萬圣節為什么要吃南瓜

每(mei)年的10月31日是萬圣(sheng)節前夜(ye)，當晚小孩(hai)會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。萬圣(sheng)夜(ye)的象征物(wu)是南(nan)瓜(gua)燈(deng)，另外(wai)還有(you)南(nan)瓜(gua)雕空當燈(deng)籠(long)的故事，這又是源于古代(dai)愛爾(er)蘭(lan)。

故(gu)事(shi)是說一個名叫JACK的(de)人(ren)，是個醉漢且愛惡(e)作劇。一天(tian)JACK把惡魔(mo)騙上了樹，隨即(ji)在樹樁上刻了個十字(zi)，恐(kong)嚇惡魔(mo)令(ling)他不敢下來，然(ran)后JACK就與惡魔(mo)約法(fa)三章，讓(rang)惡魔(mo)答應(ying)施法(fa)讓(rang)JACK永遠不會犯(fan)罪為條件(jian)讓(rang)他下樹。JACK死后(hou)，其(qi)靈魂卻既不(bu)(bu)能(neng)上(shang)天又(you)不(bu)(bu)能(neng)下地獄(yu)，于(yu)是他的亡靈只好(hao)靠一根(gen)小蠟燭照著指(zhi)引他在天地之間(jian)倘佯。

在(zai)古(gu)老的(de)愛爾蘭傳說(shuo)里，這(zhe)根小蠟燭是在(zai)一(yi)根挖空的(de)蘿卜(bu)里放著，而古(gu)老的(de)蘿卜(bu)燈演(yan)變到今天，則是南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃(huang)油(you)、糖(tang)粉、低筋面粉、牛奶(nai)(nai)、雞蛋、淡奶(nai)(nai)油(you)

做法：

1、將食(shi)材洗凈，南瓜去皮后切塊(kuai)放至(zhi)蒸鍋內蒸15分鐘，至軟爛，蒸好的(de)南瓜(gua)壓成(cheng)泥備用。

2、取干凈碗放入(ru)黃油，糖粉，低筋面粉后(hou)搓均，倒入(ru)牛(niu)奶35g，拌(ban)勻(yun)(yun)，把拌(ban)勻(yun)(yun)的面泥搓成面團(tuan)，用保(bao)鮮膜(mo)包(bao)起，放入冰箱冷藏半(ban)小時，將雞蛋打入碗內，倒入南瓜(gua)泥，淡奶(nai)油和剩下的糖粉，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)。

3、冷(leng)藏好的(de)面(mian)團取(qu)出(chu)(chu)，用保(bao)鮮袋裝上(shang)(shang)(shang)，再搟(xian)面(mian)杖搟(xian)至面(mian)皮狀，取(qu)一圓形烤盤，把搟(xian)好的(de)面(mian)皮攤(tan)在上(shang)(shang)(shang)面(mian)，取(qu)出(chu)(chu)多余(yu)部(bu)分，用叉子在面(mian)皮上(shang)(shang)(shang)戳起小(xiao)孔。

4、南(nan)瓜(gua)混合物倒入(ru)烤(kao)盤內(nei)的面(mian)皮中鋪勻，再(zai)均勻的刷上一層(ceng)油(you)，將烤(kao)箱預熱200度(du)后烤10分鐘轉(zhuan)160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻、紅豆(dou)沙

做法：

1、南(nan)瓜洗(xi)凈切成片，越薄(bo)越好，放入蒸籠蒸熟后，去(qu)掉外(wai)皮，用(yong)勺子碾碎待用(yong)，在南瓜(gua)泥中(zhong)加入(ru)2：1的(de)糯米(mi)粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時，將(jiang)面(mian)團搓成長條;切成小劑(ji)子備用。

2、將紅豆沙提前搓成(cheng)小(xiao)團備用(yong)，取一塊切好的(de)劑子，用(yong)拇指緩慢(man)(man)碾成(cheng)邊緣(yuan)薄中間厚(hou)狀(zhuang)，把豆沙團放入(ru)其中包(bao)裹起來(lai)，慢(man)(man)慢(man)(man)在手(shou)中按成(cheng)薄厚(hou)均(jun)勻的(de)小(xiao)餅，將小(xiao)餅兩面均勻的蘸上白(bai)芝麻備用。

3、平底鍋(guo)加食用油，微熱(re)后將(jiang)制好的南瓜餅(bing)胚放入鍋(guo)中，小(xiao)火(huo)慢慢煎(jian)至(zhi)底部(bu)固定再翻面，兩面煎(jian)制金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老(lao)南瓜(gua)洗凈去皮切成大約15mm見方(fang)的(de)(de)條條。切好的(de)(de)南瓜放入剛跳閘的(de)(de)電(dian)飯(fan)煲中加蓋蒸5分(fen)鐘(zhong)。蒸(zheng)好的(de)南瓜(gua)取出濾水(shui)后拌入生粉，拌至每塊(kuai)南瓜(gua)上均勻(yun)的(de)粘上生粉。熟(shu)咸蛋黃壓(ya)成泥狀。

2、坐鍋熱油，下南瓜(gua)煎至表(biao)面金黃微脆后鏟(chan)起備用。鍋內留底油，倒(dao)入(ru)蒜蓉煸(bian)香。倒(dao)入(ru)蛋(dan)黃泥小(xiao)火翻(fan)炒(chao)至出(chu)香味。倒(dao)入(ru)煎好的(de)南瓜(gua)，翻(fan)至每塊南瓜(gua)均勻的(de)粘上蛋(dan)黃，倒(dao)入(ru)適(shi)量生抽調味即可。

四、南瓜布丁

南瓜(gua)(gua)布丁中的南瓜(gua)(gua)既是食材(cai)也(ye)是容器(qi)，把椰漿、椰奶、椰糖、鴨蛋(dan)和香料(liao)倒進(jin)掏空的南瓜(gua)(gua)里蒸熟，然后(hou)切(qie)開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經典的南瓜奶油濃湯。南瓜煮(zhu)熟、搗爛、加(jia)入(ru)牛奶或者酸奶油，最(zui)后用奶油點綴最(zui)上(shang)面就行。加(jia)鹽可以提味，但千萬別(bie)加(jia)太(tai)多(duo)。