選取(qu)果汁第一步看濃度：高濃度，好營養

果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)都會在(zai)瓶(ping)貼上(shang)標明濃(nong)度。目前市場上(shang)大致有(you)4種(zhong)濃(nong)度的(de)(de)果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)：10%、30%、50%和(he)100%，大部分(fen)為10%。拿380ml10%濃(nong)度的(de)(de)果(guo)汁(zhi)為例，其(qi)原果(guo)汁(zhi)的(de)(de)含(han)量(liang)只(zhi)有(you)10%，即區(qu)區(qu)38ml，其(qi)他則(ze)是水和(he)食品(pin)添加劑，其(qi)作為“果(guo)汁(zhi)”的(de)(de)價(jia)值可想(xiang)而知了。在(zai)一些果(guo)汁(zhi)產業比(bi)較(jiao)成熟(shu)的(de)(de)國家，只(zhi)含(han)10%原果(guo)汁(zhi)的(de)(de)飲料(liao)(liao)甚至不能稱為果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)，只(zhi)有(you)含(han)量(liang)上(shang)了30%才(cai)允許使用“果(guo)汁(zhi)飲料(liao)(liao)”名稱。所以有(you)人戲謔(nve)說，有(you)些人哪是在(zai)喝果(guo)汁(zhi)啊，是在(zai)喝甜味劑色素(su)水。

選取果汁第二步看產地：好(hao)果汁，種出來

俗話說橘生淮(huai)南則(ze)(ze)為(wei)橘，生于(yu)淮(huai)北則(ze)(ze)為(wei)枳。用好產地(di)的(de)水果(guo)制成的(de)果(guo)汁自然(ran)比一(yi)般的(de)要好很(hen)多(duo)。口(kou)味一(yi)好，自然(ran)不會添加過(guo)多(duo)的(de)食品添加劑。

如果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁原料來(lai)自好(hao)的產地，一(yi)般(ban)生產商都(dou)樂意(yi)在瓶標上明示，比如農夫果(guo)(guo)園(yuan)標明其番(fan)茄、胡蘿卜來(lai)自新(xin)疆(jiang)、橙子(zi)來(lai)自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多(duo)加留意(yi)。

選(xuan)取(qu)果(guo)汁第三步看沉淀(dian)：有沉淀(dian)，好(hao)果(guo)汁

有沉淀(dian)的果(guo)汁(zhi)說明(ming)生產商在生產過程中保留(liu)了水果(guo)中的纖維(wei)素(su)，而纖維(wei)素(su)對(dui)人(ren)體(ti)是非常有利的。因此有沉淀(dian)的果(guo)汁(zhi)一(yi)般比無沉淀(dian)的果(guo)汁(zhi)更適(shi)合人(ren)體(ti)飲用，需要“喝(he)前搖(yao)(yao)一(yi)搖(yao)(yao)”。

其次，有(you)些(xie)果汁飲(yin)料(liao)中的果肉成分不會(hui)沉淀，不管放置多(duo)久都會(hui)均(jun)勻懸(xuan)浮，這(zhe)是有(you)違(wei)常(chang)理的，可能是添加了某(mou)些(xie)未知的食品(pin)添加劑。究竟安(an)全性如何，有(you)待驗證(zheng)。

選取果(guo)汁第四(si)步看成色：越(yue)醇厚，越(yue)天然

超(chao)市中有的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)顏(yan)(yan)色(se)(se)艷(yan)麗(li)(li)，通(tong)透性(xing)好(hao)，煞是(shi)好(hao)看；有的(de)(de)(de)則顯得(de)透明度(du)不高，看上去醇厚(hou)(hou)，甚至有點暗(an)淡。剛生產的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)顏(yan)(yan)色(se)(se)鮮艷(yan)是(shi)正(zheng)常的(de)(de)(de)，但放(fang)置很(hen)久(jiu)之(zhi)后依舊顏(yan)(yan)色(se)(se)艷(yan)麗(li)(li)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)就(jiu)不一(yi)(yi)定是(shi)好(hao)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)了。將新鮮蘋果(guo)(guo)切開之(zhi)后，表面馬上會出現一(yi)(yi)層銹色(se)(se)。原因是(shi)水果(guo)(guo)都是(shi)容易(yi)氧化的(de)(de)(de)，放(fang)置久(jiu)了，顏(yan)(yan)色(se)(se)自(zi)然會變。果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)亦然，存放(fang)久(jiu)了，顏(yan)(yan)色(se)(se)就(jiu)變得(de)醇厚(hou)(hou)，有質(zhi)感，透明度(du)和(he)艷(yan)麗(li)(li)度(du)會降低。放(fang)置很(hen)久(jiu)也不會改變顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)有可能是(shi)添(tian)加(jia)了護色(se)(se)劑和(he)防腐劑，建(jian)議消費者飲用時要(yao)謹慎。那些(xie)(xie)在貨架上看起來有些(xie)(xie)暗(an)淡的(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)反而是(shi)好(hao)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)！

選取果(guo)汁第(di)五步(bu)看(kan)配料(liao)：配料(liao)好，才(cai)健康(kang)

果汁飲(yin)料瓶(ping)貼(tie)上都會標明(ming)配料。這個時候(hou)消費者就要仔細看看這些(xie)配料了。

果汁飲(yin)料中常見(jian)的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、護(hu)色(se)劑、某某酸(suan)鈉等。