一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素起初(chu)是(shi)(shi)(shi)從(cong)姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取出來的一(yi)種(zhong)天(tian)然化合物(wu)，后來發現姜(jiang)(jiang)科植物(wu)和一(yi)些天(tian)南星(xing)科植物(wu)中也有(you)，這種(zhong)化合物(wu)對(dui)人體健(jian)康有(you)一(yi)定的益處，因此市面上(shang)有(you)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素保(bao)健(jian)品(pin)，對(dui)于(yu)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素的性(xing)質(zhi)很多朋友(you)可(ke)能不是(shi)(shi)(shi)很了解，那么姜(jiang)(jiang)黃(huang)素是(shi)(shi)(shi)寒性(xing)還是(shi)(shi)(shi)熱性(xing)呢？

一般(ban)來說，姜(jiang)(jiang)黃素(su)源于(yu)姜(jiang)(jiang)黃，姜(jiang)(jiang)黃屬(shu)于(yu)溫性(xing)藥材，因此通常認為(wei)姜(jiang)(jiang)黃素(su)也(ye)屬(shu)于(yu)溫性(xing)，不過要(yao)注意的(de)是，姜(jiang)(jiang)黃素(su)如果過量攝(she)入(ru)的(de)話，還是可能上火(huo)、刺激腸胃的(de)，陰(yin)虛火(huo)旺(wang)者(zhe)也(ye)不建議(yi)吃姜(jiang)(jiang)黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要(yao)作為食品添加劑和保健品使用，它是脂溶性的，幾(ji)乎不溶于水。

姜黃素的(de)(de)水(shui)溶性很低(di)(di)(di)（11ng/mL、25℃），這也是(shi)天然(ran)姜黃(huang)(huang)素在人體內吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率低(di)(di)(di)、生(sheng)物(wu)利用率低(di)(di)(di)的(de)(de)原因之一，在水(shui)溶性基質的(de)(de)食品和(he)藥品等(deng)相關領(ling)域的(de)(de)應用也因此受(shou)到極(ji)大限制；現在市面上的(de)(de)姜黃(huang)(huang)素保(bao)健品通常是(shi)將姜黃(huang)(huang)素與磷(lin)脂(zhi)等(deng)形(xing)成復合物(wu)，從而增加生(sheng)物(wu)利用度(du)；另外，服用姜黃(huang)(huang)素時(shi)，隨餐服用或搭配堅果(guo)等(deng)一起吃，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率會(hui)更高一些。