速(su)排便(bian)，幫助人體維持腸道菌(jun)群(qun)平(ping)衡，防止(zhi)腹瀉或(huo)便(bian)秘現象(xiang)出現。

2、降低膽固醇

麥片中所富含的(de)(de)可(ke)溶性纖維β葡(pu)聚糖和(he)皂甙能起到降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)的(de)(de)作用，麥片中的(de)(de)亞油酸(suan)有助于控(kong)制血(xue)膽(dan)固醇水(shui)平，能夠降(jiang)低(di)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇含量，從而幫助人們預防心腦(nao)血(xue)管疾病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片(pian)是高纖維食物(wu)，吸(xi)水(shui)性極好，飽腹感(gan)強(qiang)，可以減少食物(wu)攝取。一杯200毫升的麥(mai)片(pian)飲品，只(zhi)需要15克左右(you)麥(mai)片(pian)，熱量很(hen)低，是理想的低熱量減肥食物(wu)，且麥(mai)片(pian)有(you)促進腸胃蠕動(dong)的作用，常吃可以清除(chu)體內宿便，幫助消除(chu)小肚腩。

4、控制血糖

麥(mai)片含有(you)豐(feng)富的(de)膳(shan)食纖維，含糖量低，食用(yong)后(hou)可以提高胰島素敏感性，能夠在一(yi)定程度上幫助糖尿病(bing)患者控制血糖，避免病(bing)情惡(e)化。

5、促進骨骼發育

麥片(pian)中的蛋白(bai)質、鈣含量非常高，兒(er)童和(he)青少年食用麥片(pian)替代(dai)部(bu)分精白(bai)米面(mian)，有利于促進骨賂(lu)和(he)牙齒生(sheng)長，老(lao)年人食用麥片(pian)可以(yi)有效地預防和(he)緩解骨質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥(mai)(mai)片脂(zhi)肪(fang)含量相當于大(da)(da)米、白面(mian)的(de)4-5倍，居所有(you)谷物類之(zhi)首。麥(mai)(mai)片脂(zhi)肪(fang)大(da)(da)部分(fen)為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，包括單不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸、亞(ya)油酸和亞(ya)麻(ma)酸，其中亞(ya)油酸是人體最(zui)重要的(de)必需脂(zhi)肪(fang)酸，在人體內具(ju)有(you)重要的(de)生理功能，可降低(di)膽固醇(chun)在心血管中的(de)積累。

2、蛋白質

麥片(pian)中(zhong)蛋白質含量十分豐富，是(shi)大米、小麥粉(fen)的(de)1.6-2.3倍，在禾谷類糧食中(zhong)居首位(wei)。麥片(pian)蛋白營養價值很高，含有18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其(qi)中(zhong)8種(zhong)是(shi)人(ren)體必需氨(an)基(ji)酸。8種(zhong)必需氨(an)基(ji)酸不僅含量豐富且配比(bi)合理，接(jie)近FAO/WHO推薦的(de)營養模式，人(ren)體利用(yong)率(lv)很高。

3、維生素

麥片含有豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素，包括維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2，較(jiao)多(duo)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素E及尼(ni)克酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等(deng)，其中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2較(jiao)大(da)米(mi)之含量高(gao)，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素E的(de)含量也高(gao)于面粉和大(da)米(mi)。

4、礦物質

麥片的礦物(wu)質(zhi)含量也很豐富，包(bao)括鈣、鐵、磷(lin)、鎂、鋅(xin)、銅(tong)、硒等，特別是(shi)鈣的含量明顯高于稻米、小米、蕎(qiao)麥面等谷物(wu)。

5、膳食纖維

膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)是(shi)一(yi)種天(tian)然(ran)(ran)有(you)機高分(fen)子(zi)化合物，是(shi)由(you)單(dan)糖脫水聚合而成的非(fei)淀粉類(lei)多糖。它(ta)雖然(ran)(ran)不能被人體內消化酶分(fen)解，但是(shi)能夠維(wei)持人體健康。膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)按其溶解特性(xing)可分(fen)為可溶性(xing)纖維(wei)和不溶性(xing)纖維(wei)兩(liang)大類(lei)，麥片兼(jian)具可溶性(xing)和不溶性(xing)兩(liang)種膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，因而又被譽為天(tian)然(ran)(ran)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)家族中的“貴族”。